други

Какво точно има в Gin Fizz? Зависи кого питаш

Джинът шипене е една от по-известните вариации на по-широката категория коктейли, газирането. Това също включва джин от трънки fizz, Silver Fizz и по-нови вариации като шипене от червена боровинка и шипене от нар. Въпреки че точните съставки във всяка от тези напитки се различават леко една от друга, терминът до голяма степен показва a кисела напитка , или такъв, който включва сок от лимон или лайм за лимонена киселина и след това се залива с газирана вода.

Може да харесате още: 11 от нашите любими джинове за всеки пияч

Много физи също включват белтъци . Трайната популярност на Ramos Gin Fizz , напитка, известна с използването на сметана, портокалова вода, яйца и 12 минути време за разклащане , както и използването на яйцата в многобройни рецепти преди забраната е накарало мнозина да ги приравнят като характерна съставка на газираните газирани храни. Това не е непременно така.

От какво се прави Gin Fizz?

Джинът винаги съчетава едноименния си дух с лимонов сок и прост сироп, с клубна сода отгоре. Но, подобно на останалата част от донякъде двусмислената категория коктейли, яйчните белтъци могат или не могат да бъдат включени в зависимост от това кого питате.

„Изглежда има лек спор дали да се добави яйчен белтък към газирания джин“, казва Бен Браун, директор за напитки в Веранда в Ню Йорк. Оригиналната рецепта за джин шип, публикувана от Джери Томас през 1862 г., не изискваше яйчен белтък и можеше да бъде разграничена от Silver Fizz, която беше рецептата за джин шип с добавяне на яйчен белтък, казва той: „Това са две различни напитки, за да сме сигурни.“

Повече от 150 години по-късно няма ясен отговор. Днес много професионалисти в баровете, включително Браун, сервират джин, който много прилича на коктейла, който Томас нарича Silver Fizz. Други спорят че вечно популярната напитка трябва да следва спецификациите на известния барман до Т - без яйца в сместа или лед в чашата.

Каква е разликата между Gin Fizz и Tom Collins?

За да размъти още повече тези води, оригиналната версия без яйца на Томас е удивително подобна на друг коктейл от 19-ти век, който остава любим сред съвременните пиячи.

„Оригиналният джин шипене е по същество това, което бихме нарекли a Том Колинс днес“, казва Браун. „Поради тази причина добавям яйчен белтък към моя газиран джин и запазвам моя Том Колинс (който би имал genever , а не джин през 1862 г.) без яйца.“

Яйчният белтък в шипения джин придава на напитката повече тяло и текстура от малко по-освежаващия Tom Collins, който се сервира върху лед. Джинът, от друга страна, беше (и като цяло все още е) прецеден и сервиран в охладена чаша Collins.