Новата пандемия на коронавируса дойде за могъщи Шампанско .

На 18 август, Комитет за шампанско , организация на малки и големи винопроизводители, обяви, че допустимият добив за реколта 2020 е 8 000 килограма грозде на хектар. Това е ярък контраст с миналогодишния добив от 10 200 килограма или средно 11 745 килограма през последните 20 години. Това е и най-ниският добив от 1975 г. на 7500 килограма от хектар.

Ограниченото производство е обичайният бизнес в Шампан. Всяка година Comité Champagne решава точно колко Шардоне, Пино Ноар, Пино Мьоние и друго одобрено грозде може да бъде събрано за най-известното пенливо вино във Франция.

„Лозите просто не чакат“: Франция нервно гледа към реколтата като рязък спад

2020 г. обаче е година като никоя друга. Баровете и ресторантите във Франция трябваше да затворят в продължение на месеци поради пандемия , а продажбите за износ спаднаха рязко. Около 100 милиона бутилки пенливо вино остават непродадени, което допринася за загуба от 1,7 милиарда евро (1,99 милиарда долара), според Франция3 .

„Шампанското със сигурност е най-засегнатият регион по отношение на намалените продажби, просто защото е свързано с празнуване“, казва Жан-Мари Бариер, президент на Съюз на къщите за шампанско . „Когато говорим за здравна криза, последното нещо, което искате да направите, е да празнувате.“

Антоан Маласан, семеен производител от четвърто поколение А.Р. Ленобъл , припомня подобни трудности в рецесиите от началото на 90-те и през 2008 г. Но борбата тази година, казва той, е различна. „Някои хора видяха предстоящите рецесии. Но такава брутална здравна криза? Никой не беше подготвен. Никой.'

Тези условия засилват съществуващото напрежение в региона.

„Можем ясно да видим ефектите от изменението на климата през последните няколко години“, казва Фани Хюк, дъщеря на винопроизводителя Андре Хюк и собственик на Дилетанти , изба за шампанско и дегустационен бар в Париж.

Подчертавайки тези промени, прибирането на шампанското през 2020 г. започна на 17 август. Преди петдесет години то се откри на 27 септември.

„Такава брутална здравна криза? Никой не беше подготвен. Никой.' —Антоин Маласан, винопроизводител, А.Р. Ленобъл е

Освен това обявяването на доходността за 2020 г. дойде почти месец по-късно от планираното поради разногласия между двата основни решаващи органа на Комитета. Независимите винопроизводители и производители твърдят, че добивите под 10 000 килограма на хектар биха били в ущърб за препитанието им, докато по-големите шампански къщи се страхували, че прекалено голяма реколта може да означава намалена стойност и пазарна цена. В резултат на тези закъснения някои винопроизводители берат първото си грозде, преди дори да са разбрали колко могат да винифицират.

„Продължавам да чувам хората да казват, че ограничаваме добивите, за да поддържаме изкуствено цените“, казва Heucq, който твърди, че това далеч не е така.

Напротив, някои винарски специалисти вярват, че тези ограничения на добива в крайна сметка ще се възползват от това, което попада в бутилката.

„Ограничаването на добивите ни позволява да сортираме реколтата по-стриктно“, казва Барилер. „Така че като цяло ще ви даде отличен продукт.“

Изменението на климата бързо променя виното, както го познаваме

Това е огромна жертва за онези, които са работили през цялата година, за да отглеждат грозде, за да видят как изнемощяват по лозите. Но според Хюк и Маласан тази предизвикателна година може да донесе положителни промени в Шампан.

„Някои, които все още не са разбрали, че трябва да развиваме нашето лозарство, все още носят огромни добиви“, казва Маласан, чието шампанско получи статут на Haute Valeur Environmentnementale, най-високата възможна екологична сертификация във Франция, преди 20 години. „Те не губят само десет процента [като мен]. Те губят половината или третата. '

И той, и Heucq, който в момента работи по органични Шампанско, надявам се, че тези обстоятелства ще накарат онези, които все още използват индустриални методи, включително химически хербициди, да поставят под въпрос тяхната ефикасност. Те вярват, че това може да проправи пътя към по-устойчиви лозарски практики в целия регион.