INтова е, правят вино в Мексико? Наистина те го правят - от векове - и не само тайнствено вино и плонк. В северното течение на Долна Калифорния, по път 3 в долината на Гуадалупе, качеството на виното се е повишило през последните две десетилетия. Тук винарските изби се обединиха с готвачи и хотелиери, за да създадат своя собствена Винен маршрут (винен маршрут). На по-малко от два часа от Сан Диего, Вале де Гуадалупе, закотвен от град Енсенада, се е преместил покрай корените си от Текила и Текате до такива, базирани на гроздето. Насочете се на юг от границата за изживяване с вино и пътешествия, което няма да забравите.

Къде да вечеряме

В Сърцето на Земята ,готвачът Диего Ернандес готви центрове около безброй билки, цветя, люти чушки и подправки, украсяващи морски дарове и месни ястия в Тихия океан. Deckman’s в El Mogor е ресторант на открито на американския готвач Дрю Декман във винарна Mogor-Badan, отворен от юни до октомври. Висшата кухня, повлияна от Мексико, често съчетана с местни бири Agua Mala, е специалитетът на Deckman. В Ладжа ,пионерски ресторант, отворен от 2001 г., изпълнителният готвач Jair Téllez подчертава продуктите на Baja, включително боррего (агнешко) и епазот (ароматна билка).

Къде да остана

Селото долина е модерен B&B в тоскански стил с шест стаи, добре обзаведено обществено място за сядане и вкусна мексиканска закуска. Ендемичен е еко хотел с 20 интелигентно проектирани стаи, подобни на кутия, разпръснати по склона в средата на долината. Не е луксозно, но е уникално. Бутиков хотел ,с 20 стаи, градини и гледки към лозе, е нов вход към процъфтяващата сцена на долината, както е Небето ,който търси луксозен статус.

Други дейности

Музеят на лозарството и виното (El Museo de la Vid y el Vino) отворена миналата година. Той предоставя исторически поглед върху винопроизводството в Баха, от испанските мисионери от 16-ти век, раждането на търговското производство през 19-ти век и движението, обхванало региона днес. TheРанчо Кортесфабриката за сирене е малка операция, разположена близо до El Porvenir - специалитетът е стенопис от краве мляко.

Бюджетен съвет

Guerrerense ,в Енсенада, се нарежда като Еверест на уличните колички с морски дарове. Измийте тостадите, задушени в таралеж, цевиш и рибни тако с подправен бирен коктейл, известен като Микелада.

Кога да тръгвам

Винарската държава Baja е добре дошла целогодишно, въпреки че през зимата бурите в Тихия океан могат да ударят. Юли и август са горещи, със средни върхове над 100˚F.

Местен в ноу

Роберто Таме, съосновател на вносител на вино Вина от Баджа , казва рибарското селонов порт(около 45 минути нагоре по брега от Енсенада) предлага най-добрите тихоокеански омари, които някога ще опитате. „В Пуерто Нуево вероятно има 30 ресторанта, но аз винаги ходя в тях Вила Ортега . Омарите се запържват в свинска мас, така че месото остава крехко. Сервират се с разтопено масло и идват с боб, ориз, чипс, салса и домашно приготвени брашни тортили. '

Къде да опитате

Винарните в долината на Гуадалупе са предимно бутикови операции с ненадеждни часове, така че се обадете предварително за срещи. Алксимия току-що завърши четиригодишно строителство на своята винарна, която много прилича на известния терминал TWA на Eero Saarinen на летище JFK в Ню Йорк. Най-добрите вина включват Gaia (каберне совиньон, Tempranillo и Syrah), Alma (Tempranillo и Zinfandel) и Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita’s дегустационната зала е отворена от четвъртък до неделя от обяд до 16 часа.

Елате да опитате разнообразие от вина с най-креативните етикети в Baja. Лозя Гарза е една от най-красивите винарни в долината, построена от нулата на собственика Амадо Гарса. Растителният живот тук е толкова впечатляващ, колкото смесените вина като Colina Norte (Tempranillo, Carignan и Grenache) и Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo и Zinfandel).

Видни вина

Напояването е жизнената сила на лозите тук, основен принцип на пустинното земеделие. Отглеждат се почти всички сортове грозде с топъл климат, включително Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Зинфандел, Неббиоло, Сира, Темпранило, Малбек, Каринян и Гренаш сред червено грозде. Вината са склонни да бъдат пълноценни и с високо съдържание на алкохол, с ароматни аромати на черни плодове и от време на време изблик на топлина и / или соленост, получени от богата на физиологичен разтвор вода, използвана за напояване. Сред белите вина гледайте на най-добрите залози за ранно събрани, без дъб Шардоне, Совиньон Блан, Семильон и Вионие.

„Вива Мексико!“ Празнувайте Деня на независимостта на Мексико със стил