Следва адаптиран откъс от Моят ежедневен Лагос: нигерийска кухня у дома и в диаспората от Йеванде Комолафе .

Напитките могат да освежат, засилят или неутрализират вкусовите ни усещания. В най-добрия случай те дават на небцето още една възможност да се ангажира със свежи съставки. Заедно с останалите градове по света, Лагос наскоро беше пометен от коктейлна лудост. В полза на Lagos, съставките, които можем да получим на местно ниво, добавят изключителна сложност към популярните напитки.

моя готварска книга не е окончателното ръководство за това какво пият жителите на Лагос, а извадка от това, което харесвам и което съм харесвал, докато живях в Нигерия. Точно както правим с останалата част от нашата кухня, жителите на Лагос (и нигерийците като цяло) подхождат към напитките без стриктно придържане към категорията.

Може да харесате още: Барманите намират вдъхновение за коктейли в фуражни съставки

Има много начини да включите този тоник в рутината си: като съставка в смути, дижестив след хранене или просто освежаване.

Станах обсебен от тониците сега, когато имам повече достъп до зеленчуци и други продукти от фермата на моя приятел Йеми. Изглежда, че след като имаме нашите местни билки и зеленчуци наблизо, започваме да изследваме всички начини да центрираме здравето и храненето си в традициите на предците. Докато зеленчуците, отглеждани от Yemi, са чудесни за здравето на кръвта и сърдечно-съдовата система, този тоник споделя много общи съставки на други тоници за повишаване на имунитета. Той е богат на витамин С, подпомага храносмилането и има противовъзпалителни свойства.

---

Цитрусов здравен тоник

Адаптирано от Моят ежедневен Лагос: нигерийска кухня у дома и в диаспората от Йеванде Комолафе

съставки

• 3 портокала, нарязани
• 3 лайма, нарязани
• 1 лимон, нарязан
• 3-инчово парче джинджифил, настърган
• 2 стръка лимонена трева
• 1 чаена лъжичка куркума
• Мед, на вкус (по желание)

Инструкции

Сервира от 4 до 6

Комбинирайте портокалите, лаймовете, лимона, джинджифила, лимонената трева и куркумата в голяма тенджера с 4 чаши вода и ги оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри за 5 минути. Изключете котлона и оставете да къкри за 15 до 20 минути. Прецедете през голяма мрежеста цедка или чиноа.

За да сервирате, изсипете 4 до 6 унции в малка чаша и разбъркайте мед, ако желаете.