Независимо дали празнувате първата си година или 30-годишнината, годишнините заслужават признание. И за всеки важен момент ви препоръчваме да изберете бутилка, която представя както времето, така и вкусната сложност, която сте постигнали.

Вината, които се развиват в бутилката, се отличават с добър баланс между концентрация на плодове и киселинност, плюс танин за червени или захар за сухи и десертни вина. Докато 95% от бутилките са предназначени за ранна консумация, останалите 5% се възползват от отлежаването и представляват хиляди вина от различни региони, грозде и стилове. Има по нещо за всеки.

Бакшиш: Когато купувате по-стари вина, свържете се с реномиран търговец или ги закупете директно от избата. Това гарантира автентичност, както и внимателно съхранение и боравене през целия живот на бутилката. Доверен търговец на дребно също може да ви помогне да изберете правилния производител за случая.

Първа годишнина

Традиционна бутилка: Grower Champagne . Тези вина имитират човешки взаимоотношения. Всеки производител бутилира уникално отражение на своята земя и променливите, които са повлияли на реколтата през този сезон, всички с личностен обрат. Това е за разлика от голямото Шампанско къщи, които търсят последователен стил от година на година.

Неразбита бутилка: Muscadet . Това сухо, задвижвано от минерали Долината на Лоара бялото се смята за евтино аперитивно вино, на което да се насладите със стриди. Но редица по-млади производители се стремят към вина с по-голям характер чрез текстура, или чрез използване на бетонни яйца или глинени амфори, заедно с по-силен фокус върху тероара. Резултатът позволява възможността нюансът и сложността да се развият с течение на времето в бутилката. И, честно казано, една година е само началото.

Трета годишнина

Традиционна бутилка: Viognier от Condrieu . Въпреки популярността на Вионие по света, малкият наименование Condrieu в Северна Рона остава еталон за гроздето. Произведено в малко по-малки количества, това пълноценно вино е с бели цветни и бадемови нотки, умерена киселинност и вискозна текстура.

Бутилка извън битката: Rosé от Bandol . Повечето розово трябва да се ползват скоро след бутилиране. Но в рамките на Прованс се крие Bandol, еталонът за възрастовото розе. Обикновено се прави от смес от червено грозде, което включва Гренаш , Синсо и Сира , включването на регионална специалност Mourvèdre добавя концентрация и структура, която позволява на виното да се развива в бутилка.

Пета годишнина

Традиционна бутилка: Бял бордо . За годишнината от дърво (и сметки), препечете с вино, отлежало във френски бъчви. Този класически избор за тържества е направен от Шардоне и обичан заради своята елегантност, сложност, нюанс и от време на време сърцераздирателни. Докато най-добрите вина, премиер кру и гран кру, от Шасан-Монтраше , Puligny-Montrachet и Мерсо може да остарее в продължение на много години, важно Бургундия производителят заяви наскоро, че поради преждевременно окисляване, той няма да отлежава тези вина повече от пет години, докато не разрешат проблема.

Неразбита бутилка: Nerello Mascalese . През последните две десетилетия виненият свят преоткри този местен червен сорт, който расте от страната на Етна в Сицилия. Често се описва като кръстоска между Бургундия (за елегантност, свежест и червени плодове) и Бароло (за танини и структура), кадри от топ производители сега правят вина, които ще се подобряват с възрастта. С техния танинов захват намерете вина с зрелост най-малко пет години.

Гети

10-та годишнина

Традиционна бутилка: Ризлинг (Германия, Австрия, Елзас) . Пропуснете калай за бутилка отлежало Ризлинг . Ароматното бяло грозде се счита за благородно заради способността си да състарява и развива сложни, земни вкусове, като същевременно запазва своя отличителен парфюм. Пронизващата киселинност на сорта е тайната на дългия му живот. Най-добрите версии отнемат 10 години, за да постигнат своя крак, а много от тях могат да се подобрят далеч по-дълго. Погледнете класическите региони на Германия , по-специално Мозел и Рейнгау, както и на Австрия Уахау или Елзас лозя Grand Cru в Франция .

Бутилка без битка: Soave . От регион в италианското Венето, това сухо бяло се прави от гроздето Гарганега. Може да остарее красиво, когато производителите постигнат баланс между свежест и концентрация. Цитрусовата кора, белите цветя и бадемите отстъпват място на изсушените ядки и плодовата кожа с напредване на възрастта, без да губят своята соленост на вулканично почвата. Това не само е вкусна алтернатива, но и достъпна.

