„Всичко е в намирането на баланс между присъщата красота и сложността на виното“, казва Никол Хичкок, главен винопроизводител на J Vineyards and Winery, Винопроизводител на годината | Награди Wine Star за 2022 г. на Wine Enthusiast
The Sonoma Winemaker обединява страстите към храната и виното и кани всички на масата.
С безмилостна отдаденост, страст за решаване на проблеми и любов към екипната работа и сътрудничество, Никол Хичкок е четвъртият винопроизводител в J Лозя и винарна 36-годишна история. „Наистина ме вълнува творческият стремеж към постоянно усъвършенстване на моя подход към винопроизводството, за да правя по-добри вина всяка година“, казва тя.
Роден и израснал на централния бряг на Калифорния , нейната страст към виното се запалва, докато работи в ресторанти с динамични кулинарни и винени програми в целия щат. Хичкок направи следващата стъпка в своето винено образование и започна кариера на винопроизводител, след като спечели бакалавърската си степен по наука през Лозарство и винарство през 2001 г. в Калифорнийски университет, Дейвис . След работни реколти в Напа , Австралия и Аржентина , тя кацна на E. & J. Gallo през 2010 г., като в крайна сметка поема юздите като главен винопроизводител на J през 2015 г.
Хичкок и нейният екип сега контролират шест лозя в имоти Окръг Сонома , пет в Долината на руската река и шести в Западно крайбрежие на Сонома — всички от които са устойчиво отглеждани.
С повече от 20 години опит във винопроизводството, тя процъфтява в ученето, експериментирането и еволюцията. „Харесва ми да използвам традиционен подход към винопроизводството, като същевременно възприемам модерни техники“, казва тя.
Работа с двете все още и пенливо , обширното портфолио на J й позволява да мисли за виното от много гледни точки. „Всичко е свързано с намирането на баланс между присъщата красота и сложност на виното с артистичността и уменията, които можете да внесете, за да го подобрите“, казва тя. Хичкок вярва, че всяка реколта е възможност за откриване на нови въпроси за виното.
Хичкок отдавна го защитава разнообразие и приобщаване в рамките на индустрията. „Мисля, че има голяма промяна във винарската индустрия през последните няколко десетилетия. Има много повече равенство във възможностите и признанието за жените“, казва тя. „Когато започнах да се занимавам с винопроизводство, това все още беше сфера, доминирана от мъже. Не съм работил с много жени. Имах късмета да намеря възможности, ментори и лидери, които ме напътстваха да намеря своя глас.“
Въпреки че нещата се движат в правилната посока, Хичкок казва, че има още работа за вършене. През 2022 г., съчетавайки страстта си към гастрономията и комбинирането на вина, Хичкок помогна за стартирането на “ Преместване на обектива ” програма, която включваше трима готвачи на BIPOC, които демонстрираха своите уникални кулинарни творения, съчетани с J вина по време на отделни двуседмични резиденции.
„Разнообразието от опит, произход и истории ни прави като индустрия по-креативни и вълнуващи. Мисля, че е важно да уважаваме и да се учим от традициите на винарската индустрия, но не и да се страхуваме да разширяваме границите и да очертаваме нови територии. Нямам търпение да видя какво ще донесе бъдещето.”
