Всяка година издават дестилерия High West Distillery в Юта Драма на нощта на зимата , ръжена смес, отлежала в Порт бъчви, направени от френски дъб. Според дегустационните бележки на компанията , най-добре се наслаждавайте „до топъл огън, докато снегът се натрупва на перваза на прозореца.“

Това не е единственото уиски за студено време, разбира се. Има дори цял подраздел със скоч на тематика за зимата, предназначен да се сервира направо от фризера, като The Snow Famous Grouse’s Snow Grouse, Dalwhinnie Winter’s Gold и специалното издание на Johnnie Walker Game of Thrones от White Walker.

Тази година няколко дестилатора пускат бутилки с ограничено издание „зимни“ или „празнични“ бутилки, идеални за подаръци или за добавяне към колекция. Това не са обичайните целогодишни уискита, облицовани с празничен етикет. В бутилката има нещо малко по-различно, често по-здраво или канализиращо сезонни вкусове като сушени плодове, шоколад или подправка за печене .

През ноември Denver’s Laws Whisky House пусна Бурбон със зърнено наследство с вкусове, подобни на плодове / Снимката е предоставена от Laws Whisky House

С тях „зимата“ е състояние на ума, а не на маркетинга.

Творческите дестилационни техники дават характеристики, които предполагат богата плодова торта или пресни овесени бисквити, сервирани заедно с горещо какао. В края на една особено предизвикателна година производителите на уиски с радост се навеждат към тези успокояващи сезонни вкусове.

„Не сме тръгнали да правим„ зимно “уиски“, казва Пейтън Мейсън, главен финансов директор на Закони Уиски къща в Денвър. През ноември Laws пуснаха наследствен Бурбон, завършен за две години в рубинени портови бъчви, за да стартират поредица от издания с ограничено издание.

Когато екипът на Laws опита вкуса на готовото уиски, той разкри вкусове на сливи, череши и стафиди, подобни на плодове.

„Това поражда уютно усещане за сядане до огъня“, казва мениджърът на барелите Laws Джеймс Кунц.

Това не са обичайните целогодишни уискита, облицовани с празничен етикет. Това, което е в бутилката, е нещо малко по-различно.

Основателят Вираг Саксена е имал предвид специфичен вкусов профил за Десета дестилерия ’S Holiday Edition уиски. След като предложи Holiday Edition миналата година, дестилерията в Сан Хосе усъвършенства концепцията. Дестилаторите почиваха пилешкото си уиски в бъчва, подобна на Порт, доставяна от малка винарна Sonoma за 10 месеца. Крайният ефект е като сушени череши, препечени на лагерен огън.

„Искахме да създадем нещо за празниците, нещо, което хората ще се радват да пият“, казва Саксена. „По-сладко е, има повече нотки на подправки: ванилия, индийско орехче. Той олицетворява празничния дух. '

Дестилаторите в 10-та улица на Сан Хосе отпочиваха своето разпилено уиски Holiday Edition в бъчва, подобна на Порт, от винарна Sonoma за 10 месеца / С любезното съдействие на 10th Street Distillery

През октомври, Нова дестилация на Riff , от Нюпорт, Кентъки, разкри това, което нарече зимно уиски, направено с малцов овес и шоколадов малц. Това напомня на обилна шоколадова овесена каша и недалеч от бисквитки с овесени ядки, обсипани с парченца шоколад.

„Наистина нямахме планове за нещо„ зимно “, когато го направихме“, казва съоснователят на New Riff Джей Ерисман. Преди повече от четири години той и главният дестилатор Брайън Спранс, бивш пивовар, се насочиха към използването на овес в Бурбон, а не към сезонно специално издание.

Най-доброто ръководство за Бурбон, от барел до бутилка

Когато тази година уискито беше изпратено по света, името беше избрано, за да се премахне объркването.

„Смятахме, че някои консуматори на Бурбон, които пият уиски и не е задължително да пият шоколадови овесени ядки, може да не знаят какво означава„ шоколадови овесени ядки “, казва Ерисман. „Решихме да намерим ново име за него и като се има предвид сърдечния и уникално пикантен вкус на уискито, [решихме], че ще се получи хубаво„ зимно издание “.“

New Riff Distilling направи своето „Зимно уиски“ с малцов овес и шоколадов малц / С любезното съдействие New Riff

В ретроспекция той се радва, че е оформен като зимно уиски, въпреки че не е официална или историческа класификация на спиртните напитки. Той е щастлив, че излезе и тази година.

„Мисля, че всички можем да се съгласим, че тук в края на 2020 г. ние, американците, заслужаваме малко зимно уиски“, казва той.