Как да премахнете червеното вино от килима и да коригирате други катастрофи във виното
Дори и най-спокойният сомелиер е бил жертва на разлив на вино или два. Следователно не трябва да е изненада, че професионалистите в производството на напитки знаят нещо или две за почистването след нощ на купони.
От това как да извадите червено вино от килима до най-добрия начин да почистите гарафа, без да превърнете китката си в геврек, тези професионалисти имат вътрешни съвети. Също така наливна? Най-добрият начин да избегнете счупването на деликатните чаши и как да предпазите петната от залепване.
Как да премахнете петна от червено вино с бяло вино
Сомелиер Длин Проктър веднъж лично ми демонстрира съвет за почистване на вино. Още през 2013 г. на вечеря, организирана по време на Храна и вино на Pebble Beach фестивала, ентусиазираните жестове с ръце на френския готвач Пиер Ганер опръскаха бялата ми памучна рокля на Марк Джейкъбс с плашилото Каберне Совиньон Блан. Бях ужасен, докато един от присъстващите сомелиери не ме изпрати в дъното на стаята.
Там Проктър заля петната с a Bouchard Father & Son Chardonnay . И на следващата сутрин петната изчезнаха, когато ги измих с вода. Бедствието е избегнато!
Как да премахнете червеното вино от килима със сол
През дните си като наемател в Сан Франциско , Waits-Mast винопроизводителят Шалини Секар си спомня времето, когато дъното на бутилка вино се разпадна.
„Това изсипа червено вино върху този бял килим, собственост на много мил и сдържащ ануса хазяин“, спомня си Секар, който също прави Зелена Валтелина под нея Пиколо етикет. За да разреши разлива, тя каза: „Направихме нещо със солта.“
За непосветените „нещото със солта“ включва попиване на възможно най-много от червеното вино с кърпа, но внимавайте да не търкате. Добавете вода, за да изплакнете и изсушете отново. След това изсипете обилно количество йодирана сол върху петното и го оставете да изсъхне. „Ще видите, че солта започва да попива пигмента“, казва тя.
Кога и как да почиствате стъклените си съдове
След като партито приключи, естествено е да искате да избършете хумуса от масичката за кафе и да възстановите реда, за да не се събуждате в мръсна кухня. Но Еди Остърланд , първият майстор сомелиер в Америка със седалище в Сан Диего, казва да спрете да миете Zalto или Габриел-Глас до сутринта. Измиване на деликатни чаши, когато сте уморени или все още усещате ефекта от последната бутилка Сира може да доведе до нараняване и счупване. Вместо това просто изплакнете чашите си и ги подредете за миене на следващия ден, препоръчва той.
Когато става въпрос за как за да почистят, много хора възнамеряват да почистват с гореща вода, казва Кайли Евънс, винопроизводител в 2Hawk Vineyard & Winery в Медфорд, Орегон . Това е грешка. „Виното обикновено съдържа добро количество протеини, които могат да полепнат по чашата при нагряване, така че трябва да изплакнете с хладка вода, преди да измиете с гореща“, казва Еванс. „След като протеинът се залепи за повърхността, той е много по-труден за почистване и изисква физическо търкане.“ Бързото изплакване със студена вода е начин да предотвратите счупване.
Как да вземете счупено стъкло с картоф
Не е наистина парти, докато нещо не се счупи, нали? Счупването е често срещано явление и в баровете, казва Миа Мастрояни , експерт по напитки и гостоприемство, видян на Бар спасяване . За да сте сигурни, че няма да пропуснете никакви парчета по време на почистване, използвайте тристепенния процес на Mastroianni за стъкло.
Ето го: Започнете с лопатка и четка, за да вземете най-големите парчета. След това се обърнете към любимия зеленчук на Америка: картофите. „За по-големи парчета, които може да не искате да докосвате с ръцете си, можете да използвате суров картоф“, казва Мастрояни. „Нарежете картофа по дължина и натиснете отрязаната страна на картофа върху стъклените парчета, за да ги вземете лесно.“ След това вземете голяма пачка хартиени кърпи, намокрете я и прегледайте отново района за по-малките парчета, казва тя.
Как да почистите декантер
Тези гарафи оформени като тирбушон и реещи се рога са толкова привлекателни, докато не дойде време да ги почистите. Изглежда, че тези луксозни гарафи винаги имат част, която е невъзможно да се достигне, дори и с най-дългата четка за бутилка. Тогава Джосия Балдивино, напреднал сомелиер, който е съсобственик Bay Grape магазини за бутилки в Оукланд и Напа , се обръща към таблетки за протези.
Да наистина. Содата за хляб и лимонената киселина в тези газирани таблетки – толкова добри за почистване на петна от кафе и чай от изкуствени зъби – също са чудесни за почистване на гарафи. Просто напълнете вашата с вода и добавете няколко таблетки за протези, които ще помогнат за разтварянето на упорити петна от вино и петна.
Как да изтриете петна от червено вино
Белите ритници и червеното вино наистина не се смесват, но понякога няма как да не се окажете на дегустация във вашите бели платформи Converse Run Star Hike.
„Аз съм кецове“, казва Сехар. „Напълно съм опръскал обувките си с вино, като белите ми Air Force.“ Друг път на вечеря някой напръска бялата й чанта с червено вино и петното се просмука в шева. И двата пъти мистър Клийн и неговите Магическа гума дойде на помощ. Използвайте ги, за да разтриете петното с влажна кърпа зад него и ще бъдете като нови, казва тя.
Как да премахнете петна от вино от подове и плотове
Когато във винарната има разлив на червено вино, Кристина Гонзалес Самора от Винарска компания Gonzales в Портланд, Орегон, се обръща към пероксикарбонат, алкален промишлен избелващ агент. Водородният пероксид е домашната версия и е също толкова ефективен за премахване на петна от червено вино от подове и плотове.
Гонзалес казва да се третират петна с разтвор от три части водороден прекис и една част вода. Ако използвате тази комбинация на пода, Гонзалес казва след това да намажете зоната с лимонов сок, за да неутрализирате хлъзгавостта.
С тези съвети никога повече няма да се ужасите от разлив на вино. Може би все пак се опитайте да запазите стабилна ръка.
Ние Препоръчвам:
