Един приятел ми изпрати връзка в YouTube към „ Направете свой собствен видеоклип “Скит, който весело се справя с мита и романтиката от създаването на собствена винарна и / или от ставането на винопроизводител.

След като спрях да се смея, започнах наистина да мисля какво е необходимо, за да бъда щастлив и успешен в тези начинания (различни от един тон пари в случай на започване на винарна, невероятно търпение и работна етика от стомана). Тъй като видеото се преструва, не често става въпрос за блясък и блясък, а за сериозна, отдадена на нивата преданост към създаването на селскостопански продукт, който говори за мястото, на което се отглежда и прави. Това не е лесно.

Обърнах се към някои мъдреци в лозаро-винарския бизнес, за да ги попитам какъв съвет биха дали на човек, който се интересува сериозно от живота си като собственик на винарна или винопроизводител. Ето какво казаха те:

Jean-Charles Boisset, собственик, Колекция Boisset

„Винарите и собствениците на винарни трябва да имат изключителна страст и огромна връзка с виното. Това е взаимоотношение tête-à-tête с жив организъм и подобно на човек се развива с течение на времето. Чрез тази лична, задълбочена връзка вие също ще опознаете себе си по-добре. Подходете артистично и не се придържайте твърде много към конкретни цели. '

Майк Ратклиф, собственик Уорик Wine Estate

„Собствеността на винарната не е лесна. Приятно понякога - но не винаги. Бляскав, може би - но не като правило. Собствениците на винарни са доста трудни. Те обичат да ходят на къмпинг и да спят на земята. Обичат спанака. Те обичат младото каберне совиньон. Винаги има малко болка, която да се върне с удоволствието. '

Кристина Мариани-Мей, собственик, Банфи Винтърс и Кастело Банфи

„Vino е скъпоценният подарък на майката природа, но производството на красиво вино е само една стъпка в процеса. Предизвикателството е да пренесете плодовете на труда си на трапезите на любителите на виното по целия свят. В свят, пълен с великолепно вино и хиляди етикети, фокусът не е върху виното, което искате да направите, а такова, на което потребителите ще се насладят. След това, как да го изведем на пазара с голяма стойност? Приготвянето и споделянето на вино е романтично, но постигането на дистрибуция, изграждане на марка, маркетинг и инвестиране на време, ресурси и финанси е определено по-малко. Заслужава ли пътуването? Да, от чашата! “

Твърдата истина за притежаването на лозе

Зелма Лонг, пионер в Калифорния винопроизводител и винопроизводител за Винарна Вилафонте

„Моят съвет към амбициозен винопроизводител? Знаете какво искате. Интересувате ли се от Шардоне, Санджовезе, Пино Ноар или Верделхо? За да направите обеми добро вино или малки количества страхотно вино? Искате ли да включите както лозето, така и винарната? Отидете да работите във винарна, правейки това, за което се стремите. И работа в чужбина също. На амбициозен собственик на винарна: Първо, знайте как да продавате вината, които искате да направите. Намерете най-добрия сайт, за да ги направите. Съсредоточете се върху лозята, които могат да ги произведат. Използвайте внимателно капитала си. Или си купете винарна, която прави това, което искате, и я управлявайте внимателно. За повечето успехът на винарната изисква постоянство. '

Кати Джордан, собственик, Йордански (градински) вина

„Трябва наистина да обичате и да бъдете страстни към това, което правите, в противен случай, когато часовете станат дълги, ще започнете да мразите работата. Това определено не е работа от 9-5 (повече от 5 -9 и това е в добър ден в реколтата). Бъдете готови да поставите много допълнителни часове, не само през реколтата (6-8 седмици в годината) или когато човек трябва да смеси и бутилира вино, но когато пуска на пазара и популяризира вината си през останалата част от годината. Положителната страна на работата: всичко по-горе, ако обичате вино и живеете и го дишате, както и способността да пътувате за и с вината си. Срещнахме прекрасни хора и намерихме много приятели чрез общата връзка на виното. Виното е красиво! “

Какво според вас е правилният подход за амбициозния собственик на винопроизводител или винарна? Дали е по-песъчинки от блясъка или романтично пътуване?