Високо в планините на Североизточна Италия, в хълмовете около езерото Гарда, ще намерите висококачествени пенливи вина с традиционен метод, произведени предимно от Шардоне и Пино Ноар . Тъй като тези вина започват да се появяват на повече рафтове в щата, може да искате да опознаете района малко по-добре.

Един от начините да го направите у дома е чрез неговата кухня. Бивша част от Австрийската империя, Тренто има уникален кулинарен стил, който е частично немски, частично италиански и напълно допълващ елегантните вина от региона .

Прочетете, за да научите за няколко фирмени ястия и защо те работят толкова добре с местните бутилки.

Картофени ньоки в стил Трентина

Картофени ньоки в стил Трентина

Малки картофени кнедли или канедерли кнедли, приготвени от остарял хляб, се сервират с петънце, изсушено свинско месо в региона Опушеното месо и нишестените кнедли правят богато ястие, но свежестта на виното ще се пресече направо.

Кремообразната текстура на Riserva, която претърпява най-малко 36 месеца зреене на бутилката върху утайката по време на вторичната ферментация, ще се противопостави на вкусно соленото, нишестено ястие. Опитайте Ferrari 2010 Perle Nero Riserva или Ротари 2011 Flavio Brut Riserva .

Солено месо

Постното телешко месо се суши на едра сол с дафинови листа, розмарин и чесън. Сервира се или на тънки филийки, като карпачо, със струйка зехтин и малко рукола, или в по-дебели плочи на скара с боб.

С малко фънк и землист в допълнение към интензивната си подвижност, това ястие е вкусно със здравите червени плодове на искрящо розе. Препоръчваме Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé или Червено злато NV Brut Rosé .

Картофена торта

Това е скромна картофена палачинка. Картофите се настъргват на ситно и се смесват с яйце и брашно, за да се получи тесто, което след това се пържи на тиган. Резултатът може да изглежда малко по-лек и да е малко по-дъвчав от стандартния ви латке, но прави деликатна закуска, която би била добре подчертана от постно, пищно не се дозира (нулева доза) бутилиране като Maso Martis 2015 Dosage Zero Riserva Sparkling .

Сирена

Тренто разполага с гама сирена от отлежала Трентиграна, която предизвиква Пармиджано, през мека и мека Казоле, до отлежала Вецена и Пуцоне ди Моена, които остават доста меки и развиват малки дупки по време на производството, като швейцарското сирене. Това, което ги обединява, са ароматите на алпийски билки, които се получават от диетата на кравите.

За 100% искрящ шардоне, като например Altemasi 2015 Brut и ще откриете, че характеристиките на ябълките и билките му се играят прекрасно.