Нито една храна няма един-единствен перфектен винен чифт. По-скоро различните наливания ще подчертаят различни качества на въпросния хранителен продукт. И колкото по-сложна е храната, толкова повече начини за експериментиране има.

Бри е меко узряло сирене това е класифицирано като цъфтяща кора от историческия квартал Бри на Франция (в днешна Ил дьо Франс, регионът, непосредствено заобикалящ Париж). Може да се направи от краве или овче мляко, но първото е по-често. Той е мек, но все пак многослоен, гордеещ се с ореховност, сладост, кремообразност и други, а виното, което сте избрали да пиете с него, може да промени всичко във вкусовете, които възприемате.

Как да изградим дъска за сирене като професионалист

Кремообразност

С доста високо съдържание на мазнини, основният герой на Бри е богат и капризен. Шардоне има много тяло, което да отговаря на това кремообразно усещане. Плюс това, неговата ярка киселинност ще прочисти небцето, за да предпази богатството от преобладаващо.

Ядливост

Ореховите нотки в това сирене са доста деликатни бадеми и кедрови ядки, а не препечени орехи или пекани. Леко дъб Ченин Блан ще има също толкова фини орехови нотки, както и характеристики на ябълките, които контрастират и подчертават ядливостта.

Земност

Brie има гъбест намек за земен фънк, който ще бъде по-забележим в състарените предложения. Стар свят Пино Ноар е идеалният вариант да се съчетае с този фънк, тъй като е и достатъчно лек, за да не надвие сиренето.

Сладост

Подобно на прясно разбърканото масло, Бри може да има деликатно сладък вкус. Леко изсъхнало Ризлинг наистина ще подчертае тази прясна млечна сладост, като същевременно запази много киселинност, за да предпази сдвояването от прикритата територия.

Привързаност

Божоле има много ярки, пресни червени плодови нотки. Вродената тръпчивост на тези ще изведе допира на това сирене, което е добра идея, ако искате да омаловажите кремообразността на Бри.