По време на пътуването си през задгробния живот, описано в „Божествена комедия“, средновековният поет Данте Алигиери се натъква на папа, който се разкайва в чистилището за лакомията си. Оказва се, че лидерът на църквата все още не е в рая, в резултат на неконтролираното му угаждане на змиорки, приготвени в бяло вино . По-конкретно, както Данте се старае да подчертае, змиорки и вино от Lago di Bolsena – древното кратерно езеро на около 100 километра северно от Рим известен с деликатесите, произведени в и около него. През 700-те години, изминали от писането на Данте, сравнително малко се е променило около езерото Болсена, включително вината, дори ако славата му несправедливо е намаляла.

Със сигурност виното, произведено тук, остава изключително отличително и това е благодарение на „мощното, положително влияние“ на езерото, както казва Пиер Франческо Галаси, собственик и винопроизводител на Вино La Carcaia , го описва. Това влияние се характеризира с голяма надморска височина , необичайни модели на вятъра и черно вулканична почва . Това рядко тероар толкова силно влияе на местното население алеатик , Гречето и гроздето Проканико, с което работи Галаси, за което той настоява: „Няма нужда да правите магия или магьосничество – езерото и територията просто изскачат от стъклото.“

„Вината от езерото Болсена не могат да бъдат като другите вина и това ги кара да си струват да се пият.“

Има нещо вълшебно в самото място обаче и това беше любов от пръв поглед с езерото, което привлече родената в Америка Джой Кул да прави вино тук. Собственикът и винопроизводител на злодейството , Кул отбелязва, че лозята на Lago di Bolsena все още са били високо ценени доскоро: „Тосканските винопроизводители купуваха гроздето и дори се караха за него, преди цената на плодовете да падне.“ Въпреки че съвременниците на Данте са били готови да рискуват душите си за деликатесите от езерото Болсена, през 20-ти век вината започват да излизат от мода, между изтъняване на границите на гроздето и глобална промяна във вкусовете, предпочитащи по-големи, по-смели изражения. Кул подчертава радикалната разлика във вината, произведени от грозде, отглеждано около Болсена, в сравнение с буйните усещане в устата , плътност и интензивен танини които излизат във вина, произведени дори само малко на север на границата с Тоскана , или на 30 километра източно близо до град Орвието. Вината на Bolsena са свежи, постни, каменисти - самото определение на минералност — което отново е добра новина предвид настоящите тенденции, според които пиещите се отклоняват от по-месестите, високоалкохолни „плодови бомби“ и се връщат към по-сдържани, линейни вина, които доставят повече финес.

В сянката на Рим, 3 древни сорта грозде се завръщат

Триш Нелсън, собственик и винопроизводител във винарна La Gazzetta, по подобен начин дойде отдалеч (в нейния случай Австралия), за да прави вино тук, и въпреки че описва пристигането си и решението си да остане като по-скоро поредица от съвпадения, отколкото любовна история с езеро, тя се установява, след като започва да вижда колко интензивно и непримиримо се изразяват мястото и плодовете му: „Започнах, като исках вината ми да имат определен вкус и бях разочарована, когато не го направиха.“ Скоро Нелсън осъзна, че никакво увещаване няма да свърши работа: вината от езерото Болсена не могат да бъдат като другите вина и това ги кара да си струват да се пият.

Тази статия първоначално се появи в изданието за февруари/март 2023 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!