Комфортността и коктейлите са генетично свързани. Добре изработената напитка е малко, снизходително удоволствие, способно да превърне обикновеното събиране в запомнящ се повод. Разкошът на приятели и семейство с тави от хип, изтънчени коктейли на тазгодишното празнично парти може да е по-лесен, отколкото си представяте, но това, от което се нуждаете, е план, няколко готини рецепти и няколко избрани ликьора. Без майтап, ликьори.

Нарастващото очарование с ултрапремиум спиртни напитки улеснява пренебрегването на ролята на ликьорите за насърчаване на преобладаващата коктейлна култура. Както ще потвърдят поколения миксолози, ликьорите са сърцето и душата на почти всички страхотни коктейли. Техните брилянтни вкусове и пищни, сатенени тела смекчават ентусиазма на високооктановите спиртни напитки и превръщат сока и подобни в предизвикващи радост либации.

За да ви насочим в правилната посока, събрахме списък от 10 незаменими ликьора, които да запасите зад бара си, разпределени поравно между вечните класики и по-съвременните предложения.

Малко продукти илюстрират по-добре колко очарователни могат да бъдат ликьорите от новодошлия ликьор St-Germain, занаятчийски френски ликьор, изработен ръчно от диви алпийски цветя бъз. Годишното му производство е ограничено до няколко дни всяка пролет, когато нежните, снежни бели бъзови цветя цъфтят. Това е пищна обиколка с напоени със слънце, предизвикани от цветя вкусове и тръпчиви цитрусови нотки.

Друго скорошно пристигане, което си заслужава да се прибере у дома, е легендарният Clément Créole Shrubb от Мартиника. Високо ценен в Карибите, това е ароматна, затопляща смес от свежи класове Clément agricole, напоени с портокалови кори от Кюрасао и екзотични креолски подправки. Пикантният, полусладък скъпоценен камък може да се използва като алтернатива на портокаловия ликьор в Маргарита.

За нация, която много обича своята Java, Starbucks Coffee Liqueur е гарантиран удоволствие за тълпата. Измислен с висок

клас зърна арабика, ликьорът има леко, копринено тяло и неустоим аромат на смляно кафе. Неговият изключително автентичен аромат на кафе е горчив, леко подсладен и дълготраен. Този ликьор е роден да играе водеща роля в Java de Hut Martini. Не е гаден гангстер, това е ободряващ коктейл, който също съдържа кремообразен ликьор Starbucks, водка Absolut Vanilia и прясно сварено кафе.

Вероятно никой друг продукт не е пуснал успешно повече коктейли до звезда от френската класика Cointreau. Изработен е от сложна смес от сладки портокалови кори от Испания, Франция и Бразилия и горчиви, неузрели портокалови кори от Южна Америка. Ликьорът е впечатляващо ароматен с фокусирано небце от изтръпващи цитрусови вкусове. Може би най-известен с работата си в Маргаритас, Космополитанс и Sidecars, Cointreau отказва да бъде типографски. Отличен пример за неговата гъвкавост е Lemon Drop, ултрапопулярен коктейл, приготвен с Cointreau, Absolut Citron Vodka и пресен лимонов сок.

Представен на света през 1880 г., почитаният Grand Marnier се произвежда в долината на Лоара чрез вливане на зрял, фин коняк от шампанско с мацерирани портокалови кори от Хаити. Ликьорът има разпръснат цитрусов букет и изискано оранжево небце с фини конякови нотки. Финалът е ненадминато удоволствие. Докато Grand Marnier се предлага в широка гама от коктейли, най-добрият начин да оцените изцяло неговата благородност е да поднесете ликьора спретнато в нагрят снайпер. Вашите гости несъмнено ще намерят това възвишено преживяване.

Искрящо
Ако е вярно, че забранените плодове правят греховно сладко, тогава ликьорът от черна малина Шамбор трябва да бъде сериозно нечестив. Деликатната френска класика се прави с отлежал коняк, пресни малини и къпини, билки, подправки и мед. Всичко около ликьора е съблазнително, включително неговия наситено лилав вид, луксозен усет за уста и полусладко небце от пресни малини, ванилия, цитрусови плодове и подправки. С Chambord на борда можете да почерпите гостите си с кръг Champagne Framboise, възхитително искрящ коктейл, състоящ се от охладено блутово шампанско, завързано с Chambord и лимонова спирала. Очаквайте заявки за секунди.

Ще поднесете и секунди от Mandarine Napoléon Réserve Impériale XO, ликьор, умело приготвен от средиземноморски мандаринови кори, ботаническа смес от 27 билки и подправки и отлежал в цев коняк Grande Champagne XO. Сензация за една нощ, която се създава, ликьорът е вдъхновен от Наполеон Бонапарт, който се наслаждава на яденето на мандаринови кори, напоени с коняк. Деликатен и ароматен, той заслужава да бъде третиран с уважение, което е точно намерението зад коктейла, който наричаме шампанско Mandarine Impériale.

