Всички представени продукти са независимо избрани от нашия редакционен екип или сътрудници. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.

Изследователите дават надежда на засегнатите от горски пожари винопроизводители от Западния бряг.

Запаметяване на дим е една от най-големите заплахи за на Америка Засегнати са лозаро-винарските региони на Западното крайбрежие с вина от повече от половината реколти от последното десетилетие. В епохата на изменението на климата Тъй като горските пожари стават все по-редовна част от живота, необходимостта от повече изследвания на въздействието на дима върху отглеждането на грозде и винопроизводството придобива нова неотложност.

Въведете трима изследователи: Анита Оберхолстер от Калифорнийски университет, Дейвис ; Том Колинс в Вашингтонски държавен университет и Елизабет Томасино и Орегонски държавен университет .

Поотделно, Оберхолстър, Колинс и Томасино вече са работили по теми, свързани с дим и вино, но когато тримата кандидатстват и получават четиригодишна безвъзмездна помощ по Инициатива за изследване на специални култури (SCRI) през 2020 г., те обединиха усилията си, внасяйки изследователски опит от техните съответни държави на масата и съобщаване на техните намерения и констатации на по-широката индустрия.

„Това е световен проблем и решението му изисква както основни, така и приложни изследвания“, казва Томасино.

Един от първите приоритети на изследователите беше да разсеят дезинформацията и митовете, които изобилстват, когато става дума за темата за дима. В крайна сметка повечето от настоящите публикувани изследвания идват от Австралия — понякога полезно, но често без значение за продуцентите, работещи от другата страна на земното кълбо. Намаляването на празнината в знанията е от решаващо значение за Американски производители от западното крайбрежие , казват изследователите.

„Разширяването на познанията ни по този въпрос и споделянето с индустрията, така че да могат да се вземат по-информирани решения, е от ключово значение“, казва Оберхолстер.

Тримата се заеха да проведат срещи в началото на 2021 г. с производители от тихоокеанското крайбрежие, за да идентифицират своите опасения и нужди. Работата им е многостранна. Това включва подобряване на методите за анализиране на съединенията, причиняващи дим, и как те се свързват със сетивното възприятие или способността на дегустатора да открива замърсяването. Изследователите са идентифицирали нов клас съединения, които причиняват дим във виното, и са открили материали, които да се прилагат в лозето, за да създадат бариери между гроздето и дима. Те също така са разработили сензорен протокол за повлияни от дим вина и координират програма за популяризиране и комуникация за споделяне на знания по темата в индустрията.

„Този ​​проблем е такъв, който изисква научно изследване и открития, за да се гарантира, че винарската индустрия може да продължи да произвежда висококачествени вина, независимо от промяната в условията на околната среда“, казва Томазино.

„Напредваме“, добавя Колинс. „Със сигурност сме на по-добро място, отколкото бяхме през 2008 г., когато за първи път се сблъскахме с ефектите на излагане на дим в САЩ.“

Фокусираните изследвания на екипите и редовният обхват на общността в три от ключовите американски щати за отглеждане на грозде може да означава бъдеще, в което димът е труден, но не и опустошителен.

Вие сте поканени: Победителите в наградата Wine Star за 2022 г. на Wine Enthusiast ще бъдат отличени лично в The Westin St. Francis на Union Square, Сан Франциско, Калифорния

За запитвания за събитие или за присъствие, моля, свържете се с Абигейл Туризи, координатор на събития и PR, aturrisi@wineenthusiast.net