Запознайте се с лозарите от долината Напа
Ако искате да пиете вино, направено от грозде Каберне Совиньон, отгледано от Чарли Уолсън, ще трябва да си купите бутилка от винарна Шато Монтелена.
Цялата реколта на Herb и Irene Christian влиза в една от смесите на Sequoia Grove.
Лозя Bettinelli има свойства, разпръснати из долината Напа, така че гроздето му може да бъде във вина, произведени от францисканец, стерлинг или една от 18-те други винарни.
Никой от тези лозари не произвежда собствени вина, но фермери като Уолсън и християните, които продават цялото си грозде, стават все по-редки.
В по-голямата си част тези фермери имат договори или споразумения за ръкостискане с винарни. Всичко е изписано: броят на годините, цената и количеството на плодовете, начинът, по който се отглежда гроздето и кой ще свърши действителната работа - фермерът, винарната, фирмата за управление на лозя или някаква комбинация от трите.
Отношенията между продавача и купувача на грозде обикновено са сърдечни, но като всеки бизнес - особено този, основан на времето - напрежението понякога може да нарасне. Базираният в Сонома винопроизводител Пол Хобс признава, че е имал своя справедлив дял от разгорещени обмени с производители и фермери през годините, като дава примери за аргументи за това кога да се разрежда кой екипаж да се използва в лозето, но в края на деня царува сътрудничество .
Ето пет фермери, които „просто“ отглеждат грозде.
Дейвид Бекстофер
Дейвид БекстоферЛозя Бекстофър, Ръдърфорд
Ако долината Напа имаше лозя с първи растеж, списъкът щеше да бъде пълен с имоти, собственост на Бекстофер - до Калон, д-р Крейн, Лас Пиедрас, Жорж III, Мисури Хопър.
Но това беше по-малко родословно имущество, Melrose Vineyard в Carneros, което източник на име Анди Бекстофер закупи през 1973 г., четири години след преместването на младото си семейство на запад.
Това стана отправна точка за един от най-престижните облекла за отглеждане на грозде в долината Напа и Северното крайбрежие.
Вече във второто си поколение, Beckstoffer Vineyards е известно с качеството на своето грозде и с твърдата подкрепа на правата на производителите, включително като член-основател на Асоциацията на гроздерите от долината Напа през 1975 г.
Днес синът на Анди Дейвид (горе), MBA от Уортън с 10-годишен опит в строителния гигант Bechtel, ръководи семейната операция. Той обхваща 10 лозя в долината Напа, които са повече от 1000 акра и работят 75 щатни работници.
Въпреки че признава, че не си цапа ръцете толкова често, Дейвид се забавлява, че гроздето расте извън прозорците му.
„Като цяло научих в Bechtel как да се справям с технологиите“, казва той.
Сега Дейвид прилага тези знания в земеделието.
„Разгледахме винопроизводството, дори смесено предприятие, но това наистина е различна операция“, казва Бекстофер. „Не сме намерили правилния модел - поне още не.“
Сега в началото на 50-те години той се надява, че някой от „внуците“ в крайна сметка ще поеме Beckstoffer.
„Но баща ми никога не ме е притискал да се върна“, казва той. „Това трябва да е тяхното решение.“
Това е вътре: Beckstoffer продава грозде на десетки различни винарни, но тези, които имат бутилки с етикети, определени от Beckstoffer, включват Alpha Omega, B Cellars, Bounty Hunter, Bure, Carter, Knights Bridge, Macauley, Myriad, Paul Hobbs, Provenance, Realm , Schrader, Signorello и Tor.
Пол Голдбърг, Джанкарло и Лари Бетинели
Пол Голдбърг, Джанкарло и Лари БетинелиЛозя на Бетинели, Яунтвил
„Виждам какво се случва в цялата долина“, казва Пол Голдбърг, който се грижи за 10 лозя на обща площ от над 350 акра, които семейните лозя на Бетинели притежават или отдават под наем.
„Моят тъст, Лари Бетинели, беше един от първоначалните мениджъри на лозя в долината, преди да започне собствен бизнес преди около 20 години“, казва Голдбърг, 31 г. Той учи в Cal Poly и работи в Чили, преди да се прибере в ръководи бизнеса заедно със своя шурей Джанкарло Бетинели.
„Стараем се усилено да съчетаем правилното лозе с подходящия партньор на избата“, казва Голдбърг. Bettinelli продава грозде на 20 винарни, предимно каберне совиньон.
'Имаме коренно различни области на отглеждане', казва той. 'Например отнема около час път от Carneros до Pope Valley и температурата може да варира с 30 градуса.'
Голдбърг казва, че Bettinelli доставя грозде на няколко малки винарни, „които не харесват споменатите им имена, но ние продаваме и на големи винарни като Sterling и Franciscan“.
Едно лозе може да осигури грозде за 10 или повече винарни, всички с различни нужди.
„Трябва да работим в тясно сътрудничество, за да приспособим нашите земеделски решения към техните специфични стилове“, казва той.
Силата на Bettinelli е технологията. Goldberg може да наблюдава и контролира отдалечени лозя от офис команден център.
„Можем да видим всяко лозе и да зададем параметри за напояване, когато се включат вятърни машини за предотвратяване на замръзване, дори да стартираме дизелови двигатели за помпи“, казва той.
Качеството е лозунгът.
„Ако не вършите добра работа, Напа Вали е малко място“, казва Голдбърг.
