Защо марулята е по-трудна за намиране (и по-скъпа) в хранителните магазини в момента
Ако се опитвате да ядете повече зеленчуци, може да помислите как планирате да постигнете тази промяна в начина на живот - или поне да насочите вниманието си към повече тиквички и броколи. Заедно с недостига на яйца, недостигът на маруля удари нацията в края на 2022 г. и за съжаление все още тормози хранителните магазини, ресторантите и домашните готвачи.
Въпреки че това далеч не е добра новина (сигнал за спойлер: по-трудно от всякога е да се намери маруля и цените продължават да растат), ние сме тук, за да отговорим на всички ваши горещи въпроси относно недостига на маруля. По-нататък ще разбием защо се случва това, как се отразява на цените, какво можете да очаквате през следващите месеци и най-добрите алтернативи на марулята, така че да не сте принудени да купувате глава маруля за 11 долара.
Ана Кадена | Дизайн: По-добри домове и градини
Защо има недостиг на маруля?
Недостигът на маруля - който включва айсберг, римска салата и листна салата - до голяма степен е резултат от трудния сезон на реколтата в Централна Калифорния, Yahoo! Доклади за живота. Вирус, пренасян от насекоми, разкъса долината Салинас, унищожавайки над 50% от реколтата.
Вирусът, impatiens necrotic spot virus или INSV, се пренася от насекомото трипс (често срещан вредител по стайните растения) и тъй като няма лек за болестта, фермерите в Калифорния загубиха до 80% от всичките си култури от марули, градски фермер и треньорът на растенията Ник Куцумпас каза на Yahoo! живот.
Необичайно високите температури също са изиграли роля за недостига.
Как се влияят цените на марулята?
Цените на храните като цяло отбелязаха огромно увеличение през 2022 г. – цените на хранителните продукти, закупени за ядене у дома, се повишиха с 11,4% през 2022 г., според данни на USDA – и по-конкретно отбелязаха увеличение от 0,3% от ноември 2022 г. до декември 2022 г. Докато увеличението на цената на килограм маруля римска беше малко под тези 0,3% през същия период, марулята римска отбеляза много по-голямо увеличение на цените през предходните месеци, като средната цена на килограм рязко скочи от $2,84 през август 2022 г. до $3,57 през декември 2022 г. – увеличение с почти 26%, което далеч изпревари поскъпването на много други хранителни стоки.
Ето добрата новина: недостигът (и произтичащата от това инфлация) се очаква скоро да намалее. Дори от декември 2022 г. до януари 2023 г. средната цена на килограм маруля римска е спаднала с повече от 14%, от този връх от 3,57 долара за паунд до 3,06 долара за паунд.
Идва недостиг на масло – ето как да се подготвите за празничния сезон на печенеАлтернативи на маруля, които да ви помогнат да преодолеете недостига (и високите цени)
Въпреки че цените на марулята остават високи, може би е във ваш интерес да проучите алтернативни основни зеленчуци за вашата обичайна рецепта за салата. Помислете за къдраво зеле или спанак като друга опция или може би дори за друг зеленчук, като краставици, за по-хрупкава версия на любимия ви Цезар.
За тези със зелен палец винаги можете да опитате отглеждане на собствена маруля — на закрито или на открито — вместо това. Това определено е по-икономичният избор, въпреки че не е толкова бърз, колкото да вземете маруля от магазина за хранителни стоки: Повечето растения от маруля са готови за прибиране на реколтата шест до осем седмици след засаждането.
Разширение на Penn State University. Вирус на некротично петно Impatiens
Федерална резервна банка на Сейнт Луис. Средна цена: маруля, римска (цена на паунд/453,6 грама) в град в САЩ Средноa