Ако отхвърлите Атина като нищо повече от междинна спирка по пътя към тюркоазените плажове на Санторини , вие продавате себе си и гръцката столица накъсо. 3,1 милиона души, които живеят в древния метрополис, култивират авангардно изкуство, заведения за хранене и сцени от нощен живот. Да, тези, които за първи път трябва да посетят Партенона и други световноизвестни исторически забележителности, но в Атина има нещо повече от архитектура с бели колони. Градът може да се похвали с модерни удобства, които са достойни за изследване, като интимни винени барове, наливащи редки и култови бутилки, нулеви отпадъци кафенета и шумни барове на открито, чиито посетители се разпръскват по вековни калдъръмени улици.

Сцените с храна и напитки в Атина също се развиват завинаги. През последните три години, започвайки по време на главоломните блокирания на ранната пандемия, близо 300 ресторанта и още стотици барове и кафенета отвориха врати, според местните представители на туризма .

„Атина винаги е била град, който обича нощта“, казва Танос Прунарус, основател и управител на Baba au Rum, дестинация за коктейли с колекция от ром от 400 бутилки в историческия квартал Синтагма на града. Това е едно от няколкото динамични места, които съчетават отчетливо атински подход към съставките и гостоприемството с авангардни напитки и дизайн.

Ето как да пиете изключително добре в Атина, Гърция.

Може да харесате още: Атина е древногръцка столица с модерна страна

Стъклени сълзи при Баба има ром

Някои атиняни смятат този ориентиран към рома бар за по-възрастните държавници на сега процъфтяващата коктейлна сцена на града. Открит през 2009 г. от Prunarus, експерт по ром, чийто кипящ подход към гостоприемството кара всяка вечер да се чувства като домашно парти, Baba au Rum вдъхнови поколения бармани и се появи многократно на 50-те най-добри бара в света списък. Менюто за безплатни напитки включва всичко от Калвадос да се земеделски ром към гръцкия дух мастиха , а барманите са също толкова склонни да се вдъхновяват от класическите коктейли, колкото и международните писатели или художници.

Примерен случай, гимлет риф Стъклени сълзи. Направен с ликьор Italicus и дестилация, направена от атински листа от горчив портокал, той е посветен на дадаисткия фотограф Ман Рей. (Поръчвате втора напитка? Изберете Basquiat’s Daisy, жива комбинация от джин на Ford, домашно ферментирало малиново вино, Lillet Rouge и жасмин и цитрусови аромати.)

Барът сервира и набор от местни и международни бири, гръцки вина от Немея и Крит и леки закуски като елегантно поднесен тартар, приготвен с местно говеждо месо. За по-сладка храна или ако сте в квартала преди нощното работно време на Baba au Rhum в 19:00 часа, отидете от другата страна на улицата до Отново в любовта , кафенето на Prunarus, което сервира кафе и сладкиши, вдъхновени от коктейли.

Робола при Ойносцентен

В квартал Синтагма, на по-малко от 10 минути пеша от Baba au Rum, се намира този просторен винен бар с изба с 1000 бутилки. Отворен през 2008 г., той твърди, че е първият винен бар в Атина и преместен в по-големи разкопки през 2012 г. Сървърите почти не почиват на лаврите си, щастливо наливайки свеж Assyrtikos от Санторини, местни критски сортове като Видиано или Лиатико, словашки ризлинг и биодинамично южноафриканско сира. Особено препоръчваме да отидете за едно от сортовете в менюто, бутилирани от грозде и производители, които рядко се срещат извън Гърция. Особено красива е Robola на винарна Gentilini от варовиковите почви на остров Кефалония.

Менюто за храна, пътуващо по света, е също толкова впечатляващо и включва нори тон, поръсени с дука патладжани на скара с лимонов тахинов сос и домашен хляб, който не трябва да пропускате, с критски солени маслини.

Може да харесате още: В Крит изцяло модерните вина са потънали в история. Ето 7, които да опитате.

петък-събота Spritz в Бар Епрепе

Гръцките натурални вина оглавяват списъка в този шикозен бар, който отвори врати през 2022 г. в Кипсели, отдалечен туристически квартал на север от обширния парк Педион Ерос. Има и експертно направени класически коктейли и домашни творения като a домашни любимци напръскайте с горчивина и сода, перфектната противоотрова за горещите вечери в град, където температурите надвишават 80°F от пролетта до есенните месеци.

Заедно с напитката си поръчайте поне едно (но за предпочитане няколко) ястие от изобретателната кухня, където сезонното меню може да включва домашно приготвени филийки с квас, покрити с печена тиква, сирене мизитра и гремолата с тиквени семки; неустоимо солени бисквити с пармезан; или шоколадови торти, украсени с местни вишни. Грабнете място на открития страничен бар с изглед към тротоара, за да наблюдавате хората и да слушате ротационен състав от вечерни диджеи. На любителите на дизайна ще бъде простено, ако на излизане сложат в джоба си салфетка или кибритена книжка с илюстрации на кукли в сенки от базираната в Атина графична дизайнерка Пелагия Мецаки.

Култови вина в Вино с Елени

Въпреки близостта си до туристическите тълпи в Акропола, ще чуете повече хора да си говорят на гръцки, отколкото на който и да е друг език в блещукащата външна градина на този винен бар. Собственост на атинската винена журналистка и автор Елени Кефалопулу, тя сервира дъски за сирене и mezze заедно с обширен списък от Гръцки вина който се променя редовно и често всяка нощ. Самата Кефалопулу често може да бъде намерена да циркулира между масите, да пълни чаши, да разговаря приятелски и да споделя непретенциозния си опит.

Въпреки че можете и трябва да уведомите Kefalopoulou или вашия сървър дали има конкретни стилове или бутилки, които искате да опитате, нашата препоръка е да им позволите да поемат волана. Можете да завършите с култово наливане от местен производител на Атика, критски мехурчета, македонско Xinomavro или розе от ценното гръцко грозде Mouhtaro. Списъкът се променя толкова често и често включва редки бутилки, които вдъхват всяко посещение с доза вълнение. Ще си тръгнете щастливи, независимо от всичко.

Средиземноморски гимлет при The Clumsies

В настроение за пиян брънч? Насочете се към Clumsies. Искате ли да отпиете церебрален коктейл в билярдна зала? Опитайте Clumsies. Готови ли сте да купонясвате до ранните часове? The Clumsies ви покрива. Редкият целодневен бар, който е еднакво ангажиращ на всеки час, Clumsies е отворен от 2015 г., когато Василис Кирицис и Никос Бакулис трансформират градска къща в експериментална дестинация за коктейли. Тъй като коктейлната сцена в града е сравнително млада, това място е безсрамно експериментално, без да се чувства претенциозно.

Техният свободолюбив подход доведе до меню с напитки, вдъхновено от теорията на относителността, включително най-известния коктейл, Mediterranean Gimlet. Възлиянието съчетава джин Star of Bombay с това, което нарича „гръцка салата сърдечна“, направена от вода от домати, маслини, краставици, червени чушки и риган. Сродно на an епично мръсно мръсно мартини , той е солен, пикантен и странно жаден.

Ако напуснете Clumsies и все още сте жадни, помислете дали да не се отбиете линията , лентата—която в момента се нарежда на дванадесето място в списъка на 50-те най-добри в света — Kyritsis и Bakoulis откриха с Димитрис Дафопулос, от марката за крафт миксери Three Cents, през 2022 г.