Извисявайки се от Адриатическо море, романтична Венеция е един от най-посещаваните градове в света, пълен с красиви площади, прекрасни дворци и незабравими разходки с гондола по очарователни канали. Мнозина предполагат, че би било трудно да се храните добре в такова туристическо място, но градът предлага фантастични възможности с ясен фокус върху пресни местни съставки - всичко от обикновени заведения за хранене, които сервират солени хапки, измити с Просеко до елегантни ресторанти, които сдвояват гурме ястия с някои от Италия горни бутилиращи бутилки. Ето вашето ръководство за спокойствие: най-добрите места за вино и вечеря в града, известен като La Serenissima.

Enoteche (Винени барове)

Osteria I Rusteghi / Снимка Сюзън Райт

Остерия I Рустеги

Може да не е лесно да се намери, но този малък, жив винен бар / бистро близо до Rialto определено си заслужава усилията. Динамичният собственик Джовани д’Есте създаде завидна винена листа от близо 500 известни етикета. Опциите включват вина от Борго дел Тильо , Гаджа , Oddero , Йерман и Вашата Рита както и силно търсени предложения от Роаня , Салвиони и Капичера , за да назовем само няколко. Остерия I Рустеги е дори единственият винен бар във Венеция, избран за Кръг посланик . Сдвоете вината с известните гурме сандвичи на osteria или внимателно подбраните сирена, салами и леки ястия на Джовани.

Главен

Това е един от най-яките винени барове във Венеция. Намира се в Дорсодуро, оживения университетски квартал, Главен е въображението на братята Алберто и Дарио Спецамонте. Със своите дървени мебели, акценти от муранско стъкло и прибори за хранене, това е перфектната обстановка за гурме закуски и ястия с внимателно подбрана винена листа от Италия и Франция. Повече от 600 вина са избрани от Дарио въз основа на уважението на производителите към тероара и фокуса в лозята. Имената включват Полъх , Кон , Раят на Манфреди и Cà dei Zago . Можете също така да си купите бутилки, които да отидете.

Cantina Do Mori / Снимка Сюзън Райт

Кантина До Мори

Признат за най-стария бакаро (традиционен винен бар) в града, Cantina Do Mori е вашият шанс да изживеете автентична Венеция. Хранене за местните жители от 1462 г. насам, това просто, приветливо заведение спортен меден съд, който виси от тавана и сервира традиционни чикети (chee-KET-ee), селекция от закуски, на които можете да се насладите с чаша или две вино. Не пропускайте да опитате един от малките му сандвичи, франкоболи (пощенски марки), с различни пълнежи. Той също така има добра селекция от вина от Пиемонт и Тоскана, много на чаша.

Свят на виното

На кратка разходка от моста Риалто, Свят на виното е друг малък бар, толкова популярен сред венецианците, колкото и сред туристите. Керамичните винени карафи висят от ниските лъчи, дървени тавани, което създава топла, уютна обстановка, идеална за бърза закуска или лек обяд с чаша вино. Сред обширния асортимент от морски дарове чикети, не пропускайте baccalà mantecato (бита намазана солена треска) или пълнените каламари. Намирането на идеалната чаша вино тук е лесно, тъй като се представят повече от 80 вина от цяла Италия.

Ресторанти

Главен готвач, бране на пресни билки от градината, във винарна Виниса на остров Мазорбо, Венецианска лагуна, Италия / Снимка: Сюзън Райт

Вениса

Със заграденото си лозе, хотел на брега, цветни къщи за гости и две заведения за хранене на място, Вениса е рай за любителите на виното. Виненият курорт на остров Mazzorbo разполага с ресторант със звезда Мишлен и по-непринуден Съвременна Остерия , които сервират креативни ястия, приготвени от готвача Франческо Бруто и неговия екип. Ресторантът предлага приблизително 200 вина от цял ​​свят, с акцент върху регионите Венето, Алто Адидже и Фриули-Венеция Джулия. Задвижваното от минерали имение, съименник в бяло, обаче е звездата, направена изцяло от рядкото местно грозде Дорона, което е спасено от изчезване от семейство Бисол, основателите на Вениса и собствениците на Bisol Prosecco марка.