Докато имате шампанско под ръка, време е за искрящ коктейл, демонстриращ талантите на 300-годишното Disaronno Amaretto. Известният италиански ликьор се произвежда от билки, плодове, карамелизирана захар и първокласни гроздови спиртни напитки. Основните му привличания са щедрият му нос от марципанова и портокалова кора и чудесен асортимент от аромати на бадем, цитрусови плодове и ванилия. Италианската Ривиера е коктейл с изписани щастливи празници, приготвен с Disaronno Amaretto и пресен лимонов и портокалов сок. Белисимо!

Сърдечни пожелания
Роденият в Америка ликьор от нар PAMA е създаден с мисъл за коктейли и като се има предвид модерния му червен нюанс, може би това са празнични коктейли. Ликьорът представлява запарка от натурален сок от нар, първокласна водка и малко количество текила, която доставя сух, освежаващ тръпчив вкус. Lido Shuffle е пряк бенефициент на буйната личност на ликьора. Подобният на Cosmopolitan коктейл е балансирана смес от Absolut Citron, PAMA, червена боровинка и пресен сок от лайм, представени в коктейлна чаша, частично оградена със захар.

Преди да вземете нещата в свои ръце, обърнете внимание на най-продавания ликьор на планетата, Baileys Irish Cream. Първият от този тип, това е мечтателна комбинация от млечна прясна сметана, тройно дестилирано ирландско уиски и естествени аромати на ванилия и шоколад. Резултатът може най-добре да бъде описан като сладострастен. От всички страхотни напитки с участието на Baileys Irish Cream, този сезон препоръчвам Dubliner Coffee, съживяващ дух аромат с участието на прясно сварено кафе, подсилено с Baileys, ликьор Starbucks Coffee и драма Jameson Irish Whisky за добра мярка.

Здраве и честита Нова година!

---

Java от Хижа Мартини
1 1/2 унции водка Absolut Vanilia
1 унция ликьор за кафе Starbucks
3/4 унции Starbucks Cream Liqueur
1 унция прясно сварено кафе

Изсипете съставките в ледена чаша за смесване. Разклатете енергично за минимум 10 секунди и прецедете пенливото съдържание в охладена чаша за коктейли. Гарнирайте с три кафе на зърна.

Коктейл от капка лимон
1 1/2 унции Absolut цитронова водка
3/4 унция Куантро
3/4 унция пресен лимонов сок

Изсипете съставките в ледена чаша за смесване. Разклатете енергично в продължение на минимум 10 секунди и прецедете съдържанието в охладена чаша за коктейли, частично оградена със захар. Украсете с резен лимон.

Шампанско Малина
6-7 унции брют шампанско, охладено
1 1/2 унции Chambord Black
Малинов ликьор

Изсипете охладено шампанско във флейта и добавете Chambord. Гарнирайте с лимонова спирала.

Императорско мандаринско шампанско
1 кубче захар, наситено с горчица Angostura
1 1/2 унции мандарина
Имперски резерват Наполеон XO
6-7 унции брют шампанско, охладено

Пуснете наситен захарен куб в охладена шампанска флейта. Изсипете мандаринския наполеон и бавно напълнете с шампанско. Гарнирайте с оранжево спираловидно завъртане.

Италианска Ривиера
1 3/4 унции Disaronno Amaretto
1 унция пресен лимонов сок
1 1/2 унции пресен портокалов сок
4-5 унции брют шампанско, охладено

Изсипете сокове от Амарето, лимон и портокал в ледена чаша за смесване. Разклатете енергично и прецедете съдържанието в охладена флейта за шампанско. Добавете шампанско и гарнирайте с резен портокал и марашино череша.

Лидо Разбъркване
1 3/4 унции Абсолютен лимон
3/4 унция PAMA Нар. Ликьор
3/4 унция сок от червена боровинка
3/4 унция пресен сок от лайм

Изсипете съставките в ледена чаша за смесване. Разклатете енергично и прецедете съдържанието в охладена чаша за коктейли, частично оградена със захар. Украсете с обилен клин от вар.

Кафе Дъблинър
1 1/2 унции ирландски крем Baileys, разделен
3/4 унции ликьор за кафе Starbucks
3/4 унции Jameson ирландско уиски
3-4 унции кафе
Бита сметана
Обръснат шоколад

Изсипете 1 унция Baileys плюс Starbucks и Jameson директно в чаша или капучино. Добавете прясно сварено кафе и залейте с разбита сметана. Потопете още 1/2 унция Baileys върху разбитата сметана и поръсете с обръснат шоколад.