Дори ако вече сте запознати с текила , един от най-известните спиртни напитки от агаве в Мексико, измислянето на най-добрия начин да му се насладите може да бъде малко объркващо - дори само защото текилата се предлага в толкова широк спектър от изрази.

И така, трябва ли бързо да хвърлите обратно шотове текила или да се насладите на спиртната напитка, отпивайки бавно чисто или в коктейл? Професионалистите са категорични по този въпрос: отнема няколко години за растение агаве да порасне до зрялост и още много месеци или години, за да превърне това агаве в добра текила. Защо да снимате, когато можете да се насладите? Въпреки това знаем, че връщането на удар е част от празненствата за много хора. Няма да казваме „никога“ на шотовете с текила, но може би помислете дали да не отпиете следващата порция.

Как да пием текила шотове

Ако просто трябва да опитате – без преценка – направете го по следния начин: Съберете малко готварска сол и резен лимон или лайм и напълнете шот чаша с текила, на стойност около 1,5 унции. Навлажнете част от ръката си, между палеца и китката, след което добавете солта, така че да полепне. Когато сте готови да пиете, близнете солта и изпийте шота на един дъх. Веднага отхапете резенчето цитрус.

Може да ви хареса също: Най-добрите текили за всякакъв тип пиячи

Видове текила и как да ги пием

През по-голямата част от времето експертите настоятелно съветват или да отпивате бавно чиста текила, или да я смесвате в балансирана напитка. Правилният път често се свежда до възрастта на текилата. Ето някои насоки:

Бяло или сребро текилата (което означава „бяла“ или „сребърна“) отлежава малко или изобщо не отлежава. Свежият, ярък вкус е предпочитан за стрелба (ако това ви харесва) или за смесване в коктейли.

Спокойно (което означава „отпочинало“), отлежава най-малко два месеца в дъб, като се получава по-мека, но все още жива текила, често показваща аромати на мед и халапеньо. Тази възрастова група работи добре за отпиване или смесване; често дава превъзходни коктейли.

Стар („отлежала“) текила престоява поне една година в дъбови бъчви, което създава комплексни нотки на ванилия, сушени плодове и подправки. По същия начин, допълнително състарено („екстра отлежала“) текилата прекарва най-малко три години в дъб и често е насочена към луксозния пазар. Забавете се и се насладете на тези отпивайки текила .

„Наше силно убеждение е, че всеки трябва да пие текила сам като въведение към духа“, казва Джени Камарена, трето поколение дестилатор от Текила El Tesoro . Ако е възможно, започнете с добре направено бланко, съветва тя.

Когато намерите такъв, който ви харесва, преминете към отлежали в бъчви изрази, казва тя. „Скоро ще видите, че отлежалата текила само подобрява добре направеното бланко и никога не трябва да се използва за маскиране на несъвършенства.“ Последен съвет: „Насладете се на текила с приятели, никога сами!“

Може да ви хареса също: Стъпка по стъпка Ръководство за начинаещи за текила

За пиене на текила

Коя е най-добрата температура? Това е субективно, но много хора предпочитат текила леко охладена. Например, повечето коктейли с текила се разклащат или разбъркват с лед и се сервират върху още лед за максимално освежаване.

За по-дълго отлежала текила помислете дали да не я сервирате подобно на уискито: с капка студена вода или върху кубче лед. Добавянето на този лек хлад помага да се намали огнената природа на по-високо доказателство и бъчва-сила настроение.

Въпреки това „оптималната температура за сервиране на текила може да варира в зависимост от вида и личните предпочитания“, казва Хосе Алонсо Бекман, основател и главен изпълнителен директор на Ревнива розова текила . „Висококачествените текили се сервират най-добре чисти на стайна температура, тъй като охлаждането може да притъпи някои от по-фините вкусове и аромати. Въпреки това, за по-освежаващо изживяване, особено в коктейли или с по-млади текили, сервирането върху лед или леко охладено също е приятно.”

Докато Камарена на El Tesoro предполага съхраняване на неотворени бутилки „в хладен климат без излагане на светлина или елементи“, след като бъде налята, тя предлага да опитате текила при стайна температура, „за да получите истинска оценка на вкуса и всички нюанси на този красив спирт“.

Въпреки че бланко текилата може да бъде приятна охладена или смесена в коктейли, казва тя, „ако откриете, че се наслаждавате на ароматите на текила, отлежала в бъчви, можете да се насладите на reposado, añejo или extra añejo в рок чаша с лед.“ Тя добавя, че 'има много вкусни, разбъркани коктейли с отлежала текила, на които да се насладите.'

Може да харесате още: Тази текила без добавки ли е? Шансовете не са

Коя е най-добрата чаша за сервиране? Нашите експерти предложиха набор от опции. Като цяло те се съгласиха, че a подобно на флейта стъкло предлага най-добрия начин да опитате чиста текила. По-конкретно, те посочиха стъклени съдове със заоблена среда и тесен ръб, който концентрира ароматите. Те често се наричат ​​„текилиеро чаши“ и понякога „копита“.

„Флейтите ще запазят уникалните и деликатни аромати, открити в агавето, което е толкова важно за цялостното изживяване и за научаването да оценявате нюансите на вкусовете, когато опитвате“, казва Камарена.

Оттам можете да експериментирате с различни съдове. Може би най-екстремният пример: Камарена посочва приятел и дестилатор, който събира „cuernos“, които са рогата, които естествено падат от добитък, обикалящ полетата. „Той ги стерилизира и гравира специални дизайни върху тях и те се използват за сервиране на текила с приятели и за съхранение като сувенири.“

За смесване на текила

Текилата се съчетава отлично с широк спектър от съставки. Цитрусът е класиката, независимо дали това означава лайм в a Цвете маргаритка , оранжево в a Текила Изгрев или грейпфрут в a палом а; често тези тръпчиви, освежаващи сокове са балансирани със сладост, варираща от портокалов ликьор до обикновен сироп (вижте също: сода от грейпфрут).

Много текили включват пикантни вкусове, които се комбинират добре с доматен сок и други пикантни съставки, давайки напитки като Кървавата Мария (а Кървавата Мери с основа от текила) или Микелада . Пикантните вкусове също са склонни да се появяват в много текили и много напитки отразяват това обратно, показвайки се като пикантни солени ръбове или коктейли с лют пипер.

Въпреки това текилата работи добре и удължена с газирана вода (вижте: the Ranch Water , с Topo Chico или текила-газирани напитки). А текилите, отлежали в бъчви, се съчетават добре с горчиви вкусове, за разлика от други спиртни напитки, отлежали в бъчви, като уиски или ром. Въведете напитки като Rosita, базирана на текила Негрони вариация, или текила Old Fashioned .