Кухненските ножове са едни от най-важните — и опасни — инструменти в кухнята и е време да се отнасяте към тях по този начин, което може да означава да се откажете от ножовия блок. Дървените блокове за ножове може да са по-често срещана опция за съхранение, но те далеч не са най-добрият начин за съхранение на ножове. Съхраняването на ножове в дървени блокове е по-вероятно да затъпи вашите ножове, а тези блокове с ножове също могат да бъдат разсадник за дрожди, плесени и други микроби.

BHG / Маделин Лека нощ

8 кухненски инструмента, без които не можете (и 4, които можете да хвърлите)

В проучване на домашни микроби от NSF International , независима група за тестване, блокът с ножове се класира на 7-мо място в списъка с най-замърсени предмети в кухнята, точно след отделението за месо в хладилника. „Естествено, ако поставите мокър или мръсен нож в блок за съхранение, микробите могат да растат“, обяснява Лиза Якас, микробиолог и експерт по безопасност на потребителските продукти в NSF International. „Тъмната, влажна среда размножава микроби. Ключът е да измиеш и старателно изсушиш ножа си, преди да го прибереш.

Редовното почистване на ножовия блок е друга възможност, но за съхранение на нож, което предпазва както острието, така и човека, който го използва, опитайте едно от тези алтернативни решения за съхранение на ножове.

Блок за ножове в чекмеджето

Съхранението на ножове в чекмеджето не означава да хвърляте ножовете си с другите си кухненски прибори или дори да ги поставяте във версия с размер на чекмедже на блок за ножове. Вместо това, тази одобрена от главния готвач техника за съхранение не включва нищо повече от чекмедже и кърпа. „Използвам ролка за ножове, когато пътувам за събития, но оставям ножовете си хоризонтално в чекмеджетата у дома“, казва готвач Минг Цай, носител на наградата „Джеймс Биърд“, ресторантьор и основател на MingsBings.com . „Поставям ги върху кърпа, без да се докосват един друг, за да не се изтъпчат, като бъдат издърпани и извадени от традиционен блок за ножове. Слагам малките си ножове отпред хоризонтално, а по-дългите си перпендикулярно, за да тегля.

Как да кълцате и смилате като професионалист

Предимства на съхранение на ножове в чекмеджето: Тази опция е лесна за поддръжка, като просто изперете кърпата и се уверите, че ножовете са прибрани сухи, но също така държи ножовете далеч от плота и недостъпни за деца и домашни любимци. Това е и най-доброто решение за защита на вашите ножове, тъй като остриетата никога не влизат в контакт с твърди повърхности като дърво или метал.

Недостатъци на съхранението на ножове в чекмеджето : Някои чекмеджета не са достатъчно големи, за да се справят с повече от 15 ножа или така, така че може да се наложи да съхранявате ножовете си за пържола другаде и да запазите чекмеджето за най-важните си ножове (т.е. готварски нож ($150, Amazon ) нож за почистване, назъбен нож и др.)

Магнитна лента за държач на ножове

Магнитните ленти се монтират лесно на кухненска стена и освен че спестяват ценно място на плота, те предлагат дезинфекциран начин за съхранение на вашите ножове. Малко „Направи си сам“ е всичко, което е необходимо, за да имате тези метални или дървени магнитни ленти инсталирани и готови за употреба.

Плюсове на съхранението на магнитни ножове: Много ресторанти използват този метод и има основателна причина; много е лесно ножовете да се дезинфекцират, когато се съхраняват на открито. Магнитните ленти също улесняват достъпа до вашите ножове за бързо нарязване или нарязване.

минуси на магнитно съхранение на ножове : За всеки, който живее с домашни любимци или деца в дома, това примамливо показване на нелепо остри предмети може да бъде потенциална опасност. В зависимост от силата на магнитите също, тези ленти могат да натоварят острието на вашите ножове с течение на времето.

С любезното съдействие на Amazon

Кожена ролка за ножове

Много готвачи избират a кожена ролка за ножове ($149, Amazon ), за да носят инструментите си до и от работа—и някои луксозни ножари дори избират да доставят своите ножове на клиентите в тези естествено защитени ролки, но тази опция става все по-популярна и за домашна употреба.

Плюсове на ролките за ножове: Кожените ролки могат да се съхраняват извън обсега на деца и домашни любимци и всяка ролка съдържа персонализиран слот за всеки нож, който да бъде поставен хоризонтално, за да защити острието. Тези ролки са здрави и преносими за пътуване или пикник. Освен това изглеждат страхотно.

Недостатъци на ролките за ножове: Кожените ролки за ножове не са много удобни в кухнята, тъй като са необходими няколко допълнителни стъпки за достъп до един нож. Те също така не предлагат място за съхранение на голям комплект ножове, така че е най-добре да съхранявате ножовете си за пържола другаде и да запазите кожената ролка за по-големите ножове.

Ножов блок без прорези

Не всички блокове за ножове имат слотове, а стиловете без слотове са по-лесни за поддръжка и поддържане чисти. Пластмасови или гумени пръти се движат и отстъпват, за да могат да бъдат поставени повечето кухненски ножове със стандартни размери.

Плюсове на блокове за ножове без прорези: Можете да премахнете цялата гумена или пластмасова основа на пръта и да я поставите в съдомиялната машина за лесно дезинфекция. Ножовете са лесни за достъп и повечето от тези модели са невероятно достъпни.

минуси от безпрорезни ножови блокове : Въпреки че са удобни, блоковете за ножове без прорези наистина заемат място и държат ножовете на разстояние за хващане от любопитни ръце или лапи. Освен това пръчките не винаги са достатъчно здрави, за да издържат на супер остри ножове и могат да се отлепят доста лесно, когато ножовете не са поставени правилно.

С любезното съдействие на Amazon

Магнитен ножов блок

The магнитен ножов блок ($40, Amazon ) е идеалният хибрид за домашни готвачи, които харесват удобството на блока за ножове, но искат лесната поддръжка на магнитната лента. Често тези блокове ще имат по-модерна естетика, като тези, направени от скрити редкоземни магнити, вградени в американски орех. „Магнитите държат остриетата сигурно на място, без изобщо да влизат в контакт с остриетата“, обяснява Мат Конабъл, основател и творчески директор на Уилям Хенри . „Това означава елегантна и проста естетика, нулева намеса между магнитите и ножовете и, честно казано, по-добър начин за показване и достъп до вашите кухненски ножове.“

Плюсове на магнитни блокове за ножове: Ножовете се съхраняват в среда без влага с достъп до въздушен поток, така че почистването на тези блокове е доста лесно. Те са удобни за използване, изглеждат привлекателни на плота и могат да действат като произведение на изкуството за кухнята.

Недостатъци на блоковете с магнитни ножове: Ножовете са изложени и лесно достъпни за деца и домашни любимци. Неправилната употреба може потенциално да затъпи остриетата на вашите ножове, но за щастие повечето модели са доста лесни за използване.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете