Италия е страховита сила в съвременния свят на виното. Страната може да се похвали с впечатляващ списък от енологични постижения, връщащи се към първите ферментации на цивилизацията. В зависимост от добива на реколтата Италия често затваря годината като световен производител номер едно, на който в момента се падат приблизително една пета от световното вино. Всичките 20 италиански региона от 38-ия паралел в Сицилия до 45-и в планинския север предлагат свои изключително уникални изрази, като отнемат от около 700 комерсиално използвани местни сортове. Най-важното е, че Италия доставя много от бутилките, които обичаме и помним най-много: важните червени, които избираме за специални случаи, лесните бели, които използваме с домашно приготвени ястия и веселите пенливи вина, на които се наслаждаваме със семейството и приятелите си.
Тази година бележи важен етап за италианското вино. Това е 30-та годишнина от класификацията на DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), която затвърждава внимателно спечелената репутация на Италия като производител на качествено вино - бутилки, които се конкурират с най-доброто от Бордо, Калифорния и света. Рожденият ден вдъхновява размисъл за това докъде е стигнала Италия за три десетилетия от производител на обем (спомняте ли опакованите със слама колби на Chianti върху карирани покривки за маса? Corvo, Bolla и Soave?) До автор
от най-емблематичните ни изби. Годишнината ни дава и вълнуваща възможност да отпразнуваме великолепно сложното и разнообразно царство на италианското винопроизводство.
Подбрахме 15 вина, които формират разказ за историята и развитието на италианското вино. Това са „определящите вина на Италия“. Някои са носталгични герои на зараждащото се присъствие на Италия като вносен продукт, а други представляват върха на качеството и изработката от отделни територии. Всеки един (организиран тук географски от север на юг) представлява мъничко парче от по-широко определение на vino Italiano.

Гая Барбареско

Постижението на Cantina Gaja е, че постави Barbaresco под светлините на прожекторите и му привлече международното внимание, като изгради силна връзка между сорта грозде Nebbiolo, уникалните характеристики на неговия тероар ​​и доверието в марката.
„Честит ангел“.
Никой не общува с италианското винопроизводство по-добре от Анджело Гая. Ентусиазираният лозар от Пиемонт днес е международен символ за най-доброто от Италия и неговият неумолим поход към качеството насърчи не само регионалните колеги като Бруно Рока, Бруно Джакоза и Черето, но и винарите по целия свят. Семейният бизнес стартира през 1856 г., но Анджело се качва на борда през 1961 г. и веднага тръгва да намалява добивите в лозята, да въвежда малки дъбови бъчви, да идентифицира различни лозя и да ги винифицира отделно. Виното е елегантно, девствено, компактно, но богато и предлага нотки на зрели плодове и меки подправки.

Пио Чезаре Бароло

Бароло е малко като хората от Пиемонт. Отнема време да ги опознаете, те изглеждат затворени, трудни за достигане и разбиране. Но ако сте постоянни и полагате усилия, те стават приятели за цял живот и се отварят завинаги. Те са фантастични, трудни, лоялни и готови да угодят. Това е Бароло за мен.
—Пио Бофа
Основана през 1881 г., Пио Чезаре е сред най-историческите производители на Бароло с едни от най-известните лозя. Базираният в Неббиоло регион е толкова богат на първокласни производители (като Marchesi di Barolo, Bartolo Mascarello, Luciano Sandrone, Paolo Scavino, Vietti, Elio Altare, Domenico Clerico, Poderi Aldo Conterno, Fontanafredda и Michele Chiarlo) е почти невъзможно за да изберете един, който да представлява категорията. Ние идентифицирахме Пио Чезаре като един от най-важните посланици на Бароло в чужбина и един от най-чистите изрази на изключителна територия. Твърдо, но изискано, виното може да показва земни аромати на кожа на седло, шкаф за подправки и теменужки отпред, последвани от аромати на натрошени рози в устата. Това е смело вино, което да се съчетае със смела храна.

Bertani Amarone della Valpolicella Classico

Amarone е опит за безсмъртие. Той представлява амбициозното човешко желание да остави след себе си подпис или спомен в отвъдното. Bertani Amarone Classico е вино, което все още не е достигнало своите граници, защото все още не сме преживели „смъртта“ на реколтата.
- Джан Матео Балди
Валполицела, регионът, който усъвършенства appassimento - изсушаване на грозде на въздух за Amarone - може би е предприел най-големите крачки към промяната през последните 30 години. Премина от количество към качествена продукция благодарение на група специализирани производители, която включва Masi, Allegrini, Dal Forno, Santi, Quintarelli, Zenato, Speri и Tedeschi. Bertani полага усилия да опази традициите на Amarone и е сред шепа винарни в Италия, за да се похвали с пълна библиотека от стари и скъпоценни реколти, започвайки от 1928 г. Типично ароматно и интензивно, виното доставя примамливи аромати на подправки, кола, зряла плодова плодове и дим. Ще усетите сила в устата, въпреки че алкохолът от виното трябва да бъде красиво интегриран.

Замъкът Бароне Рикасоли на Бролио Кианти Класико

Castello di Brolio представлява 16 години изследвания и инвестиции за производство на вино „grand cru“, което е истински израз на тероар ​​от Brolio с личност, индивидуалност и елегантност. Той представлява много повече от велик Санджовезе или велик Кианти Класико.
—Франческо Рикасоли
На семейство Рикасоли се приписва оригиналната формула за Chianti Classico (Sangiovese с Canaiolo и Malvasia), която се използва днес с минимум 80% Sangiovese. Без покойния Бароне Бетино Рикасоли (който почина миналата година на 87-годишна възраст) и неговите роднини, светът нямаше да има едно от любимите си, най-благоприятни за храната вина. Chianti Classico е италианска забележителност и успехът на Castello di Brolio обхваща 20-ти век и след това. Той определи стандартите за други отлични Chianti Classicos от Isole e Olena, Castello di Fonterutoli, Nittardi, Rocca delle Macie, Felsina, San Felice, Badia a Coltibuono, Carpineto, Castello di Querceto, La Massa, Fontodi, Castello di Albola, Castello di Волпая и Льо Корти. Класически показващи богати нотки на горски плодове, кожа, екзотични подправки и къпини, виното е невероятно гладко и полирано в устата, с копринени танини и траен завършек.

Marchesi Antinori Tignanello

Чувствам специална връзка с Тинянело, защото тя представлява основна отправна точка за моята компания, семейството ми и, вярвам, това вино даде началото на италианското вино Ренесанс.
- Пиеро Антинори
Тинянело предизвика революция в Италия през 1971 г., когато беше пусната първата реколта на виното. Лозето от 116 акра е закупено от семейство Антинори от Флоренция през 1900 г. и се намира в границите на Кианти Класико. Вместо да го етикетира като такъв, както диктува конвенционалната логика, Пиеро Антинори смело нарече комбинацията от 85-10-5 от Санджовезе, Каберне Совиньон и Каберне Фран „трапезно вино“. Роден е супер тосканецът. Това вино беше известно с нарушаването на всички правила и вследствие на това ги пренастрои за ново поколение лозари. Неговият иновативен подход вдъхнови стотици последователи и много от най-добрите вина днес са продукт на училището в Тинянело. Отпушен и излят, Тинянело може да се очаква да бъде необикновен на всички нива: аромати, вкусове, богатство, плътност и интензивност.

Biondi-Santi Brunello di Montalcino

Брунело от Il Greppo изразява територия, която е напълно подходяща за лозарството и е вино с изключително дълголетие. Това показва търпение и готовност да изчакаме бавните цикли на природата с надеждата, че опитът от миналото ще се повтори.
- Франко Бионди Санти
Brunello di Montalcino, любимото вино на Америка, е създадено за първи път от Ferruccio Biondi Santi в края на 1800-те. След внимателни клонални изследвания и наблюдения лозарят определи Санджовезе Гросо като най-подходящото грозде за територията на Монталчино в южната част на Тоскана. Той установи традиция и методология, които вярно се следват днес от внука му Франко Бионди Санти. Брунело ди Монталчино от семейното имение в Il Greppo - родното място на Брунело - определя стандартите за целия град и е оказал пряко влияние върху известни продуценти като Castello Banfi, Altesino, Argiano, Capanna, Casanova di Neri, Frescobaldi's Castelgiocondo, Col d'Orcia, Мастрожани и Поджио Антико. Благодарение на естествено хрупкавата киселинност и вътрешната програма за повторно запушване, Biondi-Santi демонстрира, че Италия е способна да произвежда вина, достойни за изба. И благодарение на квалифицираното винопроизводство, вината на Biond-Santi говорят високо за територията, от която идват: киселинността и плътните ягодоплодни аромати припомнят лозята на хълма в Il Greppo, а ароматната сложност показва най-доброто от Montalcino. Виното е типично елегантно, изискано и създадено да отлежава.

Имението Сан Гуидо Сасикая

В много отношения Сасикая постави Италия на световната енологична карта. Когато беше представен за първи път през 1968 г., той отбеляза раждането на супер тосканската, която постави Италия на равна нога с Бордо.
—Nicolò Incisa della Rocchetta
Огромният принос на Сасикая за италианското вино не може да бъде преувеличен. Този строг израз на каберне совиньон с малък процент от каберне фран от крайбрежната Тоскана поставя Италия наравно с вината Premier Cru от Бордо. Tenuta San Guido се управлява от тихия Nicolò Incisa della Rocchetta, а най-доброто вино е кръстено на уникално лозе в Болгери със скалисти („sassi“ на италиански) почви. Първата реколта от това историческо вино е пусната през 1968 г. и днес се счита за първостепенна супер тосканска. Той също така представлява върха на качеството, като много критици на виното са убедени, че е червено номер едно в Италия. Истината е, че това е сложно и многослойно вино, което изисква дълги изби и грижи при поднасянето му, ще покаже билкови нотки от накълцана мента, горски плодове, сладник, бръмбар и горски под, със сушилни танини, добра киселинност и твърда структура. Нищо за Сасикая не е просто, с изключение на дълбоките ползи, които тя е дала на енологичната репутация на Италия.

Орнелая

Трудно ни е да кажем какво Tenuta dell’Ornellaia донесе на тосканската винена сцена. Несъмнено ние - заедно с други производители на Bolgheri - разкрихме на света нов растежен район и ежедневната ни работа е да интерпретираме магията на тази територия на най-високо ниво.
—Аксел Хайнц, винопроизводител
Ornellaia от Tenuta dell’Ornellaia в Bolgheri остава едно от най-високите вина от Италия в базата данни на Wine Enthusiast Buying Guide. Сладко упадъчна комбинация от каберне совиньон, мерло, каберне фран и пети вердо, Ornellaia дава почти идеални резултати година след година. Винопроизводителят Аксел Хайнц постига деликатен баланс между ползите от технологиите и истинските вкусове на територията. Повече от всяко друго вино на пазара днес, това банерно вино представлява италиански идеал, в който не се правят компромиси в стремежа към върхови постижения и качество. С аромати на черна череша, подправки и тъмен шоколад, Ornellaia може да се очаква да достави необикновено богатство, сочност и интензивност, като същевременно остава елегантна до края.

Mastroberardino Radici Riserva Taurasi

Radici Taurasi доказва потенциала на винопроизводството в Южна Италия, като установява изключителна връзка между класическото и модерното. Направен е с Aglianico, сорт с корени в древността, който има дълъг живот на стареене и изразява най-доброто от местната територия.
—Пиеро Мастроберардино
Taurasi е вино, базирано на Aglianico, което често се нарича „Бароло на Юга“ благодарение на своите усъвършенствани аромати и дълъг потенциал за отлежаване. Той може да бъде разкошно опушен и пикантен, с хармонични нотки на кожа, черна череша, минерал, кола и черен пипер. На символично ниво това вино е важно, тъй като представлява неотдавнашното възраждане на местните сортове грозде в Италия. Всъщност Аглианико (с генетични корени в древна Гърция) е почти изчезнал след опустошителните ефекти на болестите и изоставянето. Семейство Mastroberardino носи заслуга за преоткриването и опазването на тази специална генетична патримониум - огромната съкровищница на Италия с автохтонно грозде.

