Промишлените пиячи и тенденцията към умереност доминираха в дискусиите в Данни за виното на Съвета за пазар на вино 2020 среща във Сан Франциско във вторник.

Потребителите играят на полето, според Дани Брагър, старши вицепрезидент на Nielsen’s Beverage Alcohol Practice Area. „Изключителните пиячи на вино представляват само малък процент от продажбите“, каза той. Повече от 60% от пиещите вино също пият бира и спиртни напитки, а 32% консумират други видове напитки за възрастни.

Понастоящем тези други видове са ръководени от твърд селцер , най-вече Белия нокът, категоризиран с бира, въпреки че никога не вижда зърно ечемик или пъпка хмел. White Claw and Truly, която е собственост на The Boston Beer Company, са номер 1 и 2 в новата категория, които са нараснали с над 200% до 1,5 милиарда долара продажби през 52-седмичния период, завършващ на 28 декември 2019 г.

Потребителите също се тълпят към твърд чай (с 13% повече на годишна база), безалкохолна бира (с 21% повече) и твърда комбуча (ръст от 69%).

Около 37% от пиещите вино в САЩ се опитват да ограничат приема на алкохол, според Лули Халстед, съосновател и главен изпълнителен директор на Винено разузнаване , международна фирма за проучване на пазара. Милениали са най-големият сегмент, който активно намалява консумацията на алкохол, докато бейби бумърите задържат крепостта, тъй като 74% казват, че не намаляват.

Последните данни за доставките на вино директно до потребителя (DTC) бяха по-окуражаващи за ръководителите на винарни. Стойността на пратките за винени клубове и електронна търговия нарасна със 7% през 2019 г. и по-специално вината от Сонома и Орегон постигнаха силни крачки, според Андрю Адамс, редактор на Отчет за анализи на виното .

DTC вината са средно 39 долара за бутилка в сравнение с около 10 долара за вино като цяло. Напа остава цар на този домейн с висока цена, с 47% от приходите от продажби, каза Адамс. И все пак, темпът на растеж на категорията DTC е спаднал от почти 12% през 2018 г.

Brager посъветва потребителите да се грижат за поводи и удобство, опаковки с по-малко обслужване, тенденции за здраве и уелнес и прозрачност за съдържанието на техните напитки. Той обобщи своите съвети към търговците по този начин: „Дайте на потребителите това, което искат, къде и как искат.“

За всеки, който има дълготрайни опасения, основният лектор на сесията даде анализ на голяма картина. „Най-голямата заплаха за американското вино не е отвън - това е отвътре, това е хомогенизация“, каза Естер Мобли, винен критик за Хроника на Сан Франциско . „Това, което обичаме във виното, е неговият капацитет, дори след като го пием от години и чувстваме, че имаме някакво интелектуално майсторство над него, не само да ни треперим, но и да ни обърка. Белият нокът не може да направи това. '