Абатство Свети Никола е красиво запазено имение от Яков от 17-ти век и плантация за захарна тръстика, допълнено от подходяща за деца железопътна линия и, което е изключително важно за ентусиастите на напитките, самодостатъчна ром дестилерия. Той дори произвежда свой собствен дезинфектант за ръце, който мирише като обикновен изцеден вар от перфектно дайкири.

Барбадос е рай за ром. В края на краищата се смята за негово родно място.

Ромът е най-големият износ на страната и основна привлекателност за туристите. Увеличаването на икономическия потенциал е от първостепенно значение за процъфтяването на местната икономика, особено след обявяването на независимост от Британската корона през ноември 2021 г.

И все пак, за разлика от съседни региони като Мартиника и Ямайка, ромът на Барбадос все още няма собствено географско указание (GI).

Трябва да се признае, че ГУ отдавна е на масата. Първото предложение беше представено на местния регистратор през 2016 г., но не премина в резултат на разногласия между четирите дестилерии на острова: Реми Коантро -притежаван Маунт Гей , Ричард Сийл Четворка , абатството Св. Никола и най-голямата фирма на острова, Къща Феран притежавана West Indies Rum Distillery (WIRD).

Нова Зеландия въвежда географски означения за 18 от своите винарски региони

Има много критерии за ГУ, които са предмет на дебат. Някои - като използването на морска вода и бъчви от мангово дърво - може да звучат малко странно. Други имат доста дълбоки последици.

Особено нажежен момент засяга съзряването на духа зад океана. Mount Gay, Foursquare и St Nicholas, които заедно представляват над 90% от рома, бутилиран в Барбадос, и от зреещия ром на острова, настояват, че ромът с GI трябва да отлежава само на острова, като се аргументира, че климатичните условия на Барбадос са ключът към крайния вкусов профил на рома. Вместо това WIRD се застъпва за частично съзряване в Европа.

Дестилериите също не са съгласни относно количеството ром, което трябва да отлежава в насипно състояние.

„Освен ако даден домейн не е защитен, ромът Барбадос, доставян на едро и продаван на експортните пазари, може законно да се разрежда с [спирт] от по-евтини източници, но въпреки това да се продава като ром Барбадос“, казва главният изпълнителен директор на Foursquare Ричард Сийл. „Често тези роми имат добавена захар и дъб ароматизиране за маскиране на разреденото качество.

Лари Уорън, собственик на St. Nicholas Abbey, посочва, че зреенето в чужбина и износът в насипно състояние имат толкова общо с типичността на течността, колкото и с местната икономика. Той твърди, че GI трябва да има за цел изграждането на устойчив икономически модел, при който жителите на Барбадос се възползват от всички, а не само от малка част от приходите, генерирани от индустрията, което е възможно само ако всички дейности се извършват на острова.

„Стойността на рома се увеличава с отлежаването му“, казва той. „Губим приходи от валута и работни места, когато насипният ром се изпраща в чужбина за по-нататъшно отлежаване и бутилиране.“

В собствените им ръце

За да популяризират барбадоския ром на експортните пазари, Foursquare, Mount Gay и St. Nicholas Abbey създадоха група производители, наречена Genuine Barbados Rum, Inc. След това, миналото лято, групата колективно представи ново предложение за ГУ на местния Служба по корпоративни въпроси и интелектуална собственост (CAIPO) .

Това изисква ромът Барбадос да бъде дестилиран, отлежал и бутилиран на острова, без фалшиви вещества.

„Движещата сила зад осигуряването на ГУ Барбадос ром е да свържем завинаги нашия тероар ​​с нашите роми, подобно на това, което виждаме при едномалцовия скоч в Шотландия“, казва управляващият директор на Mount Gay Антоан Куврьор.

GI също така включва категория, посветена на ромове, произведени изцяло от захарна тръстика от Барбадос от един парцел земя, тъй като Foursquare и Mount Gay наскоро се присъединиха към St. Nicholas в сами смилането на част от собствената си захарна тръстика.

„CAIPO има изоставане, претрупано с други области от неотложна важност и GI не е на първо място в техния дневен ред“, признава Сийл. „Но ние внимателно настоявахме... след като бъде публикувано, всеки ще може да възрази, което очакваме да се случи... и да се провали“, казва той, намеквайки за противопоставянето на WIRD на предложението. След като стане официално в Барбадос, групата може да регистрира ГУ на ключови експортни пазари като САЩ и ЕС.

Процъфтяваща индустрия

Дестилериите на Genuine Barbados Rum, Inc. са уверени, че предложеният ГУ ще помогне да се повиши възприеманата стойност на барбадоския ром.

„Не става въпрос непременно за незабавната полза... а по-скоро за дългосрочната стойност, която ще защити автентичността на рома от Барбадос“, казва Куврьор. „Нашите роми са неразривно свързани с нашия тероар; от водата, която използваме, до естествените дрожди във въздуха… ГУ е едновременно печат на одобрение и упражнение за прозрачност, което наистина ще почете Барбадос като родното място на рома.“

Групата вярва, че GI също ще привлече повече инвеститори в индустрията и стратегията изглежда работи. Две нови дестилерии се очаква да бъдат построени през следващите няколко месеца: едната разположена в Bentley Plantation, с подкрепата на Scotch дестилерия Килчоман , и местната собственост на Hopewell Plantation.

10 дестилерии, собственост на чернокожи, които правят едни от най-добрите бутилки в Америка

Инвеститорите, заявиха от групата, „споделиха... своя ентусиазъм и подкрепа за развитието на марката Barbados Rum.”

Новото предложение за ГУ представлява истинска повратна точка за производството на ром в Барбадос. Повече от година след като страната се раздели с британската корона, за да стане напълно независима република, това също представлява ключово развитие за по-широката икономика на острова и за самоопределението на хората.

„ГИ на Барбадос ром е на масата от десетилетие, много преди да разберем, че Барбадос работи за получаване на статут на република, така че това е просто съвпадение на този фронт“, казва Куврьор. „Ясното обаче е силната воля и независимостта на хората от Баджан. Barbados Rum GI ще прехвърли добавената стойност на рома, произведен в Барбадос, към Барбадос и към компании от Барбадос, като разруши остарелите модели на производство на стоки. ГУ Барбадос ром гарантира, че добавената стойност се създава в рамките на Барбадос, ефективно гарантирайки ползата за страната и хората.“