Планета Санта Чечилия

Санта Чечилия е пътуване през Сицилия, което завършва в Ното (в югоизточния ъгъл на острова), представяйки най-добрия баланс между сорта грозде (Nero d’Avola), тероара и техниката.
—Франческа Планета
Сицилия е новото лице на Италия, особено що се отнася до ценните вина. Благодарение на упоритата работа на лозари като Tasca d’Almerita, Donnafugata, Cusumano, Benanti и Feudo Montoni, средиземноморският остров променя имиджа си на производител на насипно вино в името на качествено производство. Един звезден пример е базираната в Неро д’Авола (местно грозде от Сицилия) Планета Санта Чечилия. Червеният в рубинено цвят е елегантен, чист и често представя аромати на зрели плодове, къпини, средиземноморски билки и препечен шам фъстък. Твърда и структурирана, но мека и щедра на небцето, Planeta Santa Cecilia показва до голяма степен неизползвания потенциал на тази необикновена земя, която е напълно наситена с култура, традиция и красота.

Италианските посланици

Специално кимване на още пет вина, които помогнаха за изграждането на идентичност на Италия в съзнанието на американския потребител.

Понастоящем Prosecco е най-бързо развиващата се категория пенливи вина благодарение на огромната си популярност, достъпност и неформална привлекателност. Почитателите на пенливите вина реагират на незабавната и прясна доставка на цитрусови плодове, бял камък, сушени билки и често фино докосване на бял пипер. Лесен за пиене искър.
Mionetto Prosecco представлява италиански стил и нотка на добрия живот. Това, което в Италия наричаме „bella vita“, са качества, които много хора по света се стремят да притежават. Чаша Prosecco ще ви насочи в правилната посока.
—Серджио Мионето

Santa Margherita Pinot Grigio е едно от двете вина, които ни отдалечиха от Шардоне и ни дадоха освежаваща алтернатива на бяло вино с вкус на цип, която има страхотен вкус със салата, тестени изделия и лесна храна. Ароматите включват праскова, цитрусови плодове, мед и круша, а виното е свежо и чисто в устата.
Santa Margherita Pinot Grigio създаде нова категория вина. Оказа се въвеждането му преди 30 години в САЩ
да бъде революционен, защото до този момент пазарът беше доминиран от няколко международни сорта, които често показваха масово използване на барик.
—Еторе Николето, главен изпълнителен директор, Санта Маргарита
Другото бяло е Bolla Soave, винаги приятно, но просто вино с лек намек за сладост, което помага да се поддържа весело и
игриво поведение като цяло. Ще получите аромати на праскова и мед, а виното се чувства меко и ярко в устата.
До 90-те години на миналия век Soave Bolla представляваше най-достъпното и признато италианско вино в САЩ. Неговият успех идва от лекотата и очарованието на вкусовете му, краткото му, просто име, атрактивните цени и по-големия формат на бутилката.
—Емилио Педрон, президент GIV

Riunite Lambrusco е червено вино, пенливо вино и сладко вино - и това е една от най-ценните напитки в американските горски плодове, малина и череша ще проникнат през носа, а в устата ще доминира газирана сладост. Според Италианския институт за вино и храна в Ню Йорк, Ламбруско остава второто вино в САЩ след Пино Гриджо.
След като прекарах няколко години в Европа, изучавайки най-доброто от немските, френските и италианските вина, и осъзнавайки американското небце, разсъждавах, че за да стане едно вино всеобщо популярно в Америка, то трябва да бъде едновременно привлекателно за вкуса и чисто и естествено . Оставихме природата сама ... тя ни даде Риуните. Потребителят отговори.
- Джон Мариани, Банфи Винтърс

В момента Кианти е вино номер 3, внесено в САЩ, но тогава, типичният пример, Кианти Руфино, предизвика това, което сега процъфтява в любовна афера през целия живот с Тоскана и всичко италианско. Съвременната интерпретация ще покаже прости аромати на череша, горски плодове и влажна земя и ще се съчетае прекрасно с пица или паста, благодарение на свежата киселинност и постно усещане за уста.
От таблиците от миналото до трапезите на настоящето, Chianti Ruffino продължава да бъде идеално вино за храна, като отново и отново доказва способността си да надживява тенденциите на продукти с екзотични имена и стилове. Днес той служи като еталон за качество и последователност за цялата категория Chianti.
—Адолфо Фолонари