Бистро Венеция

Бистро Венеция е задължително за туристите, които търсят запомнящо се ядене заедно с труднодостъпни местни вина или едно от най-известните бутилки в Италия. Комбинация от елегантност на Стария свят и приземлено гостоприемство, той е известен със свежи предавания на венецианската кухня, датиращи от 14 до 18 век. Чудесен пример са биголи в салса, които ресторантът приготвя с пълнозърнести спагети, поднесени със задушен лук, аншоа и черен пипер. Главният сомелиер Стефано Чиполато създаде звездна винена листа с повече от 300 бутилки и 60 наливни чаши, която също подчертава вина, произведени от възкресени местни рядкости и местно грозде като Sciaglin, Rondinella Bianca, Turchetta, Bianchetta, Raboso и Oseleta.

Ал Ково / Снимка Сюзън Райт

В Ково

Само на 10 минути пеша от площад Сан Марко, В Ково е член на Фондация за бавна храна за биологичното разнообразие и един от еталоните на сцената за хранене във Венеция. Кухнята на собственика / готвача Чезаре Бенели включва прясна риба от Адриатическото и Венецианската лагуна, сезонни зеленчуци и продукти от дребни производители в регионални земеделски земи. Панираните, пържени пресни сардини „де Алба“ и скаридите от богомолка, поднесени с пържени картофи, копър и сос „руле“, са класическо ястие. Винената листа на Al Covo има близо 250 етикета от цял ​​свят, със силен избор от биодинамични производители.

От Фиоре

С по-леките версии на традиционните венециански ястия, това е един от скъпоценните камъни за венеция и трапезария. От Фиоре е собственост на семейство Мартин, а готвачът Мара Мартин се научи как да готви от баба си. Някои от най-търсените ястия в ресторанта са венециански класики като бас в балсамов оцет и пържено молече (млади раци с мека черупка от лагуната на Венеция). Винената листа е феноменална, от Ferréri Perlé Nero и богат избор от шампанско до топ Barolos, Barbarescos и Brunellos, както и по-стари реколти от класически производители от Венето.

Вулканичните вина на Италия

Остерия Трефанти

Остерия Трефанти На кратка разходка от жп гара Санта Лучия, този малък ресторант прави някои от най-вкусните морски дарове във Венеция. Собственост на Сам Меткалф и Умберто Слонго (също главен готвач), той сервира творчески предавания на традиционни ястия благодарение на изобретателното използване на билки и подправки от готвача, за да доведе до неочаквани резултати. Менюто се променя в зависимост от наличието на местни морски дарове, но често ще намерите класики като паста с миди и миди, бебешки октопод и калкан, както и обилни ястия от равиоли. А винената страст на Metcalfe доведе до променящ се списък, който се фокусира върху биологични вина и голям избор от местни производители. Каквото и да изберете, спестете място за вкусното тирамису.

Остерия Санта Марина

Намира се в квартал Кастело, Остерия Санта Марина е приветлив ресторант и неговият готвач, Agostino Doria, се оказва майсторски изработен, изкусен поема традиционната венецианска кухня като домашно приготвени тестени изделия и саор, специалитет, приготвен от мариновани тогава мариновани риби. Данило Балдан гарантира незабравимо преживяване, благодарение на учтив, професионален чакащ персонал и страхотна винена листа. Списъкът предлага приблизително 265 етикета и се фокусира върху италиански вина и вина от Венето, въпреки че са налични и топ имена от Франция и Австралия. Ще намерите култови производители на Amarone като От фурната и Quintarelli, както и редица топ супер тосканци като Солая и Масето .