Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Оценки,

Топ бири от май 2010 г.

Merriam-Webster определя лупулина като фино жълто смолисто вещество от женската котка на хмела (Humulus lupulus от семейство черница), от която се получават хумулон и лупулон. Американският речник за наследство го определя като дребни жълтеникаво-кафяви косми, получени от стробилите на растението хмел, използвано преди в медицината като успокоително. За „скачащите глави“ и любителите на IPA, нещата правят бирата изключително вкусна.



Хмеловият лупулин може да варира на цвят от бледожълт до силен златист цвят. Концентрацията му е свързана с горчивината на сорта хмел, като стягащият хмел притежава по-големи количества лупулин, отколкото по-ароматните видове. Освен това има запазващи свойства, присъстващата в лупулина смола предотвратява размножаването на бактерии, което причинява млечна ферментация, която разваля бирата.

Може би един от най-широко известните стилове, консумирани за засищане на лупулиновия апетит, са Индия Бледи Алеси или IPA. Стилът произхожда от Англия, където е създаден, за да има по-голяма стабилност и структурата да издържа на дълги пътувания (включително до Индия, където често се търгува).

Като един от най-популярните стилове бира на пазара днес, има широк спектър от интерпретации, вариращи от по-деликатните и флорални предложения до бомбите с хмел. Обикновено западното крайбрежие варива да демонстрира по-голямата част от потенциала на категорията, докато източното крайбрежие и международните примери са склонни да показват малко повече сдържаност. Най-общо казано, IPA са средно златисти до медни на цвят, умерени в алкохол при около 5,5–7,5% abv, леки до средно тежки и очевидно подскачащи в ароматите и вкусовете с IBU (Международни горчиви единици - мярка за горчивина на бира ) около 40–60 +.



Ако сте смели и мислите, че може да сте истински подскачащи по душа, тогава можете също да се впуснете в света на двойни или имперски IPA. Тези напитки по същество са IPA, изстреляни до 11 - повече малцове, повече алкохол и най-важното, повече хмел! Резултатът е сложна, силна глътка бира с IBU, изкачващи се над 60 и в някои случаи далеч над 100.

Предпочитанията на всеки са различни, така че не се страхувайте да изпробвате нови неща, докато намирате къде е прагът ви на лупулин. Просто бъдете готови да споделите някои от по-екстремните предложения с приятели. Протест!

94 Deschutes Hop Henge Experimental IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR) 8.75% abv, $ 6/22 oz. Излива леко облачен, тъмно изгорен оранжев цвят със значителна глава и прекрасна шнуровка. Ароматите несъмнено са интензивни, но не смущаващи: доминират флорални етери, есенция от кръв и портокал. Устата е също толкова интензивна и пълна, с толкова много слоеве от различни профили на хмел, които се разгръщат в симфония от смолист цитрусов вкус. Можете също така да намерите нотки на препечен бриош, свежа червена ябълка и нотка златна стафида. Финалът е сложен, отначало малко сиропиран, но след това сух и дълъг, а горчивината изчезва чисто. Красива DIPA.

93 Avery duganA IPA (American Double / Imperial IPA Avery Bre wing, CO) 8,5% abv, $ 7/22 oz. Вие сте справедливо предупредени по този въпрос, като етикетът ясно гласи: „Въплъщение на лупулиновото грабване! Като пламенни поклонници на хмела, ние се опитахме да създадем трансцендентален IPA, способен да утоли ненаситното ни лупулиново желание. ' Силни аромати на борови, грейпфрутови и ананасови цитруси изобилстват, последвани от нотка на тропически костилкови плодове при дълбоко вдишване. Усещането за уста е пълно и леко мазно, а вкусовете са заредени със смола от хмел и боров сок. Въпреки че е много горчив при 93 IBU, има добър основен малц, поддържащ интензивната горчивина на хмела. Суха и дълга на финала.

92 Heavy Seas Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (American IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7.0% abv, $ 10/12 oz 6 пакет. С над три килограма хмел на барел, добавени в три различни момента в процеса на варене (следователно хмелът към третия), човек би си помислил, че това ще бъде звяр от IPA. Но въпреки очертаващата се „заплаха“ от екстремен хмел, той е забележително добре балансиран и годен за пиене. Носът е свеж и жив с интензивни флорални нотки и красив рубинено червен грейпфрут. Средно пълната уста показва умерена хмелна горчивина, балансирана от приятна сладост от карамелен малц. Добре интегриран с аромати на пресни лимонови резенчета и мандариново масло на финала.

91 Southern Tier IPA (American IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6.5% abv, $ 8/12 oz 6 пакет. Излива ясен златисто оранжев цвят със значителна глава, която се задържа, но когато най-накрая отшуми, оставя след себе си красива шнуровка. Ароматите на смолист хмел, есенция на клементин, сладка дървесна подправка и печена ореховка изпълват носа, докато кръглата уста е заредена с хмел флорални растения, пресни борови иглички и кора от мандарина. Финалът е сух, донякъде стипчив, но добре балансиран и изглежда работи с здравото, леко вискозно тяло на този IPA. Модерен и технологично разбиран също: за повече информация изпратете текст „STBC IPA“ на 77950.

90 Full Sail IPA (American IPA Full Sail Brewing, OR) 6.0% abv, $ 8/12 oz 6 пакет. Лек прасковен цвят в чашата с добре балансиран нос от хмел цитрусови плодови естери и солиден малцов гръбнак. Устата е леко наситена с деликатна карбонизация, небцето има добра сочност, като пресни супреми от грейпфрут и нотка на бор в финала. При 60 IBU, това не е прекалено скачащо или прекалено, показващо страхотен баланс и отлична питейност. Поради своята финес това би било чудесен избор за пикантна етническа кухня.

90 Goose Island India Pale Ale (American IPA Goose Island Beer Co., OH) 5.9% abv, $ NA / 12 oz 6 пакет. Красив, свеж прозрачен оранжево-златист цвят с прилична шнуровка, останала след умереното падане на главата. Носът е леко подскачащ, не особено силен, с мека борова смола и цитрусови плодове, балансирани с нотки на печен малц. Устата е пълна и силно газирана, на небцето се появява повече хмелна горчивина, отколкото се очакваше след носа. Финалът е дълъг и леко стягащ с интензивни дървесни нотки. Като цяло, добре балансиран IPA със солидна структура и чист завършек.

90 Samuel Smith India Ale (английски India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Англия) 5.0% abv, $ 4/550 ml. Историята и наследството са огромни фактори тук, тъй като пивоварната е създадена през 1758 г. и бирата се ферментира в традиционни отворени каменни съдове (шисти), известни като Йоркширски площади. По носа изобилстват печени карамелени малцове, а на заден план меко играят сушени кайсии, прясно изпечен хляб и земни, дървесни подправки. Вкусовете са малцови, но с много смолисти нотки на хмел, за да го балансират, с леко мазна текстура в устата. Бързото, сушещо покритие показва известна стипчивост на черния чай заедно с пиперлива подправка и нотки на цитрусова есенция.