Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Текила

Време ли е да отпаднете традиционните правила за сдвояване?

Изглежда достатъчно просто - вие избирате какво да ядете, след което изберете напитка. Пийте, дъвчете, преглъщайте, повтаряйте.



Но за любителите на виното на пръв поглед основният акт на избор какво да ядете и пиете заедно може да бъде вълнуващ. Блаженството може да бъде толкова просто, колкото пържените картофи с настръхнали Шампанско или толкова новаторски, колкото суров морски таралеж с физиологичен разтвор Etna Bianco.

Във вихъра на все по-глобалните опции за храна и напитки обаче пейзажът на възможностите за сдвояване - и потенциалните клопки - може да обърка нервите.

Моето предложение? Спрете да спазвате правилата.



Двойките на храни и напитки, особено включващи вино, са били исторически обременени от правила. Многократно се повтарят предложенията с широки четки: месо с червено вино, морски дарове с бяло. Това, което расте заедно, върви заедно.

За тези, които търсят специфичност, винените експерти са написали цели томове, изчислявайки взаимодействието на теглото, киселинността или ароматните съединения между да речем, тревист Silvaner и тревни аспержи.

Крайно време е да се освободим от великолепното изобилие от храни и напитки, които са ни на разположение.

Проблемното обаче е, че повечето от тези правила са разработени в свят, в който хората обикновено консумират само храни и напитки, предлагани на местно ниво. През поколенията тези традиции са били кодифицирани чрез до голяма степен евроцентрични перспективи. Както традиционната винена мъдрост, те предлагат удобна отправна точка. За съвременните американски любители на храната и виното те често са всеобхватни, формулирани и неприлични.

Сега, не ме разбирайте погрешно - не пренебрегвам чудесата на стридите Мускадет или дива свиня с Кианти . Класическите, изпитани с времето сдвоявания продължават, защото са вкусни. Но повечето правила за западното сдвояване на храни и напитки до голяма степен произлизат от логистичните реалности. Саке все още е непознато в Лоара , и Западна Австралия Шираз не винаги е опция в Тоскана . Ако имате шанс обаче, препоръчвам и двете като алтернативни сдвоявания за стриди и глигани.

Американците са забележително разнородна група и ние ядем и пием пъстър набор от неща. Все по-често търсим суши толкова често, колкото пържола и жадуваме тако заедно с (или пълни с) корейско барбекю. Освен познатото вино, бира или спиртни напитки, местните ресторанти и търговци предлагат безпрецедентна селекция от напитки от по-малко известни производители, непознати региони и сортове.

Как да съчетаете пенливите вина на Sonoma с морски дарове

Думи като Текила , саке, домашен любимец и байджу са станали част от нашия речник.

Да не говорим, че като американци нарушаването на правилата е донякъде залегнало в нашата национална психика. Често избягваме кодовете за облекло, говорим твърде силно в безшумния вагон на влака и рядко използваме правилно велосипедни алеи. Крайно време е да се освободим от великолепното изобилие от храни и напитки, които са ни на разположение.

Пиенето на това, което ви харесва, често въвежда възхитителни двойки органично. Безкрайни смеси от привидно несъвместими храни като мазни сашими от риба тон с деликатно череша Chambolle Musigny или остър сирене Époisses с саке са едни от най-предизвикателните ми мачове досега. Безплатният стил може да не винаги е перфектен, но рядко е пародия и винаги си заслужава наградата.