Ако Оклахома Сити измисля изображения на складови дворове, родеота и пикапи, извикващи кънтри музика, е ... не грешите. Но също така е крайно време да планирате посещение и да опознаете този оживен град и променящата се винена сцена.

Дългогодишен регионален център за изкуства и култура, кулинарната сцена на Оклахома Сити нараства последователно през последното десетилетие. Има много нови места за пиене и вечеря в многобройните му нарастващи квартали. Градът предлага разнообразие от иновативни, достъпни опции, където виното заема централно място.

„След като получихме [НБА] Оклахома Сити Тъндър [през 2008 г.], мисля, че това беше истински поврат“, казва ЛаВерил Лоуър, който е съсобственик на почти 31-годишния Винен бар и бистро Metro със съпруга си Крис. „И сега, преди няколко седмици, имаше шест ресторанта, които се отвориха за една седмица и всички бяха независимо, на местно ниво.“

Ръстът в туризма и притокът на работни места от компании като Dell, General Electric и Amazon помогнаха за прокарването на неговата сцена на храни и напитки през трудни времена. Дори по време на рецесията, казва Лоуър, тъй като по-големите пазари забавят закупуването на вино, нейният бар и други в района все още могат да купуват.

„Развихме взаимоотношения с много винарни, които може би не си мислеха, че Оклахома ще бъде добър пазар, който осъзна, че сме наистина добър пазар“, казва Лоуър. „Мисля, че винените списъци в града отразяват това.“

„Най-важната ни цел е да предоставим знания и образование на клиентите, които искат такъв вид взаимодействие, но без да сме твърди или силни относно това, което клиентът трябва да хареса.“ —Ашли Скинел, винен мениджър, Freeman’s Liquor Mart

Това може да се види ясно на Причардът , който беше открит през октомври 2016 г. Shelby Sieg, изпълнителният готвач, също лекува винената листа. Тя напусна района на Оклахома Сити за няколко години, за да усъвършенства уменията си като сладкар на Източното крайбрежие. Въпреки че не си мислеше, че ще се върне в района, сцената на храната и напитките в града я убеди да преосмисли.

„Във времето, в което бях [обратно] тук, наистина, наистина е страхотно да видя как някои готвачи, които са живели на други по-големи пазари, се връщат и връщат знанията си обратно, или бъдещи готвачи, решили да излязат сами и наистина рискуват “, казва Зиг. „Размерът на подобни концепции, задвижвани от готвачи в града, току-що експлодира.“

Pritchard, основна храна за хранене, е помогнал да се прокара концепцията за сезонни малки чинии в целия град. Първоначално хората се колебаеха, че Зиг казва, че трябва да добавят по-големи предястия в менюто. Но с развитието на културата на хранене, по-спокоен стил се хваща.

„Не знам непременно дали The Pritchard е бил начело на това, но мисля, че ние допринесохме за това и наистина съм развълнуван от начина, по който посоката на града върви в момента“, казва Зиг. „Мисля, че хората трябва да ни посещават повече.“

Миди в Причард / Снимка от Джеймс Харбър

Най-добрите винени барове в Оклахома Сити

Причардът

Сгушен в квартал Плаза, Причардът специализира в бутикови вина и малки чинии. Очаквайте ястия, които отразяват обучението на Sieg като сладкар. Сладки и солени комбинации като бурата и праскови с босилек и хрупкава пилешка кожа се сервират заедно с колбаси и сирена, украсени с всичко - от карамел от смокиня до сладко от ревен от бъз.

„Тепърва предстои тригодишната ни годишнина [през октомври]“, казва Зиг. Когато The Pritchard се отвори, „в Оклахома Сити наистина нямаше друга концепция за малки плочи“, казва тя. „Ние току-що бяхме стигнали до ръба на този вид тенденция.“

Ястията на Sieg се съчетават чудесно с обширна винена листа. Изберете от около 60 бутилки, 25 предлагани от чашата. Спрете през следобеда или късно вечерта щастлив час за 6 долара чаши вино, наред с други промоции. Twenty Twosday предлага бутилки вино от 22 долара, а по време на брънч през уикенда опитайте понички на Sieg, поднесени със солен карамелен ганаш.

Bar Abolada / Снимката е предоставена от Bar Abolada

Залесен бар

Светъл, отворен и ефирен, с растения, които лозяват прозорци от пода до тавана, Залесен бар бързо се превърна в щат на Arts District, откакто беше открит през 2018 г. от Riley Marshall и Dustin Lancaster.

