Максим Белфанд, главен барман в Ню Йорк Saxon & Parole , е роден и израснал точно извън Париж. Така че е подценяване да се каже, че той добре познава района, особено къде да яде и пие. По време на скорошно посещение Белфанд ни показа как да се насладим на Града на светлините като истински парижанин. - Кара Нюман

Ден 1

Пристигнах в Париж и настигнах брат си. Той живее в 7-ми район, който за мен е едно от най-красивите места за разглеждане в Париж. Отидохме в малко кафене на улица Клер, която се обади Малката писарка (много оригинално!) за вкусна закуска, която никога не разочарова. Имах любимата си, Eggs & Soldiers, която представлява ленти от препечен хляб, потопени в меко сварени яйца, плюс вкусна багета със сладко от къпини.

Фондация Louis Vuitton / Снимка Maxime Belfand

След това отидохме в Фондация Louis Vuitton , един от най-новите музеи в Париж, който показва някои невероятни изложби. По стечение на обстоятелствата беше представена работа от Музея за модерно изкуство в Ню Йорк с изложба, озаглавена „Да бъдеш модерен: MOMA в Париж“.

Ден 2

Закуската е много важна за мен. Знаейки това, брат ми ме заведе на ново място, отворено в 10-ти окръг, наречен Сезон . Храната е здравословна и пространството има наистина страхотна атмосфера. Това е малко чакане, но определено си заслужава. Почерпих се с тост от авокадо, shakshuka и вкусна лате от куркума.

Направихме малко пазаруване следобед, защото все пак това е Париж. По-късно завършихме деня с посещение на музея Les Invalides, където е погребан Наполеон.

Тази вечер отидохме в един от любимите ми парижки барове, Меден залив . Те правят невероятни напитки и имат фантастичен персонал. Акценти бяха Bob Lee Punch (Martini Riserva Ambrato, Banks Rum, пресован ананас, верджус, драконов чай, сироп от пандан) и Melonade (Lillet Blanc, напоена с лимон, диня лимонада, шербет Pinkberry, Prosecco, сода).

Ден 3

Върнах се в родния си град Шартр, на около час и половина югозападно от Париж. Това е наистина сладък малък град с красива катедрала и много средновековна история.

Докато Франция може да е най-известна със своето грозде, основните култури в тази област са зърнените култури и зърнените култури. Така че, ако имате вкусна багета във Франция, има голяма вероятност брашното да е от този регион. Въпреки това баща ми обикновено готви известния си кус-кус. Той е алжирец и прави, с ръце, най-добрия кускус в света.

Ден 4

Марлон / Снимка от Максим Белфанд

Обичам да тичам, а 7-ми район е зашеметяващо място за това. След сутрешната ми тренировка се срещнах с приятел на едно сладко място, наречено Марлон който, колкото и да е странно, се специализира в вкусни френски ястия от калифорнийската храна. Споделихме шоколадов фондан с разбита сметана и двамата имахме вкусни лате.

Вечерта имаше изскачащо събитие в квартал Le Marais, разположен в сърцето на Париж. За да стигна дотам, взех любимия си обществен транспорт: колело.

Време беше за работа. Направих напитки в стил аперитив на изскачащото събитие в Caffé Torino, което всъщност е фризьорски салон. Все още си струва да посетите тези дни, дори ако просто ще се подстригвате, без коктейл.

Ден 5

Fromagerie / Снимка от Максим Белфанд

Последен ден в Париж. Времето беше страхотно, затова се разходих из града, за да купя подаръци за приятелите си у дома.

Невероятен фромагер в 7-ми район, La Fromagerie, ме насочи към няколко сирена, за да се промъкна обратно в Ню Йорк - малко Epoisse и сирене от пепелява кора. Просто не можете да победите сиренето във Франция.

Пътувайте в Чарлстън, Южна Каролина, като барман

За вечеря в последната вечер, срещнах няколко стари приятели в 9^тирайон и отидохме в Chartier бульон , известен просто като Chartier. Това е ресторант „бульон“, който наистина се отнася до бульон от бульон, но е и общ термин, който означава класически френски ястия.

Ресторантът е основан през 1896 г. и е класифициран като исторически паметник от 1989 г. Сървърите записват вашата поръчка директно върху бялата хартия, която покрива масата. Chartier сервира невероятна класическа френска храна, която е проста и вкусна: ескарго, френска супа от лук, пържени фрити и колбаси. Резервациите не са налични, но си струва чакането.