Австрия става известна с червеното си грозде, въпреки репутацията си на страна с бяло вино.

Имаше тенденция за култивиране на международно червено грозде като Мерло и Каберне Совиньон през 90-те години. Въпреки това, това червено грозде бледнееше в сравнение с белите предложения на Австрия.

Но благодарение на пионерите Роланд Велич от Вайнгут Морич заедно с Уве Шифер и Ханс Нитнаус от техните едноименни имоти, през последните две десетилетия насажденията с червено грозде са се удвоили - особено местните сортове.

Ето един поглед към червените сортове, както международни, така и местни, които тласкат австрийската сцена на червени вина напред.

Blaufränkisch

Blaufränkisch , или Блау, както го наричат ​​местните жители (блау се римува с сега), е благородното грозде на Австро-Унгарската империя (1867–⁠1918). Неговият суфикс сигнализира за неговото родословие, тъй като по онова време благородното грозде е било наричано „Fränkisch“.

Бургенланд е дом на ранното напъпващо и къснозреещото грозде. Регионът включва три наименования, или Districtus Austriae Controllatus (DAC), посветени изключително на гроздето. Това са: Айзенберг, с шисти и шисти; Leithaberg с варовик; и Mittelburgenland, където Blau расте в тежка глинеста почва.

Blaufränkisch в Лайтаберг

Освен Nittnaus, друг забележителен ветеран производител на Blaufränkisch е Гернот Хайнрих, който със съпругата си Хайке управлява една от най-големите частни винарни в Австрия, Винарна Хайнрих .

През последните пет години Хайнрих преобразува цялото си производство в естествено или ниско интервенционно винопроизводство.

Друга забележителна винарна е Лихтенбергер-Гонзалес , ръководен от Мартин Лихтенбергер и Адриана Гонзалес.

Техните вина впечатляват с деликатни, грациозни и флорални изрази. Те произвеждат две висококачествени вина от гроздето в Leithaberg. Единият носи името на наименованието, докато другият се нарича Vorderberg и идва от селекция от техните най-стари лози - средно 60 години.

Blaufränkisch в Айзенберг

Кристоф Вахтер, който тича Вахтер-Визлер , брилянтно трансформира по-хладния микроклимат на Айзенберг и бедната зелена шистова почва в деликатна, грациозен Blaufränkisch, който често е с по-ниско съдържание на алкохол.

Тези вина се разгръщат красиво при краткотрайно съхранение в изба.

Blaufränkisch в Централен Бургенланд

в централен Бургенланд, Франц Венингер прави чудеса с Blaufränkisch в едноименното му имение. Венингер шампиони биодинамично земеделие и естествено винопроизводство и Blau е венецът на портфолиото на Weninger.

Версиите на Weninger са жизнени и съчетават сила и уравновесеност с приятно усещане в устата на ослепителни текстури. „Трябва да приемете киселинността като превозно средство и да бъдете нежни към нея танини ”, обяснява Венингер.

Други забележителни производители на Blaufränkisch от Бургенланд включват Роузи Шустър , Клаус Прайсингер , Джудит Бек , Колфок , Кристиан Чида и Браво Огау .

Blaufränkisch извън Бургенланд

В Карнунтум, югоизточно от Виена към словашката граница, Винарна Дорли Мур се очертава като класически специалист по Blaufränkisch, работещ органично и произвеждащ елегантни вина. Нейният Blaufränkisch расте в планината Шпицерберг, която има бедни варовикови почви и екстремна комбинация от вятър и сухота.

„При такива условия плодовете са много по-малки, отколкото в Бургенланд, а [добивът] е нисък“, обяснява Мур. Тази комбинация създава вина, които са ароматно изразителни, но филигранни и грациозни, което е типично за този тероар.

Вдъхновени от успеха на естественото вино, много австрийски винопроизводители предприемат по-леко докосване

в стирия , Blau е много рядък. Въпреки това, в Sausal в Щирия, самотен рейнджър, Карл Шнабел, посвещава работата си на производството на образцови червени вина. Неговият Blaufränkisch е идиосинкратичен и различен от всички други версии от страната. Това се дължи на тероара на планинската верига Sausal, която е геологически по-стара от Алпите, тъй като нейните почви са почти изцяло чисти шисти.

Сейнт Лоран

Сейнт Лоран вината предлагат уникален профил, съчетаващ копринена мекота с червени до тъмни плодове и често игриви нотки. Местно за Австрия, расте предимно в Терменрегион и Бургенланд. Гроздето не е лесно за култивиране, тъй като е чувствително към гъбични заболявания поради тънката си кожа. Трябва да се засажда в лозя с добър въздушен поток.

Освен това може да бъде трудно при по-богати почви, тъй като изисква много работа в лозето както с управлението на короната, така и с времето за прибиране на реколтата.

Sankt Laurent също може да бъде капризен в мазето.

„По-продължителната мацерация извлича приятните вкусове на гроздето“, казва Ханес Шустер, винопроизводител и собственик на Weingut Rosi Schuster в Бургенланд. Поради тази причина Шустер оставя Sankt Laurent върху кожите за по-малко от седмица.

Това червено беше първият му проект, преди да поеме семейното имение. „По това време родителите ми се фокусираха върху международните разновидности и ми позволиха да играя със Sankt Laurent.“

Днес той произвежда едно от най-елегантните и изтънчени изражения на това грозде.

Друг забележителен продуцент е Michael Reinisch, of Йоханесхоф Райниш в района на Термен. Неговият стил е малко по-тежък от този на Шустер, но все пак балансиран и сложен.

Цвайгелт

Цвайгелт е най-доброто грозде на Австрия. През 1922 г. професор Фриц Цвайгелт го развъжда чрез кръстосване на Blaufränkisch със Sankt Laurent и му дава псевдонима Rotburger. Отглежда се много по-лесно от всеки от родителите си. Следователно това е най-широко разпространеният червен сорт в цяла Австрия.

Neusiedlersee DAC е основното грозде на Neusiedlersee DAC в Бургенланд и Rubin Carnuntum. Въпреки това, в Carnuntum винопроизводителите се стремят да произвеждат качествени изискани вина от Zweigelt.

Защо Австрия е лидер в движението за естествено вино

„Цвайгелт е нашето типично грозде и с внимателна работа в лозята и управление на добивите може да бъде много сложно“, обяснява Кристина Артнер Нетцл от Weingut Netzl в Карнунтум. Нейните вина Zweigelt от едно лозе, Bärnreiser и Haidacker са доказателство за нейните думи. Кристина също прави по-приятен стил на гроздето под нейния личен етикет Christina, който е предназначен да се насочи към движението за естествено вино.

Натурални винени звезди от Щирия, Франц Щромайер и Сеп Мустер произвеждат и Zweigelt, който е по-лек като стил и с по-висока киселинност.

Освен това си струва да се отбележат червените на Strohmeier, направени от Blauer Wildbacher, роден сорт за Weststeiermark. Обикновено се използва за производство на регионално розе, наречено Schilher.

Международни червени сортове

Що се отнася до международните сортове, Мерло смеси от Винарна Nittnaus и Weingut Comondor са едни от най-известните и са идеални за любителите на Бордо.

За австрийски Пино Ноар , местно известен като Blauburgunder, потърсете селекции от Claus Preisinger.

И накрая, устойчивото на гъбички (PiWi) грозде също набира популярност поради изменението на климата. Обърнете се към Gut Oggau за техните червени смеси, които често включват PiWi, наречен Roesler.