По-голямата част от вината в този бар, включващи минали предложения като D’Aupilhac Lou Maset Rouge от Лангедок до Големия огън Pinot Gris в Орегон, се предлагат на чаша. Има и коктейлно меню, което включва оригинални напитки, нахално наречени на известни личности като Carroty Underwood (водка, лилав морков, лимон, Averna, джинджифил). Не забравяйте да заредите с леки закуски като царевични печива и чушки шишито, докато сте тук.

Винен клуб „Анатомия“

Винен клуб „Анатомия“ прави по малко от всичко. В допълнение към ежемесечния винен клуб, приветливият бар, подходящ за Instagram, разполага с близо 30 вина, които се въртят сезонно, повече от половината сервирани на чаша. Предлагат се и порции за дегустация, както и половин бутилки вино, сервирани в мензури, заедно с бутилки и чаши, които могат да бъдат сервирани от porrón . Има и магазин за бутилки, отворен всяка вечер до 22 часа. Очаквайте бутилки като Omero Cellars Gamay Noir и Camino Roca Altxerri Txakoli. Следете Anatomy’s Instagram за да научите за специални събития, неделни любопитни факти и сделки с напитки.

Асамблеята на Джоунс / Снимка от Laci Schwoegler, Retrospec Films

Ресторанти с отлични винени карти

Асамблеята на Джоунс

Ако се наслаждавате на музика на живо както на вино, така и на вкусна комфортна храна, отбийте се Асамблеята на Джоунс . Той е отворен през лятото на 2017 г. и остава донякъде еднорог в града. Разполага с бар с пълен набор услуги и ресторант отдолу, коктейл бар T Room на горния етаж, както и място за 1600 души за концерти.

Ще откриете обширна винена листа от бутилка и чаша, занаятчийски коктейли и множество ястия като миди върху пюре от карфиол и пици на дърва. Отворен всеки ден, но понеделник, той сервира брънч в събота и неделя, обяд и вечеря. Ограничено, но примамливо меню се предлага в концертни вечери като пай с чили Frito duck. Сдвоете храната с едно от близо 20-те вина от чашата, от Калифорния Пино Ноар до Долина Лоара Совиньон Блан.

Де Мойн, Растящ град с винена сцена, която да съвпадне

Кафе на Cheever’s

Наречен за видно семейство в Оклахома Сити, което е управлявало успешен бизнес с цветя в началото на 1900-те Кафе на Cheever’s се гордее със своето наследство. Разположен в 23-ти квартал на града, привличащият вниманието ресторант разполага с фасада в стил Арт Деко, изработена от тухли от варовик.

Въпреки че стените му все още са украсени с реклами за „ЦВЕТЯ“, днес ще намерите десерти и бутилки за вино в стъклени охладители вместо букети. Наред с ястия като казарече от скариди на скара с овъглени броколини и маринован чилис от Фресно или късо топене на ребра, се насладете на чаша от всичко - от Raptor Ridge Pinot Gris до Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Pinot Noir

Виненият бар и бистро Metro / Снимка от Крис Лоуър

Виненият бар и бистро Metro

Отворен преди близо 31 години по протежение на Западното авеню на Оклахома Сити, Виненият бар и бистро Metro беше един от първите по рода си в града. Вътре ще откриете уютната атмосфера на дългогодишен квартален бар. LaVeryl Lower управлява винената листа, откакто тя и съпругът й отвориха през 1988 г. Оттогава тя се гордее с винената листа, която включва около 325 бутилки, поднесени заедно с класически, обилни ястия като филе миньон и ризото.

„В момента имаме една чаша, която наистина харесвам, наречена Шато дьо Пеликан“, казва Долната „Това е Савагнин от Джура“. Тя добавя, че има около 23 налични опции. „Обичам да поддържам списъка си с чаши наистина свеж и да имам наистина уникални вина, които хората може и да не опитат по друг начин.“

Freeman’s Liquor Mart / Снимка Ашли Скинел

Запасете се в тези магазини за вино

Избирателите одобриха резолюция през 2016 г., която позволява на хранителните магазини и складовите клубове да носят вино. И двамата Sieg и Lower молят любителите на виното да подкрепят местните магазини, които са в района от десетилетия и сега са изправени пред конкуренция от страна на мегакорпорации.

Freeman’s Liquor Mart

Въпреки че отвън може да изглежда като страничен алкохолен магазин, ще намерите впечатляващ набор от вина от Стария свят като тези от Barolo и Côte-Rôtie в Freeman’s Liquor Mart . Има и богат избор от американски вина, от Day Wines Chenin Blanc (Ribbon Ridge) до Jonata El Alma de Jonata от Калифорния. Отворен през 1959 г., магазинът е добре оценен от своите редовни клиенти.

