Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Настроение

Подарете си Весела малка Коледа Aquavit

Северните страни имат правилната идея, когато става въпрос за Коледа. Те не празнуват само един славен ден или дори седмица. Те се радват през целия декември и дори са създали специален дух за случая: коледен аквавит.



Малко американци знаят за коледния аквавит. Ако не сте запознати с аквавит, това е свеж бял спирт, ароматизиран с цитрусова кора, както и билки и подправки като ким, анасон или копър. В някои отношения е подобно на джин или ароматизирана водка. Aquavit се произвежда предимно в скандинавските страни, въпреки че шепа американски производители като House Spirits и Gamie Ode сега също го правят.

В сравнение с традиционния аквавит, коледният аквавит е по-смел, по-сложен и е склонен да бъде подправен като празнични бисквитки или ароматизиран със сезонни плодове. Мнозина прекарват няколко месеца в бъчви, което добавя слабо тъмен оттенък и леки пластове мед и ванилия. Много скандинавски семейства правят свои собствени за празничния сезон и повечето търговски производители на аквавит също пускат специални бутилки.

„Той е предназначен да бъде консумиран със семейството и приятелите на събиране. То е предназначено да бъде празнично. Той е достъпен само за малко, след което трябва да изчакате една година. ' - Джо Шпигел



Доскоро никога не бях опитвал коледен аквавит. Първият ми беше Brennivin’s Special Cask Selection , лимитирано издание „зимен аквавит“ от Исландия, завършено в бивши бъчви на Бурбон и олорозо Шери. Свързвайки сладостта на ванилия с нотки на банан, ръжен хляб и подправка за печене, тя напомняше на отлежал барел джин, друг свеж бял спирт, смекчен от излагане на дъб. Всяка глътка се затопля внимателно докрай. Беше лесно да се види жалбата.

Защо коледният аквавит е толкова тайна в Съединените щати? Джо Шпигел, вносител на Brennivin, казва, че това се дължи на бутилирането, което обикновено се прави на малки партиди и се предлага само по време на почивка.

„Той е предназначен да бъде консумиран със семейството и приятелите на събиране“, казва той. „Трябва да бъде празнично. Той е достъпен само за малко, след което трябва да изчакате една година. '

Всичко за Aquavit

Традиционно коледният аквавит се сервира като част от огромни празници на шведска маса около Коледа, от шведски джулиборд до Исландия Коледен бюфет (груб превод: „Yule board.“) Помислете за дълга дъска или маса с всяко място, запълнено с добри неща за ядене и пиене.

Не бързайте с този вид епично разпространение. Храната може да продължи часове, дори цял ден. По същия начин не снимате коледен аквавит, казва Селма Слабяк, датчанка и главен барман Пепел , известният скандинавски фокусиран ресторант в Бруклин, Ню Йорк. Въпреки че аквавит често се представя в чаша, той е предназначен да се отпива спокойно, често придружен от студена бира.

„Нашият коледен месец е огромна част от скандинавската култура“, казва тя. „Всеки уикенд се срещате с колеги или със семейството си. Сядате и ядете, докато не можете да ходите повече. '

Old Ode Holiday Aquavit

Снимката е предоставена от Gamle Ode / Facebook

Подобно на тревистите амароси в Италия, ценени като храносмилателни вещества след хранене, коледните аквавити също имат по-тежка ръка с растителните растения. Това може да се направи, като се имат предвид тези огромни ястия.

Докато сервираните храни варират в различните държави, морските дарове са често срещано ястие на скандинавските празнични маси.

„Имаме поговорка, че аквавитът помага на рибите да плуват в стомаха ви“, казва Слабяк.

Времето, отлежало в бъчви, също влияе върху начина, по който се сервират коледните аквавити, според Spiegel.

„Неуправеният аквавит обикновено се сервира охладен“, казва тя. „Отлежал аквавит, сервирате при стайна температура или леко охладен.“

Ако част от предизвикателството или привлекателността на коледния аквавит е неговият недостиг, може би нарастващият брой американски производители ще помогне да се постави на повече празнични маси през този сезон.

„Имаме поговорка, че аквавитът помага на рибите да плуват в стомаха ви.“ —Селма Слабяк

Дестилерия в Минесота Старата ОдаПочивка на ръж отлежава в бивши бъчви за уиски от ръж и е фаворит сред експертите по аквавит. Gamle Ode също прави по-традиционен Празничен Аквавит , който добавя портокалови кори, мента и бахар към базовия спирт с акцент върху кимиона.

Селекция от предложения за аквавит на Old Ballard

Селекция от предложения за аквавит на Old Ballard. Снимката е предоставена от Old Ballard / Facebook

Сиатъл Старият Балард прави три специални празнични бутилки за аквавит, включително Tomten, приготвени с подправки от портокал, ябълка, ванилия и печене, предназначени за добавяне на яйчен и греяно вино.

Минесота Дестилерия Vikre продава своя Voyageur aquavit целогодишно, който се довършва в бъчви с коняк.

„Това е в общия стил на juleakevitt (норвежка фраза за празничен аквавит), дори и да не е различно издание от година на година “, казва основателят на Vikre Емили Викре.

Портланд Ролинг река продава своя подправен Bjørkevoll’s Holiday Aquavit на линия и е експериментирал с вариация, отлежала в бивши бъчви на Каберне Фран.

За тези, които обичат аквавит или просто искат да научат повече за него, Седмица на Аквавит е 4 декемвритипрез 11тив САЩ, като събитията са насрочени в Ню Йорк, Чикаго, Хюстън и Портланд, Орегон.

За скандинавските страни коледният сезон може да служи като лъч надежда в началото на поредната непримирима арктическа зима.

„Важно е да запомните, че всеки ден там се скъсява с 10, 15 минути“, казва Шпигел. „До Коледа е пълна тъмнина.“

Хората се възползват най-добре обаче. Те се измъчват със семейство, приятели и много аквавит.

„Много може да се направи, за да се озарява този период от време, да се направи специален и да се превърне в празник“, казва Spiege.