Агрономът Марко Симонит е роден в семейство на винопроизводители и фермери и е развил страст към рисуването на животните във фермата на Фриули на баба и дядо. Той обаче не прекарваше много време в лозето или нивите.

Едва след като посещава Селскостопанския колеж в Чивидале дел Фриули и се зае с винен консорцио Collio, той хвърля сериозен поглед на лозе.

„Тогава за първи път забелязах всички разфасовки на лозите и осъзнах колко лози могат да страдат“, казва Симонит. Тръгнал да научи защо някои процъфтяват, а други умират. През 2003 г. той и приятелят от детството Пиерпаоло Сирч основават Preparatori d’Uva - препаратите за грозде - за да научат лозарите на методи за ръчна резитба, за да избегнат увреждане на лозовите разфасовки. Те отвориха Италианска школа по подрязване на лозя Simonit & Sirch през 2009 г., а през 2016 г. създаде курс за първа степен по резитба на лоза в Университет в Бордо .

Днес момчетата за подрязване са екип от 20 души, които се консултират със 130 винарни в 11 държави. Сред клиентите са Анджело Гая, Ферари , Красива гледка , Шато Латур и Замъкът Yquem .

Sirch, сега главен изпълнителен директор на Феуди ди Сан Грегорио , запазва 50 процента от бизнеса, докато Simonit е неговата движеща сила.

Какъв е вашият типичен ден?

„Единственото нещо, което е типично за моя ден, е, че всеки ден е различен. Може да отида да спя една нощ в Бордо и два дни по-късно да се разхождам през лозе в Южна Африка. Обикновено започвам да опитвам вината със собствениците на имоти, за да обсъдя как работата ни в лозята се превръща във вината. След това се разхождам по лозята, за да проверя здравето на лозата при местния агроном.

Пътувате ли често?

Около 70 процента от времето ми. Обичам го, но е трудно да съм далеч от дъщеря си и сина си. Сега, когато са на 10 и 7 години, ги взимам със себе си, когато мога. Имат взрив, който върви около лозята. '

Какво обучение имахте, за да създадете своя метод за резитба?

„Нямаше курсове, когато започнах, затова знаех, че има нужда от тях. Аз съм самоук. Научих, разхождайки се по лозята, и разбрах, че методите за резитба трябва да бъдат преработени и усъвършенствани. Разработихме метод за прецизна резитба, базиран на четири принципа, включително извършване само на малки разфасовки в избрани зони, за да се спази потока сок и да се намали болестта на дървесината. '

Някакви ментори по пътя?

„Професор Атилио Шиенца от Университета в Милано беше един от първите, който повярва в нас и на нашия иновативен метод за резитба. Той помогна за разпространението на думата сред най-добрите имоти в Италия. И покойният професор Денис Дубурдийо - известният енолог - който се свърза с нас през 2011 г. относно проблеми с болни растения в Грейвс. Благодарение на него започнахме да работим с имения в Бордо и Бордо университет “.

Какво търсите при наемането на някого и някакъв съвет?

„Преди търсех техническа компетентност, но сега търся хора, които са запалени да прекарват времето си в лозята и които обичат да пътуват по цял свят.“

„Ако имате идея, към която изпитвате силни чувства, бъдете смели и продължете, дори ако други хора казват, че сте луди. Преди 30 години хората се смееха на моите идеи. Вече никой не се смее. '

---

Свързани работни места от

Френски и испански представител за продажби на винено портфолио - Ню Йорк или Ню Джърси
Традиции и иновации
Ню Йорк, Ню Йорк
Износител на вино, предлагащ ПЪЛНА КНИГА ФРЕНСКИ и ИСПАНСКИ СЕМЕЙНИ винарски изби, никога не изнасяни преди със силен ОРГАНИЧЕН фокус. Със стартиращ дух T&I се фокусира върху предоставянето на клиентите на нови вълнуващи вина във френската и испанската категории. Целта е да се създадат опитни експерти по продажби във френски и испански вина и с лични познания за винарните, които те представляват. Научете повече

Винен специалист
Zachy’s Wine & Liquor
Уайт Плейнс, Ню Йорк
Основана от Zachy Zacharia през 1944 г., Zachys е предприятие от трето поколение, с три основни фокуса: търговия на дребно, както в магазина, така и в мрежата, Fine Wine Auctions, в Ню Йорк и Хонг Конг, и Fine Wine Storage. Научете повече

Регионален мениджър - CRU селекции, Централен регион
Вина Terlato
Чикаго, Илинойс
Terlato Wine Group (собственост на семейство Terlato) е холдингова компания, оперираща бизнеси, специализирана в маркетинга и производството на изключителни вина. Научете повече

Анализатор на запасите
Sherry-Lehmann, Inc.
Ню Йорк, Ню Йорк
Sherry-Lehmann е магазин за изискани вина и спиртни напитки, разположен на 505 Park Avenue на 59th Street в Манхатън, Ню Йорк. Научете повече

Търговски представител - Ню Йорк / Бруклин / LI
Вина Габриела
Ню Йорк, Ню Йорк
Gabriella Fine Wines е вносител и дистрибутор на изискани вина от Франция и Калифорния в Ню Йорк. Научете повече