„Опитваме се да имаме по нещо за всеки“, казва Ашли Скинел, винен мениджър на Freeman. „Най-важната ни цел е да предоставим знания и образование на клиентите, които искат такъв вид взаимодействие, но без да сме твърди или силни относно това, което клиентът трябва да хареса.“

Винен магазин Едмонд / Снимка на Мади Грегъри

Винен магазин Едмонд

Когато отвори Винен магазин Едмонд през 1973 г. Ванс Грегъри проектира магазина, така че виното да бъде фокусна точка. Оттогава той прецизира селекцията от над 3000 вина, включително 1600 местни предложения и над половината под 20 долара.

„Имаме щастието да имаме лоялна клиентела, която насърчавахме през последните 45 години,“ казва Грегъри. „Стартирах магазина си през ноември 1973 г., вярвайки в бъдещето на изисканите вина [в Оклахома] и не съм разочарован.“

Потърсете в селекцията от вина от Стария и Новия свят и също толкова впечатляваща колекция от занаятчийска бира, специални спиртни напитки и ликьори. Бюджет достатъчно време, никога не знаете какви скъпоценни камъни може да намерите.

Хоризонт на Midtown Plaza, Оклахома Сити / Снимката е предоставена от Бюрото за посетители на Оклахома Сити

Винарни за посещение

Винарска изба Clauren Ridge

Едно ориентирано към виното пътуване до Оклахома Сити не е завършено без посещение на поне една от местните винарни. Билото на Клорен , разположен на север от града в предградието на Едмонд, отворен през 2012 г. и управлява собствено лозе, което захранва своите Шардоне, Каберне Совиньон и Meritage. Спрете да опитате от състава и да обиколите терена. Също така следете за специални вечери с теми като Титаник и Краят на забраната. Всеки от тях се провежда във винената пещера на Clauren Ridge и включва частна дегустация на бъчви.

Вина пеперуда

Вина пеперуда празнува своя произход в слогана си: „Оклахома вина с калифорнийски корени.“ Винопроизводителят и съсобственик Кати Райт присъства на изпълнителната програма за винопроизводители в Калифорнийския университет, Дейвис, преди да се върне в Оклахома, за да отвори винарна със съпруга си Рей в центъра на Юкон през 2010 г.

Farfalla внася грозде от Калифорния, за да приготви всичко - от сухото каберне совиньон до популярната си линия от полусладки ароматизирани вина като прасковено шардоне и ягодов ризлинг. Farfalla поддържа преживяването на избата възможно най-релаксиращо и скромено. Насладете се на уикенд следобед в дегустационната зала и обиколете живописните площи или седнете край басейна и се насладете на чаша през топлите месеци.

Pie Junkie / Снимка Ашли Уест

Вън и около в Оклахома Сити

Ако сте в Оклахома Сити, за да хапнете и пиете, започнете от Plaza Plaza. Разгледайте Дъб и руда за занаятчийска бира и хапка, Къща на парче империя за пица и коктейли, или Пресата за пържено пилешко ребро. Стая за десерт? Отбивам се Roxy’s Ice Cream Social за сезонни вкусове и Пай джанки за плодово лакомство. Докато сте в района, посетете историческия Лиричен театър за изпълнение на живо.

След като се напълните с вино и бира, се отправете към квартал Paseo Arts, северно от центъра на града. Започнете с коктейл в Фрида Югозапад и след това обиколете повече от 20 ателиета и галерии на художници, особено на първи петък на месеца. След това проверете Holey Rollers за поничка и кафе, OSO за такос и тики напитки.

Други квартали, които трябва да разгледате, включват Midtown, където ще намерите разнообразие от магазини, пъбове и страхотни ресторанти като ултра-шумната Никакво и любим район Изящни мексикански ястия Barrios . Посетете Bleu градина , който е домакин на местни камиони за храна, развлечения и разполага с множество барове. След това отбийте Пътища за прах и салон да се търкалят няколко кадъра и да се мотаят в горната бирена градина. В центъра на неотдавнашната ревитализация на града, Midtown се свързва с исторически квартали, които си заслужава да бъдат проучени като Automobile Alley и Bricktown.

И накрая, не пропускайте Безброй ботанически градини , домакин на дългоочаквания есенен карнавал Pumpkinville през октомври, и убежището за диви животни Stinchcomb в близкия Юкон, където има достатъчно възможности за наблюдение на птици, туризъм и каяк. Авантюристите могат да търсят впечатляващите 80 мили пътеки в и около OKC, които осигуряват чудесен начин да се насладите на природната красота, която заобикаля града, включително пътеки, които прегръщат близкото езеро Хефнър.