Как да различите разликата между модната прищявка и винената тенденция?

Преди няколко години дадох основното обръщение на годишния конфаб на лозарите на щата Вашингтон. Започнах с въпроса какъв бизнес мислят, че се занимават. „Може да си помислите, че сте фермери, с овощни градини и реколта и, о, да, грозде с вино“, казах аз.

„Или може би си мислите, че сте във винения бизнес. Някои от вас стигат дотам, че правят завършен продукт в хубава опаковка. Но всъщност вашият бизнес има повече общо с тези, които продават книги, песни и филми.

„Независимо дали го осъзнавате или не - завърших с разцвет, - вие се занимавате с развлекателен бизнес.“

Производителите на вино - като филмови студия, записващи етикети или спортни лиги - се конкурират за дискреционни долари. Клиентът иска да си прекара добре и особено да почувства, че прави добър избор.

Какво е добър избор?

Е, това е вино, което се чувства като стойност. Това е вино, което радва небцето. Може би това е вино, което впечатлява някого - гореща среща, важен клиент, придирчив приятел.

В преследването на това специално вино е твърде лесно да попаднеш в капана на последващата мода.

Не е толкова трудно да се забележи винена прищявка. Нещо се споменава в песен или се включва във филм или телевизионен сериал. Бум! Ракета за продажби в космоса.
Процъфтяващата популярност на непрозрачните бели вина изглежда предизвиква по-голяма тенденция към ароматни сортове. Ризлингът се завърна в светлината на прожекторите. Пино Гри / Гриджо е изключително популярен, тъй като е лек, жив, с плодове и е подходящ за храна.

Някои маркетингови теми също могат да предизвикат прищявки. Вината „Critter“ бяха на мода известно време. След това дойдоха вина с начин на живот, които се надяваха да се впишат във фантазиите ви да избягате от всичко това.

Сега всичко е свързано с бонбони и сладкарски изделия - вина (и алкохол), наречени за сладки лакомства.

В нищо от това няма нищо лошо. Тези продукти могат да бъдат нещо забавно.

Но рядко такива ефимерни, вдъхновени от маркетинга вина ще намерят постоянно място във вашата изба. И въпреки че Kanye West и Drake може да обичат определено италианско грозде, просто изчакайте, докато излезе следващият албум.

Тенденциите отнемат повече време и обикновено продължават по-дълго, въпреки че те могат да бъдат предизвикани от едно медийно събитие.

Историята на „Френският парадокс“ от 60 минути почти еднолично стартира продажбите на Мерло. Десетилетие по-късно една бърза сцена във филма Sideways почти ги потопи.

Смяната на поколенията също може да има бавен, но мощен ефект върху тенденциите за пиене на вино.

Бейби Бумърс, за които хубавото вино беше нещо, на което се натъкна, вместо да се отглежда, обичаше (и мнозина все още обичат) своите дъбови шардоне.

Millennials, които проектират много от най-влиятелните винени списъци за ресторанти, предпочитат по-лъскави, по-раци шардоне с малко или никакви аромати на масло или бъчви.

Това не са прищявки. Те са тенденции, подкрепени от нарастващи продажби за период от години, а не месеци.

В крайна сметка това е разликата: траектория. Модата е като поп муха в бейзбола. Слиза от бухалката и се издига право във въздуха, само за да слезе също толкова бързо. Тенденцията е като единично подредено между първо и второ. Може да е по-малко зрелищно, но има трайно въздействие.

Самото вино е домашен пробег, предназначен да се възпроизвежда отново и отново.