Джордан Лари - базираният в Ню Йорк директор за напитки в The National Bar & Dining Rooms в хотел Benjamin - обича виното оттогава, доколкото обича литературата. Неговото усърдие за всичко, което е вино, се разви, докато той наблюдаваше как баща му отглежда и подстригва колекция от вина, карайки го да преследва страстта си професионално.

Но Лари не е пони с един трик. Преди да работи за разнообразни ресторанти, обхващащи разнообразна комбинация от клиентела и кухня (включително Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin и ресторантът The Lambs Club), Лари е живяла и пътувала в Европа и е получила магистърска степен по творческо писане във Флоридския държавен университет. Виненият начин на живот, който той е изградил, е този, който според него е нараснал в тандем с признателността му към фантастиката - сливане, което той смята за възвишено.

Ето Джордан Лари, по собствените му думи, разказва W.E. перфектните му летни двойки вино и книги.

Облакът атлас
от Дейвид Мичъл, с Les Vaudenelles Marsannay на Bruno Clair
„Романът на Дейвид Мичъл е този, който препоръчвам на всички. Трябва да го прочетете, преди да се превърне в кино комикс. Обикаляйки човечеството и културата, започвайки с измислената зора на американския империализъм през падането на цивилизацията и след това (надявам се, че не съм раздал твърде много), това е важен роман поради неговото съдържание, занаят и изпълнение. В много отношения романът се занимава с целостта на душата и поради тази причина избрах вино с истинска душа - червено, подходящо за лятото. Les Vaudenelles на Bruno Clair от 2008 г. от Marsannay е тази, която няма да изисква втора ипотека (въпреки че реколтата от 2009 г. може да се намери по-лесно). Лек и слаб и пълен с ярка киселинност, червени плодови нотки (мисля, че червена боровинка, недозрели ягоди и нар), той има класическа бургундска минералност и земност. 2008 г. е толкова освежаваща, че пие почти като бяло вино. Това постно червено вино не само улавя душата на Бургундия, но и на селото и лозето. '

Одисеята
от Омир, с Домейн Сигалас Асиртико
Бях по-оформен от пътуванията и литературата, отколкото от всичко останало, а „Одисеята“ е метафоричното пътешествие, в което всички сме. Двете места, на които съм се върнал най-много и които обичам над всички други места, на които съм бил (с изключение, разбира се, на Ню Йорк), са Рим (където съм живял няколко години) и Патмос, малък бижу на гръцките Додеканезки острови. Влюбен съм в идеята да седна на плажа, да прегледам отново „Одисеята“, докато отпивам фантастична чаша Асиртико, сорт, местен за Санторини. Горещо препоръчвам Assyrtiko от Domaine Sigalas. Той е широко достъпен, много качествен и типичен за разнообразието и стила. Ярки, свежи и свежи, има лимонени, цитрусови и райски нотки и ненадмината опушена минералност.

Слънцето също изгрява
от Ърнест Хемингуей, с Ameztoi Rubentis
Getariako Txakolina Rosé
Лятото е всичко за пътуване, откриване на нови места, храни и вина. По пътя откривате нови нагласи и нови неща за себе си. Никоя книга никога не е уловила за мен преживяването на пътуването като този шедьовър на Хемингуей. Има нещо толкова примамливо в почивката, особено ако този празник е в Европа, и четенето на този роман. За мен най-добрите части се случват в Испания, особено около град Сан Себастиан в País Vasco. И макар че това може да е любимият ми летен роман, любимото ми лятно вино е може би Rubentis на Ameztoi’s, розе Getariako Txakolina. Той е леко остър, с лазерно-лъчева киселинност, ослепително лек, флорален и ароматен и е чудесна стойност. Не мога да не измисля образи на самия Хемингуей, който пръска дълъг поток от вино от биковата кожа на полуизцедена бота, яздяща на някакъв камион от 20-те години на миналия век, баска барета на главата му.

Първият човек
от Албер Камю, с Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
Може би най-малко известната работа в арсенала на Камю, това е категорично лична, дълбоко трогателна, полуавтобиографична история на младия писател, когато той излиза от алжирската бедност. Въпреки че нямам алжирско вино, което да предложа сега (след 10 години това може да е друга история), препоръчвам вино от крайбрежието на Прованс, което е също толкова непознато. Учуден съм да открия, че почти никой, когото някога съм питал, не е опитал бялото на Domaine Ott, наречено Clos Mireille Blanc de Blancs. Това конкретно лозе се доближава до брега на Средиземно море толкова близо, че морските пръски са постоянна и ключова характеристика на лозето (или поне така избирам романтично, за да повярвам), а местоположението му позволява решително океанска комбинация от почви. Тези елементи се комбинират, за да трансформират комбинацията от Sémillon и Rolle в нещо, което е докосване, напомнящо на разбъркване на стриди и отпиване на вино. С голяма киселинност, фокус и изразителна минералност, това вино е един от наистина великите и неоткрити скъпоценни камъни на Франция, разположен през Средиземно море от размирната родина на младия Камю.

Три начина за восъчна поезия за летните двойки вино и храна

1. Лятото е сезонът на някои от любимите ми съставки: фасул, домати от наследство, праскови и други костилкови плодове. Има тонове свежи, живи, вълнуващи вкусове, които стават част от небцето през лятото.

две. Опитайте да сдвоите Assyrtiko със салати от пресни зеленчуци, козе сирена и леки рибни ястия. Бранзино (това, което гърците наричат ​​барбуния) с масло, лимон и риган, печени на тиган с картофи, е трудно да се победи.

3. Txakolina е перфектното лятно вино, което има кратък сезон, за разлика от доматите от наследство. Това прави лятно лечение, което копнеем през останалата част от годината.