Ако сте основният купувач на хранителни стоки във вашето домакинство, вероятно купувате яйца с един и същи размер всеки път. Но хвърлете бърз поглед на пътеката с яйца на пазара и ще забележите, че има доста възможности. Най-често срещаният размер може да са големи яйца, но има и средни и изключително големи яйца. Какво ще стане, ако купите средни яйца (защото са по-евтини или това е всичко, което е останало в магазина), но попаднете на рецепта, изискваща изключително големи яйца? В готварски рецепти като пържен ориз или сутрешна бърканица, замяната на размера на яйцата не прави голяма разлика. В рецепти за печене като суфле обаче има повече наука, така че размерът на яйцата може да повлияе на резултатите. Прочетете, за да научите повече за оразмеряването на яйцата, за да знаете как да замените средни или големи яйца с изключително големи яйца (и обратното).

Карла Конрад

Всичко, което трябва да знаете за това как да готвите яйца

Мога ли да заменя яйца с различен размер в рецепти?

Повечето стандартни рецепти използват по подразбиране големи яйца. В случай, че вашата рецепта изисква изключително голямо яйце и всичко, което имате, е средно, ето ръководство за това как да замените размера на яйцата благодарение на Яйцето на Sauder таблица с размери на яйца.

• едно голямо яйце = всяко яйце с друг размер ще свърши работа
• две големи яйца = три малки, две средни, две изключително големи или две джъмбо яйца
• три големи яйца = четири малки, три средни, три изключително големи яйца или две джъмбо яйца
• четири големи яйца = пет малки, пет средни, четири изключително големи или три джъмбо яйца
• пет големи яйца = седем малки, шест средни, пет изключително големи яйца или пет джъмбо яйца

Ако имате рецепта, изискваща течно измерване на яйца, имайте предвид, че средните до големи яйца съдържат приблизително 3 до 4 супени лъжици. всеки. Еквивалентът на яйца за една чаша се равнява на четири изключително големи яйца, пет големи яйца, пет средни яйца или шест малки яйца.

Ръководство за определяне на размера на яйцата

Оразмеряването на яйцата не се основава на размерите или колко голямо изглежда яйцето, а по-скоро общото тегло на дузина яйца. The Център за безопасност на яйцата има страхотна таблица, описваща хранителните стойности и размера за всеки тип яйца, но ето основната разбивка на нетното тегло на дузина яйца:

• Джъмбо: 30 унции. (около 2,5 унции на яйце)
• Изключително голям: 27 унции. (около 2,25 унции на яйце)
• Голям: 24 унции. (около 2 унции на яйце)
• Средно: 21 унции. (около 1,75 унции на яйце)
• Малък: 18 унции. (около 1,5 унции на яйце)

Така че, ако наистина искате да сте сигурни, че използвате точните количества яйца (да речем в рецепта за яйчен крем), опитайте да претеглите яйцата си в чиния на хранителна везна ($21, Мишена ), вместо да използвате отделни яйца.

С пресни в ума си размери на яйца и познания за преобразуване, вероятно ще искате да се заровите в ястие с яйца или две. За идеи за готвене с използване на яйце с всякакъв размер, вкусен сандвич с яйчена салата или киш звучи доста невероятно. Ако преследвате специфичните рецепти с размер на яйца, канелено-тиквен крем или ванилов крем пай с топинг меренги са чудесни начини да се поглезите.

Изтеглете нашата безплатна таблица за заместване на съставките Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете