В непрекъснатото търсене на стойностно вино от Бургундия , фокусът се измести на юг от големите лозя на Кот д’Ор , до Кот Шалоне.

Докато Кот дьо Бон се увива в южния му край, в неговия величествен склон, обърнат на юг и изток, има пауза. След това се възобновява по по-развален начин със странични долини и вътрешни тайни сладки места.

Започва поредица от комуни и тече от север на юг: Rully, Mercurey, Givry и Montagny, всяка със своя апелатив, характер и удоволствие.

Това е Кот Шалоне, наречен на град Шалон-сюр-Саон, в равнината на изток.

Трудно е да не харесате вината от този недооценен регион. Много от тях са на цена между 20–30 долара и рядко се наблюдава изкачване над 50 долара. Достъпни и приятни, червените са пълни с вкусни, сочни, червено-черешови Пино Ноар плодовитост, особено от Mercurey и Givry. Междувременно белите пеят за свежа минералност в Montagny и неустоимо мека текстура в Rully.

Но Кот Шалоне не е само източник на достъпни алтернативи на по-известните бутилки от Бургундия. Това е регион, който трябва да оцените сами по себе си, със собствена гама от вкусове и състав на производители и производители, заслужаващи по-голямо внимание. Открийте неговите различни апелации и вината, които да търсите сега.

Отляво надясно Domaine de Suremain 2016 In Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) и Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Снимка: Meg Baggott

Правилно

История и енергия

Може да няма сценична драма, но тихият чар на Rully носи. Вината, произведени в 880 акра на наименованието, могат лесно да отлежат до десетилетие.

Тримилинейният склон на лозята с източно и югоизточно изложение се спуска леко към равнината на река Саона. Тук има 23 първокласни круса, които започват на север с Clos Saint-Jacques и завършват на юг с Margotée. Малко селце, със средновековна църква и замък, се намира в сърцето на наименованието, в котловина сред лозята.

Богатите минерални бели преобладават в производството с пищни подправки и тропически плодови тонове. В някои сектори, където има повече глина в почвата, чудесно плодовите червено-черешови червени инфлекти са норма. The танини са често меки, което означава, че тези вина се нуждаят само от около пет години, за да достигнат пикова зрялост.

Поле на лудостта представя комбинацията от история и съвременна енергия, която е в основата на ренесанса на Rully. Разположени на 32 акра в северния край на наименованието, вината на имението показват страхотен характер.

Clémence Dubrulle, който е ръководил имение от 2010 г. със съпруга си Баптист казва, че вината показват „силна минералност и свежест“ и все още предлагат изобилие от типично богатия характер на Rully.

Три поколения живеят в замъка от 18-ти век. На последния етаж на триетажната конструкция е бабата на Clémence, докато родителите й живеят отдолу. Клеменс, Баптист и децата им се настаняват на приземния етаж.

Други имоти проявяват чувство на динамичност и младежка енергия. Нинот Естейт се управлява от млади братя и сестри Erell и Flavien Ninot, той редовно печели 90 плюс точки за своите La Barre бял и La Chaponnière червен.

Hélène Jaeger-Defaix, чието семейство е от Шаблис , създаден Domaine Jaeger-Defaix през 2002 г. Шардонетата от Rabourcé и Cloux Premier Crus са пълни с концентрирани тропически плодови характеристики.

Докато много фини Rullys се произвеждат от negociants през Бон , на около 30 минути разстояние, областите на апелацията са тези, които разкриват потенциала на щедрите плодове в червените и финия баланс на богатство и свежест в белите.

Стари лози, които все още правят страхотно вино

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) $ 43, 92 точки . Това е впечатляващо вино, пълен с плодове и текстуриран характер, който обещава голямо дълголетие. Ароматите на белите плодове са балансирани от киселинността и придават допълнителна сложност от пикантни акценти. Напитка от 2021 г. Vineyard Brands.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) $ 51, 92 точки . Това е вино за дългосрочно отлежаване, с богати танини и впечатляващи червени плодове, които обещават хубаво бъдеще. Идва от добре изложено лозе в западния край на селото, което започва склона към хълмовете. Напитка от 2023 г. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) $ 60, 92 точки . Зряло и плътно, това вино с вкус на плодове и дърво е смело и богато. Черните плодове и танините ще позволят на виното да остарее. Концентрирано вино с ограничено производство, ще отнеме известно време да узрее. Изчакайте до 2023 г. T. Elenteny Imports.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) $ 27.90 точки . Все още младо, това вино е богато, въпреки че все още не е разкрило истинските си зрели цветове. Той има теглото и концентрацията, за да остарее добре, с изявени танини и аромати на черна череша. Напитка от 2022 г. Изящни вина на Синтия Хърли.