15-та годишнина

Традиционна бутилка: Червен бордо . Изхвърлете кристала (освен ако не е графин) за бутилка Бургундия. С покачването на цените бутилка гранд от топ производител се превърна в основния символ на специален повод. Има причина тези вина да се хвалят. Те преследват със своя парфюм, елегантност и израз на времето и мястото. Но ако тази категория в своя връх е извън финансовия обхват, както е за много винопийци, опитайте първокласни вина от Cru от Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée и Chambolle-Musigny, които струват малко състояние.

Неразбита бутилка: Пино Блан от Австрия . За разлика от бялото Бургундия , все още можете да се насладите на преживяване, подобно на отлежало френско Шардоне със зряло Пино Блан . Има причина, поради която се нарича „ Weissburgunder , ”Или буквално„ бял бургундски ”в Австрия . Когато ферментира и / или отлежи в дъб и се остави да се развива в продължение на десетилетие, виното става кремообразно, орехово и приема пикантни гъбни нотки. Най-добрите примери идват от източната част на страната наоколо Бургенланд и Долна Австрия .

20-та годишнина

Традиционна бутилка: Barolo или Barbaresco . От региона на Северозападна Италия на Пиемонт , местното грозде от Неббиоло произвежда неподражаемите вина от Бароло и Барбареско . И двете са Контролирани и гарантирани наименования за произход (DOCG) региони, но всеки има малко по-различно възприемане на гроздето. Barolo често се проявява по-мощно от елегантния си брат Barbaresco. И при двете, високата киселинност и твърдата танинова структура помагат на Неббиоло да остарее от десетилетия. Потърсете отлични реколти като 2010 или 2016 и можете да очаквате тези вина да започнат да достигат своя връх след 20 години. Ако празнувате тази година, проследете ’98, реколта, която пие прекрасно сега.

Неразбита бутилка: Sagrantino di Montefalco . Тоскана по-малко известният съсед, Умбрия, произвежда вино от местно грозде Sagrantino. Повечето пиячи на вино не са изпитвали здравите, танинови червени цветове на Монтефалко, тъй като те не са толкова известни и са доста силни в младостта. Няколко десетилетия в бутилка обаче, а здравата хватка на юношеството се омекотява в изсушено вино с аромат на череша, тютюн и кожа, което е идеално заедно с тази празнична пържола Кобе.

Как да планирате вино за вашата сватба

25-та годишнина

Традиционна бутилка: Grand cru Classé червен Бордо . Без съмнение, най-фините червени на Medoc трябва да се сервира на сребърна годишнина. В зависимост от бюджета, погледнете към вината Grand Cru Classé или класифицирани растения. Помага да отпразнувате 25 години от възхвалявана реколта, като 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 и 2016 ... Или можете да изберете една сега и изба го . Каква сладка награда след 25 години ангажимент.

Неразбита бутилка: Coteaux du Layon . Това сладко наименование от бяло вино в Долината на Лоара изисква 100% Ченин Блан . Той носи този страхотен маркер за белите за възраст хора: занитване на киселинността. Потърсете най-сладкото, заразени с ботритис Избор на благородни зърна , подобно на, но далеч по-евтино от Sauternes. Със захар, ароматите, които започват през юношеството като кайсия, цитрусови плодове, цветя и дюля, ще станат кремообразни, тропически, медени и орехови с възрастта. Две по-малки наименования, които се открояват, са Quarts de Chaume и Bonnezeaux. Последните забележителни реколти включват 2003, 2005, 2007 и 2010.

30-та годишнина

Традиционна бутилка: Vintage Port . Долината на Дуро Пристанищните къщи обявяват реколта само в най-добрите години, въпреки че понякога не всяка къща се съгласява. Вината се произвеждат от най-доброто грозде на производителя, обикновено от Cima Corgo. Портът отлежава в цев няколко години, преди да бъде бутилиран нефилтриран и нефиниран, за да запази танин и неподправен вкус. Това е основният фактор защо тези вина отнемат десетилетия, за да се развият и хармонизират. Ритуалът за декантиране само добавя към символиката на случая.

Неразбита бутилка: унгарският Tokaji Aszu . Благородните сладки вина на Унгария от региона Токай са били сервирани на кралски особи в цяла Европа в продължение на стотици години. Докато любителите на виното ги обожават, средният потребител рядко среща бутилка. Концентриран, меден, ботризиран токаджи, направен от бяло грозде Furmint , Hárslevelü и Sárgamuskotály (Жълт мускат), е едно от най-вкусните вина в света. Това е идеален подарък за вас и партньора ви, за да отбележите три десетилетия заедно.