Светът на виното е също толкова податлив на тенденции, колкото изкуството или модата или нещо друго в нашия културен балон. Така че в началото на януари, обикновено, около 1001 статии се погълнаха в социалната ми мрежа, анализирайки най-добрите теми за напитки от предходната година и прогнозирайки историите, които ще се оформят през следващите 12 месеца.

Въпреки че съм склонен да отхвърля ежегодния наводнение след първите няколко, прегледах приличен парче, като всеки отразява този, който току-що превъртях. Този път една мода сред тях стърчеше, стъпи на пръстите ми и изпрати сетивата ми.

Много търговски обекти отбелязваха естествени вина (слабо дефинирани, тези, направени с възможно най-малко манипулация и намеса) за скорошната им популярност, очаквайки по-нататъшно покачване до изцяло модерни, след това се чудеха някаква версия „ще продължи ли“ или „ ще оцелеят ли сред масовия поток? '

Това е проблем.

Първо, невероятно глупаво е да ги отписваме като мода. Да, през последните няколко години, и особено през 2017 г., станахме свидетели на естествени селекции с минимална намеса, които се развиват от любимците на винените маниаци до по-популярните, бръмчещи покупки.

Практиките зад тези бутилирания обаче не са новост. Столетие наред, естествената сила на виното се доказва само чрез продължително, непокътнато съществуване. Това е нещо като цялата идея, нали, че те се произвеждат чрез възможно най-традиционните, естествени техники?

Как буболечките и другите животни спасяват лозя

Което ме отвежда до втора точка, относно основното оцеляване: Истинските към категорията вина все още ще се правят за идващите еони, хип или не. Естествените вина представляват ловка перспектива за тероар ​​и въпреки разнообразните им интерпретации, насърчават присъщото биологично разнообразие и устойчивост в лозето и извън него. Техните производители обикновено са по-загрижени за неща като здравето на лозата или отпечатъците от околната среда, отколкото рафтовете. И те вероятно винаги ще бъдат.

Вместо да губим време да питаме колко дълго ще бъдат популярни, не трябва ли да хвалим онези производители, които са в състояние да постигнат естествени висококачествени вина в достатъчно голям мащаб, за да ги донесат на потребителите, да измислят как по-добре да споделят своите истории, и може би дори преразглеждане на вина, произведени с брутно количество преработка и малко внимание към заобикалящата ги среда?

Засега ви насърчавам да мислите и да пиете извън претенциите, поставени директно пред вас - за нас е съвсем естествено да търсим истината.

Natty Wines да опитате

False Piste 2015 Garde Manger Syrah (Колумбийската долина) . Свежо, меко и плътно, с буйни черни плодове и пръст - това е като бутилка течно гостоприемство.

Les Tètes NV Tète Blanche (Вино на Франция) . Направете си омлет от билки и отворете този свръхчист, бял късче с бели цветя.

Винарна Old Oldminster Winner 2017 Pét-Nat Albariño (Мериленд) . Ако имаше аромат на цветно стъбло на Sour Patch Kids, то щеше да бъде по следния начин: Ярък, газиран и приятно фънки.

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Beira) . Смес от Baja и Bical, това е пикантно, ярко и заредено с червени плодове, но също така структурирано.

Ще се радваме да чуем за някои от любимите ви естествени вина. Маркирайте ни @WineEnthusiast и използвайте #WEtaste, за да споделите най-добрите си рекорди.