Прозрачен и мощен алкохол за ракия, Pisco има корени в Перу от 16 век, където испанските заселници първо го произвеждат от вносни европейски лози. През 1850-те се разпространява в Америка от Сан Франциско, където „писко удар“ утолява жаждата на златотърсачите и остава напитка по избор до Забраната. След отмяната обаче популярността на Писко започна да избледнява.

През последните години този пламенен южноамерикански дух организира международно завръщане. Въпреки че Pisco Sour е най-известната либация, базирана на Pisco, напитката е достатъчно гъвкава за безкраен набор от освежаващи летни коктейли, като изброените по-долу. Опитайте ги край басейна или се съчетайте с перфектното ястие от севиче.

Кърлинг коктейл (от Katie Stipes, Mayahuel - mayahuelny.com)
1 Барсол Писко
1/2 унция. Бялото съкровище
1/2 унция. Сан Луис дел Рио Мескал
3/4 унции. Долин Блан Вермут
1/4 унция Жълт Шартрус
1/4 унция Седра

Разбъркайте и сервирайте

Sierpe Pisco Cooler (от The Setai, Маями Бийч - setai.com)
1 унция Great Sierpe Pisco
Смесете 3 парчета краставица
3/4 унции. Yuzu
3/4 унции. обикновен сироп

Сервиран залез Sierpe Sunset (от The Mondrian, Маями Бийч -mondrian-miami.com)
2 oz Great Sierpe Pisco
3 листа босилек
Пресни малини
3/4 унции лимон
3/4 унции. унция прост сироп
Плясък от пюре от манго

Pasco Passion (от W, Маями Бийч - wsouthbeach.com)
2 унции вливано от босилек Gran Sierpe Pisco
1 унция маракуя
3/4 унции прост сироп
1/2 унция. вар

* Над три рецепти с любезното съдействие на Меган Поуп.

За повече предложения за сдвояване на ceviche вижте Суровият бар.