Там е: Около 20 винарни, от култови до корпорации, включително Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon, Merlot and Chardonnay и Franciscan Napa Valley Merlot.
Стив Мухълс
Мухъл семейство лозе, дъб Knoll
Стив Молдс винаги е обичал да отглежда нещата. Но му отне известно време, за да се прехрани.
„Това е третата ми кариера“, казва той.
Или може би е четвъртият му. Той е бил доброволец от Корпуса на мира в Хондурас, социален работник с испаноезични фермери в Гилрой и изпълнителен директор на търговски недвижими имоти в Пало Алто.
„Винаги съм искал да работя навън“, казва Молдс, така че той и съпругата му учителка Бетси купиха добре дрениран имот на западната пейка на Напа през 1988 г. Той се върна в колежа за образованието, което той нарича „обувки на земята“ в земеделието.
Днес той продава гроздето от своите 10 акра каберне совиньон и докосване на каберне фран най-вече на малки винарни като Behrens Family, Merus, Boyd Family и Zeitgeist. Той има списък на чакащите, за да купи гроздето си. Но не винаги е било така.
„Когато получих първата си реколта през 2003 г., казах на Марк Херолд от Мерус - който не искаше да купува гроздето ми - че ако не го направят в неговия кюве, ще откупя бутилките обратно“, казва той . „Когато ни се обади през март, за да опитаме от вината, които беше направил, очите ми бяха сълзи.“
Където и от плодовете му да се прави вино, мухълът е сигурен, че може да разпознае своето потомство. „Обичам да опитвам отпечатъка на ръката на нашето лозе“, казва той.
Това е вътре: Behrens Family Molds Cabernet Sauvignon и Cabernet смеси от Merus, Boyd Family, Zeitgeist и Dakota Shy.
Чарли Уолсън
Чарли УолсънЛозе Уолсън, Калистога
Попитайте Чарли Уолсън за най-лошата година за лозето му Калистога и отговорът му може да ви изненада. Не беше миналата година, когато той загуби половината си реколта по време на влажен сезон. Вместо това той си спомня реколта от детството.
„Имахме смъртоносна слана една нощ преди войната - Втората световна война“, казва той. „И имахме лош дъжд и студ през 1948 г. Или беше ’49?“
Въпреки възрастта и опита си, 82-годишният Уолсън живее в настоящето. Неговата пейка каберне совиньон влиза в бутилирането на долината Напа долината на Шато Монтелена и все още прави по-голямата част от земеделието на своите 16 акра лозя, които граничат с магистрала 29.
„Аз върша работата с трактора и изтъняването и част от резитбата, въпреки че не мога да си позволя оборудването, което ми е необходимо за пръскане на този размер,“ казва той.
Дядото на Уолсън е купил земята в началото на 1900 г. - все още има половин акра от подрязаната му глава Зинфандел - и лозето е станало свидетел на многото промени, настъпили в долината. Веднъж баща му отглеждал сини сливи, засаждал лози между дърветата, изпращал грозде на изток до домашни винопроизводители и продавал грозде на местната кооперация.
Каберне и Шардоне не винаги са били предпочитаното грозде.
„Отглеждахме полеви смеси от Zinfandel и Carignan, много Petite Sirah - наричахме го„ peddy sarah “- както и Малвазия и Sauvignon Verte.“
През последните няколко години той работи предимно с Шато Монтелена. „Те са доволни от гроздето ми - казва Уолсън, - защото ги поддържам чисти и без плесен.“
Той инсталира модерна напоителна система, но все още кара два трактора от ерата на 1950-те.
„Имам колекция от още по-стари, класически“, казва той, отбелязвайки, че веднъж е ръководил сервиз. След време Уолсън очаква дъщеря му и зет му да поемат лозето, но дотогава той казва, че ще продължи да кара трактори.
Там е: Chateau Montelena Napa Valley Cabernet Sauvignon
Хърб и Ирен Кристиан
Хърб и Ирен КристианChristian Vineyards, Coombsville
„Можете да ни видите на карти на Google“, казва Хърб Кристиан, с нетърпение давайки местоположението на лозето си от четири декара в района на Кумсвил, източно от град Напа.
„Можете да видите лозите пред къщата“, казва той. 'Имаме овце отзад за внуците.'
Кристиан, който е работил за контрол на качеството за американския флот, и съпругата му Ирен се преместват в долината от Сан Анселмо през 1979 г., за да отглеждат децата си в селски условия.
След пенсионирането си съсед го насърчи да отглежда грозде, помагайки му да оправи лозето и да засади 3000 лози Каберне Совиньон през 2005 г.
Макар и може би случаен фермер, Кристиан казва, че работи усилено, вършейки тракторни работи, пръскане, защита от замръзване, лабораторни доклади и надзор на бране.
Когато първата реколта е събрана през 2008 г., приятел каза, че Sequoia Grove може да търси грозде. Оттогава той е продал всичко, което отглежда, на винопроизводителя Моли Хил.
„Те ни казват кога искат да прибираме реколтата“, казва Кристиан. „Но по-късно ни карат до винарната да опитаме от цевта и да ни кажат как мислят, че ще се развие виното.“
Когато виното се пусне няколко години по-късно, християните купуват няколко бутилки.
„Толкова се гордеем с това“, казва той.
Изкушава ли се някога Кристиан да прави собствено вино?
'О, не', казва той. „Достатъчно трудно е да се отглежда грозде.“
Там е: Sequoia Grove Napa Valley Cabernet Sauvignon
