Вливането на малцови, земни, плодови и флорални вкусове на бирата с коктейли добавя киселинност и шум. И какъв по-добър ден за сервиране на напитка с допълнителна хапка, отколкото в неделя на Супер Боул?

„Използването на бира е привлекателно за коктейлите, защото добавя още един добавен слой подправки, вместо да използва вода като основа“, казва Тод Трашър, партньор, сомелиер и миксолог за шестте места на EatGoodFood Group в Александрия, Вирджиния, включително наскоро открития панаир на обществото. . За начинаещи домашни миксолози, Трашър предлага да експериментират с различни сортове бира зад бара. „Тъмната бира може да превърне нещо горчиво в нещо наистина вкусно и лесно за пиене“, обяснява той.

Неговият коктейл „Какво пия“ е чудесен начин да започнете всяко голямо парти за гледане на мачове. Той е лек, освежаващ и цитрусов, благодарение на тройната заплаха от сода от лимонов клуб, лимонов сироп и горчиви лимони. Въпреки че основата е тъмен ром, пикантната ливация е покрита с Amstel Light, която добавя газиране, но не се конкурира с другите вкусове на напитката. Ето и други творения, ориентирани към варенето, които ще ви спечелят големи точки на вашия футболен фет.

Какво пия

С любезното съдействие Тод Трашър, Eat Good Food Group, Александрия, Вирджиния

1 & frac12 унции сок от лимонов клуб
1 унция сироп, вливан в лимон *
2 тирета висококачествени горчиви лимони, като Fee Brothers, разделени
1 & frac12 унции тъмен ром
Amstel Light, отгоре
Лимонов клин, за гарнитура

Добавете клубната сода, лимоновия сироп, 1 тире горчиво лимон и тъмния ром в шейкър за коктейли. Добавете лед и разклатете, докато се охлади. Прецедете в охладена чаша за хайбол, пълна с лед. Най-отгоре с Amstel Light и тире от горчиви лимони. Разбъркайте и украсете с лимонов клин.

* За сиропа с лимон, добавете & frac14 чаша вода, & frac14 чаша захар и & frac34 чаши пресен лимонов сок в тенджера, поставена на умерен огън. Оставете да заври и след това оставете сместа да къкри, докато захарта се разтвори. Оставете да се охлади.

Шокирай ме

С любезното съдействие Тод Трашър, EatGoodFood Group

Почитателите на кафяв алкохол ще побързат да получат коктейла Thrasher’s Shock Me, който смесва Southern Comfort и уиски от малки партиди от Вирджиния Catoctin Creek Distilling Company, допълнено с Brooklyn Brown Ale. Добавянето на вода от кленов сироп добавя оттенък на сладост - опитайте да го поднесете с лепкави крилца Терияки или сладки коктейлни кюфтета.

& frac34 унция Южен комфорт
& frac34 унция Катоктин Крийк Органичен кръгъл камък ръж
1 унция кленов сироп вода (равни части топла вода и кленов сироп)
2 унции Brooklyn Brown Ale
Изцедете лимон

Добавете всички съставки към шейкър за коктейли. Напълнете с лед и разбъркайте, докато се охлади. Двойно прецедете коктейла в охладена чаша камъни.

Традиционна Микелада

С любезното съдействие на Кейси Робисън, мексиканска кухня и бар BARRIO, Сиатъл, Вашингтон

Ако вашите гости жадуват за пикантен хмел, Casey Robison, мениджър на бар на Barrio Mexican Kitchen & Bar в Сиатъл, препоръчва мексиканска класика. Michelada съчетава Кървава Мери с мексикански ейл в светъл стил, докато соленият й ръб дава малко кимване на другата фирмена напитка в страната: маргаритата. Идеята на Michelada, казва Робисън, е да добави допълнителни вкусове към иначе лека бира. „Вие гледате на бирата като на основния дух и изграждате своя вкусов профил около нея.“

За домакините, които не искат да пропуснат минута време за игра (или реклами) по време на голямата игра, Робисън предлага да създадете свой собствен бар Michelada. „Просто дръжте консерви с лека мексиканска бира върху лед на маса със сос Табаско, лайм, сол, черен пипер и всякакви други съставки, които смятате, че могат да вървят добре“, казва Робинсън, като халапеньо, допълнителен доматен сок и гарнитури, включително резени краставици, целина копия , маслини и маринован зелен фасул. Тази печеливша напитка е чудесна заедно с гуакамоле и чипс.

1 & frac34 унции традиционна сангрита *
& frac12 унция пресен сок от лайм
Мексикански лагер (като Sol, Carta Blanca или Modelo Especial) до върха
Сол и черен пипер, на вкус
1 варов клин, за гарнитура, плюс 1 варов клин за оформяне на стъклото
& frac14 чаша риминг сол
Други гарнитури (по избор), като краставица, маслина или маринован зелен фасул

Изсипете риминг сол в малка стъклена купа. Втрийте варов клин върху половината от външната страна на буркан от Мейсън или чаша за хайбол, след което оформете чашата, като я потопите в солта. Добавете сангрита и сок от лайм и разбъркайте. Напълнете чашата с лед и отгоре с мексиканския лагер. Добавете щипка сол и черен пипер на вкус и гарнирайте по желание.

* Сангрита
2 унции доматен сок
2 унции пресен изцеден портокалов сок
1 унция пресен изцеден сок от лайм
& frac12 унция прост сироп
& frac12 унция Tapatió лют сос
& frac12 унция Тигров сос
& frac14 унция сол
& frac14 унции черен пипер

Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте, докато се включат добре.
* Въпреки че рецептата може да бъде разделена, за да се направи по-малка партида, Робисън съветва да се използват тези измервания.

Виж повече бирени коктейлни рецепти