Джоузеф Дорухин 2017 (Rully) $ 27, 90 точки . Все още затворено и младо, това вино има потенциал за голямо развитие. Теглото дава обещание за хубаво вино, което ще покаже своето богатство в бъдеще. Пийте от края на 2020 или 2021. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) $ 51, 90 точки . Изцяло притежавано лозе, наречено монопол в Бургундия, този парцел от 14 акра е произвел сочно вино, пълно с червени плодове и някои твърди танини. Ярките му вкусове, киселинност и структура са все още млади и виното трябва да отлежава допълнително. Напитка от 2021 г. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Меркурий

Където червените властват

Меркюри е столицата на червеното вино на Кот Шалоне, което се отличава с някои от най-атрактивните, омекотени и жизнени пино ноар в Бургундия. Северната част на наименованието предлага гладки червени цветове със сочен черешов характер и потенциал за стареене от пет до седем години. По-структурирани червени излизат от юг и носят богатство на черни плодове и щедри танини.

Те могат да стареят добре в продължение на 10 години, в зависимост от концентрацията и силата на тези две черти.

Дългата селска улица на Mercurey минава в основата на долина, заобиколена от масивна купа с лози, която се издига от три страни. С около 1355 дка Пино Ноар и малко под 210 дка Шардоне , това е най-голямото наименование в Кот Шалоне и второто по големина наименование в Бургундия, след Шаблис.

Освен това е дом на някои впечатляващи вина. Локални домейни като Domaine de Suremain и Домейн Жанин-Налтет са подобрили играта си. И по-големи фирми като Клос Родет Антонин и Domaine Faiveley , управлявани от млади винопроизводители Ан-Лоре Хернет и Жулиен Борде, съответно, са в преход от негоцианти към собственици на лозя.

Домейни на Devillard е едно от най-уважаваните имена в Меркурий. Семейството на Devillard е на 95 акра Замъкът Chamirey в хълмовете над Меркурий в продължение на пет поколения.

„Меркурий беше добре известен заради лесното си за запомняне име“, казва Amaury Devillard, част от това пето поколение. „Тогава стана забравено, скрито съкровище, но се смята за правене на селски вина. Днес, със значителното презасаждане на лозя и новото поколение, червените са вкусни със своята свежест, баланс и черешови плодове. '

В обкръжението на катедралата на наскоро реконструираната винарна на Domaine Faiveley, Борде се съгласява. „Те могат да бъдат малко диви с пикантните си черни плодове“, казва той. „Но те могат да имат и чар. Преди бяха строги, сега са толкова приятелски настроени. “

Две вина се открояват сред Faiveley Mercureys: щедрите плодове на La Framboisière, засадени на бивше ягодово поле, и твърдите танини на Clos des Myglands Monopole Premier Cru.

Отляво надясно Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) / Снимка от Meg Baggott

Живри

Ароматни и плодови

Пино Ноар на Givry’s, около 85% от близо 700 акра, засадени в апелативния район, има стил някъде между мек Rully и плътен Mercurey, с аромати в изобилие, усещане за пълни плодове и узрели танини. Има и някои бели с вкус на тропически плодове.

Село Живри е доминирано от куполната църква 'Свети Петър и Свети Павел', което създава шок от бароковата екзотика на този тих пазарен град с червени покривни покриви. На запад от града лозята се издигат по склона по класически бургундски начин до гористи върхове.

Домейн Франсоа Лъмп има страховита репутация на един от най-вълнуващите производители на Givry. Основана през 1991 г., имението на семейство Lumpp обхваща 25 акра и седем червени първокласни креса. Lumpp се гордее с малката си гама от бели, която включва бутилки Premier Cru от малка серия като плътно обработени Малката Мароле и по-богат Крезо .

Това обаче са червените вина като Clos Jus Premier Cru, със своя твърд интериор, заобиколен от пищни червени плодове, и структурираното и мощно Clos du Cras Long Premier Cru, което е утвърдило репутацията на винарната.

Най-старата винарна в Живри, Домейн Cellier aux Moines , има и някои от най-новите собственици. Филип Паскал, прясно от Шампанско , купи това древно цистерцианско монашеско имение през 2004 г. и започна да го превръща в биодинамично лозарство. Сега произвежда мощно, зряло и ароматно червено вино от собственото стено лозе на имението, Clos du Cellier aux Moines.

