Като потребители купуваме повече вино на по-добра цена / качество, отколкото повечето от нас някога са смятали за възможно. Потребителите закупиха повече вино през 2009 г., отколкото през 2008 г., харчейки 10 милиарда долара, въпреки че плащахме по-малко на бутилка за него. Това са два от водещите заключения, направени от Съвета за пазара на вино (WMC) и доклада на Nielsen 2010 за състоянието на лозаро-винарската индустрия, публикуван през януари. Те са сред основните тенденции от 2009 г., които изглежда ще продължат и през 2010 г. Ето по-задълбочен поглед върху констатациите на доклада. По-долу е съкратена версия на потребителската функция за закупуване на вино, която се появи в нашия брой от май 2010 г.

Как купувате вината, които купувате? Разгледайте лявата страна на нашата начална страница за проучването на потребителите на вино за ентусиасти на вино. По-късно тази година ще публикуваме най-добрите коментари.

Нека го чуем за младежта

Милениалите, не непременно загубили пенсионирането си, нито къщата си, продължават да купуват вина и занаятчийска бира в ресторантите и за домашна консумация. Небцето е глобално, а портфейлът е отворен: те са склонни да купуват на много по-високи ценови точки от всички останали, според доклада на WMC.

Финансово нулиране

Но като цяло само 25% от анкетираните вино споделят пред WMC / Nielsen, че ще харчат повече за вино през 2010 г., само 21% от алкохолиците и 18% от бирачите казват, че ще харчат повече през новата година. искам е същото качество на виното, често една и съща марка, на по-ниски цени, отколкото са платили през 2008 г. Това е част от низходящо „нулиране“ на финансовите приоритети, което през 2009 г. се разпростира върху индустрията на дребно.

„Нулирането всъщност не означава, че искаме да пием по-лоши вина, това не беше част от уравнението за нулиране. Това, което откриваме, е, че има няколко много добри вина в гамата „нулиране“. И това означава, че въпреки че може да плащаме по-малко, всъщност не пием по-малко, поне не основните пиячи “, казва Дани Брагър, ръководител на екипа за обслужване на клиенти за алкохол на напитки на Nielsen. Това са „маргиналите“, хората, които идват и си отиват с вино, които пият по-малко, според Джон Гилеспи от WMC.

На вътрешния фронт

Купувахме вътрешни за по-малко пари, тенденция, която започна през 2008 г., когато продажбите на вино спаднаха с 2,8%, според изследователя Mintel. През 2009 г. леко повишаване на продажбите все още остави водата в Калифорния, като бутиковите изби загубиха място на рафтовете, а продажбите и износът на винарните потънаха. Големите дискаунтери на дребно се преместиха на известни марки и след Kirkland на Costco се стремят към частни марки - вина, произведени специално за тази компания за продажба. Вашингтон поддържа своя пазар и Орегон расте. Изумително е, че факторът „купувай местен“ подтикна пиячите на вино в Мисури, Мичиган, Уисконсин и Индиана да купуват вина от родния си щат - двуцифрен скок, казва Брагър.

Лоши времена за Bubblies

За вноса французите винаги вземат топлината, така че защо не сега? Четири от десет потребители спряха да купуват шампанско, което се купува до голяма степен в ресторантите. В световен мащаб стойността и обемът на шампанското спаднаха под нивата от 2005 г., след постепенно петгодишно изкачване от последиците на хилядолетието. Вносът от Шампанско за САЩ е намалял с 29%, тъй като вносителите, дистрибуторите, търговците на дребно и ресторантьорите са изчистили запасите от шампанско, тенденция, започнала през 2008 г. Изчерпването на количествата е почти приключило, така че балоните сега са много зависими от икономическата ситуация и еврото.

Издухването от Бордо

Продажбите и цените в Бордо също отчасти паднаха, защото Chateau and Estates на Diageo’s, 14-ият по големина брокер в Бордо, реши да ликвидира целия си инвентар в САЩ. Това създаде масивен издухване от Бордо, което започна през есента на 2009 г. и продължи с пускането през март на вината от 2007 г. en primeur. Потребителите, които биха могли да купуват (и продължават да го правят), често на пожар-продажни цени, които други вносители не могат да сравнят.

Поглед към Новия свят

Открихме нови начини за пиене на страхотни, по-евтини вносни вина: аржентински Малбек или Торронтес бяло (следете песото). Нова Зеландия се справи добре, въпреки че има притеснения, че тенденцията е от последно десетилетие. Чили повиши цените си и осигури страхотно качество. Мъката на Австралия за суша, пожар и свръхпроизводство някак се разпространи в нашите колички за пазаруване.

Но Домът е там, където е сърцето

И накрая, открихме, че обичаме да ядем и пием у дома. Прогнозата на Technomics за 2010 г. за цялостни проекти за разходи извън дома, че изисканите ястия ще продължат да намаляват с до 10%, непринудените вечери с близо 7% и само баровете и нощните клубове ще дойдат точно под загуба без печалба. Продажбите на алкохолни напитки в ресторантите като цяло се очаква да спаднат с 2,5% (в сравнение с 2009 г., когато цифрата е спаднала до 4,7%), като виното е най-големият хит за 2010 г. Прогноза: виното намалява с 6,7% спрямо бирата с 1,8% и спиртните напитки с 2,1%.