Любител на виното: Казахте, че много от вашите ястия са вдъхновени от храна, която сте приготвили със семейството си, израствайки в Италия. Има ли спомени за виното?
FB: Всяка събота с баща ми посещавахме всички наши приятели фермери в моя град, за да пазаруваме за голямото неделно семейно хранене. Бихме взели виното от местен производител, с нашия 15-литров демидон от средата на века в оригиналната му плетена кошница. Бях малко момче, но все още мога да си спомня, че се срещах с винопроизводителя, слушах историите му за виното и гледах как тече от тези големи бъчви.

НИЕ: Изглежда, че хранителната сцена на Вашингтон, DC, се изстреля през двете години, откакто се върнахте там от Ню Йорк, за да отворите Фиола.
FB: Определено се случва! Вашингтон преживява огромно разширяване на ресторантската сцена, повече от всякога.

НИЕ: Назовете три неща винаги в хладилника си у дома.
FB: Пармезан, шунка, шампанско