Други производители на Givry, които да следват са Домейн Мишел Саразин и Филс и кооперацията, Buxy лозари , чийто Clos Jus Premier Cru от пясъчник е пълен с минералност и червени плодове.

За съжаление все още има сравнително малко Givrys на разположение в САЩ

Ръководство за вината от Южна Рона

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Behind Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 точки . Този малък първокласен кру в южната част на наименованието придава на това вино стегната текстура и минералност. Има плътна структура, която е свежа в аромата на цитрусови плодове. Виното се нуждае от време и не трябва да се отваря преди 2021 г. Becky Wasserman Selections. Избор на изба .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) $ 45, 93 точки . От едно от най-престижните лозя на Montagny, това е плътно и текстурирано, както и богато плодово. Ферментацията, последвана от отлежаване в дърво, подобри сложността на виното, предлагайки аромати на круши, плътна текстура и крехък ръб. Напитка от 2021 г. T. Elenteny Imports.

Песен Баща и син 2016 Givry $ 24, 91 точки . Танините и плътността на това вино са сериозни, доминирайки плодовете на този етап. По-късно те ще служат за поддържане на зрелите вкусове на плодове и киселинността. Това вино трябва да се развива добре и да е готово за пиене от 2022 г. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) $ 30, 91 точки . Богато, пълно вино, пълно с танини и щедри черни плодове, това има голям потенциал. Плътността му се балансира от обилна киселинност и хрупкава текстура в края, която добавя минерална сложност. Пийте от 2022 г. Внос в Северно Бъркли.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) $ 40, 91 точки . Ярки плодове в това хрупкаво вино с вкус на червени горски плодове. Той идва от изцяло притежавания clos на Domain Laborbe Juillot. С танини и опушени аромати, за да добавят сложност, виното тепърва започва да се развива. Пийте това богато вино от 2023 г. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) $ 46, 91 точки . Пълно, узряло вино, това е богато на бели плодове, но балансирано от ярка киселинност. Произведен в лозе в близост до Buxy, той има опънат ръб, много аромати на мед и лимон и допир до препечен хляб. Развива се добре и трябва да е готов от 2020 г. Craft + Estate - The Winebow Group. Избор на изба .

Монтани

Царство на белите

Montagny е изцяло отдаден на производството на шардоне и бяло вино. Това е стилът, който варира в целия апелатив, въпреки че отличителен белег на финия Montagny е плътният баланс между богатство и свежест, със зрели жълти плодове, които контрастират на опънатата хрупкавост.

Апелацията е разположена в южния край на Кот Шалоне, точно преди дългият склон, който започва на 50 мили северно, и теренът се спуска в Макон. От приблизително 800 декара лоза на наименованието, близо 500 са засадени в първокласна круша.

Основното село в наименованието е Buxy. Montagny е махала на запад, официално наречена Montagny-lès-Buxy.

The Buxy лозари кооперацията доминира в производството на вино в Montagny, предлагайки разнообразие от вина.

Ален Пиер, винопроизводителят на кооперацията, казва, че концентрацията на наименованието върху Шардоне е „историческа и традицията е запазена“.

„Няма друга причина освен тази“, казва той. „Апелацията едва ли е унифицирана и Пино Ноар може да расте добре в някои парцели.“

Премиерните вина на кооперацията се правят, за да се наслаждават на млади, обикновено в рамките на 18 месеца след пускането. Неговата Montagny Premier Cru бутилирането е смесица от колети, която варира при всяка реколта, но обикновено обединява опънатия, натоварен с минерали профил от лозя, обърнати на север, с по-богатия характер на плодовете, ориентирани към южните лози.

Les Chaniots Premier Cru е най-добрият Montagny от кооперацията и е частично отлежал в ново дърво. Реколтата от 2017 г. е пълна със зрели, пикантни плодове, нарязани от хладната, свежа киселинност, която изглежда често срещана в Montagny.

По-сериозни, пригодни за възрастта примери идват от производители като Лоран Конард и Стефан Аладаме , и двамата имат избите си в Buxy.

До Cognard’s се стига чрез врата в масивната стена под замъка, която разкрива хаотичен клъстер от бъчви, които произвеждат чиста струя красиви вина като бутилирането на мед, препечен хляб и цитрусови бутилки Les Bassets Premier Cru. Напрегнатият, но жълто-плодов напред Aladame Old Vines Premier Cru Selection е смесица от стари лозя в лозята му.