Хората започнаха да отглеждат зелено вино много преди думата „устойчиво“ да влезе в нашия общ речник. Още преди 100 години виното се отглеждаше без пестициди, добавки или консерванти. Когато производителите откриха химически помощни средства, индустрията се промени драстично. В днешно време химическата тенденция се обръща и зелените вина процъфтяват. В Калифорния, най-големият производител на биологично и биодинамично вино в страната, устойчивите практики нараснаха с 24% между 2004 и 2006 г. - тенденция, която продължава да придобива все по-голяма популярност в световен мащаб.

Изразът „зелено вино“ обхваща редица устойчиви практики, от отглеждане на биологично грозде до използване на насекоми като контрол на вредителите. Предстоящите индустриални стандарти ще определят термина по-точно: The Wine Institute, базираната в Калифорния организация за защита на виното, чието влияние се разпростира по целия свят, работи съвместно с правителството на Калифорния за формулиране на Кодекс за устойчиви лозарски практики за държавата. Техният двустранен подход съчетава безплатни семинари за устойчивост за лозарите с научно изследване в цялата индустрия, което наблюдава приемането на насоките. В крайна сметка Институтът ще установи „доброволни стандарти за устойчиви практики ... за цялата винена общност“.

Но вкусват ли нещата добре? Отговорът е категорично да. Твърди се, че зелените вина имат по-силен тероар ​​от конвенционалните сортове. „Някои смятат, че биологичните вина ... имат по-вкусен вкус и са по-чисти“, казва Вероник Раскин от The Organic Wine Company. Комбинирайте това с ползите за здравето и ще разберете защо зелените нотки може да са следващото голямо нещо.

По-долу е даден частичен списък със зелени вина. За оценки и отзиви за тези и други посетете www.winemag.com/buyingguide .

Анкети на общественото мнение & Проучване на пазара

Джоузеф Фелпс, долината Напа, Калифорния
Шафър, долината Напа, Калифорния
Шапутие, регион Ермитаж във Франция
Frog’s Leap, Напа Вали, Калифорния
Staglin, различни места, Калифорния
Бонтера, Мендочино, Калифорния
Лунни планински лозя, Сонома, Калифорния
Fetzer, различни места, Калифорния
Бензигер, окръг Сонома, Калифорния
Фрей, долина Редууд, Калифорния