Има страхотно сутрешно ястие, приготвено в домове в цяла Америка, но рядко се среща в ресторанти, готварски книги или други страни. Това е, ясно казано, няколко варени яйца, хвърлени в купа с парченца препечен хляб. Сега не всички майки са направили това и ако вашата не го е направила, трябва да откриете един от най-лесните и най-американските пътища към блаженството на закуската. Все още изтръпвам всеки път, когато го вкуся - но вече не мога да разбера дали това е носталгия или просто удовлетворение.

Рецепта: Варени яйца на мама с дълбоки ястия с парченца тост с масло

2 филийки добре запечен препечен хляб от бял хляб, намазан с масло
4 изключително големи яйца, средно сварени

Разкъсайте всяко горещо, намазано с масло парче тост на дузина парчета. Поставете 12 парчета в една затоплена купа, 12 парчета в друга. Охладете леко яйцата под течаща вода, за да можете да се справите с тях. Разрежете всяко отворено в центъра с назъбен нож и с лъжица извадете белия и течен жълтък от двете половини на всяка, като разпределите вареното яйце равномерно между препечените филийки в двете купи. Хвърлете тост и яйце заедно. Подправете на вкус със сол и прясно смлян черен пипер. Оставете да седне за минута, така че препечен хляб може да омекне. Сервирайте веднага. Прави 2 порции.