Твърдата текстура на стека от риба тон и мекият до умерен вкус са само няколко причини, поради които е толкова популярен, от ястия в гурме ресторанти и суши до консервиране (между другото, преди да започнем да говорим за готвене на прясна риба тон, ето как да готвите с консервирана риба тон) . Главните готвачи обичат да проявяват креативност при приготвянето на риба тон, но дори и начинаещи домашни готвачи могат да се научат как да приготвят пържоли от риба тон на скара, във фурна или на печка. Нека се потопим и се подготвим за най-вкусната пържола с риба тон, независимо от метода на готвене, който изберете.

BHG / Андреа Арайза

Как да подправите риба тон

Първата стъпка във вашето пълно ръководство за това как да готвите риба тон е добавянето на желаните от вас подобрители на вкуса.

BHG/Андреа Арайса

• Преди да приготвите пържоли от риба тон, проверете за люспи. Ако има такива, изплакнете с хладка вода. Подсушете с хартиени кърпи.
• Измерете дебелината на рибата с линийка, за да знаете колко време да готвите пържола от риба тон.
• Пресните пържоли от риба тон харесват добра рецепта за марината, която овкусява тази сравнително мека риба и помага да се поддържа влажна по време на готвене. Кратко време за мариноване е всичко, от което се нуждае, от 15 минути до 4 часа в хладилник. Рибата тон се съчетава особено добре с вкусове, вдъхновени от Азия.
• Вместо да мариновате, можете да намажете рибата със зехтин или разтопено масло и да подправите по желание. Например, опитайте да намажете рибата тон със зехтин и лимонов сок, след това я поръсете с нарязани пресни билки (като розмарин или естрагон), сол и смлян черен пипер.

Джейсън Донъли

Как да приготвите пържоли от риба тон по 3 начина

Пържолите от риба тон се нуждаят от внимателно око по време на готвене, за да останат крехки и влажни. Не се отчайвайте, ако вашата риба тон изглежда средно изпечена, независимо дали печете пържола от риба тон, пържола от риба тон в тиган или я печете на скара. Тъй като пържолите от риба тон стават сухи и дъвчащи, когато са препечени, центърът все още трябва да е розов, когато е готово. Някои хора харесват дори по-рядка риба тон в центъра, така че съобразете тези предложения за това колко дълго да се пекат пържоли от риба тон.

Рецепти за здравословна риба и морски дарове, които ще искате да добавите към менюто си възможно най-скоро

Как да печете пържоли от риба тон

Направете почивка от телешки бургери, хот-дог и шишчета със скариди и станете професионалист в приготвянето на риба тон на скара, като следвате тези лесни стъпки.

1. Намажете незагрятата скара или я напръскайте с незалепващ спрей за готвене. Ако не са мариновани, намажете пържолите риба тон с разтопено масло или зехтин и подправете по желание.
2. За директно печене на скара на газ или дървени въглища, поставете пържолите от риба тон върху намазнената решетка директно на среден огън. Печете на скара, покрита, за 4 до 6 минути на ½-инчова дебелина, като обърнете веднъж по средата на готвенето. Рибата трябва да започне да се лющи при тестване с вилица, но все още да е розова в центъра.
3. За индиректно печене, загрейте предварително скарата. Намалете котлона до средна степен и поставете рибата тон върху решетката на скара над тиган. Покрийте скарата. Печете на грил за 7 до 9 минути на ½ инча дебелина или докато рибата започне да се лющи при тестване с вилица, но все още е розова в центъра, като обърнете веднъж по средата на готвенето.

Ако желаете, опитайте този трик на Test Kitchen за приготвяне на стек от риба тон на скара, който е още по-ароматен: Намажете рибата тон с допълнително разтопено масло или зехтин след обръщане. (За да сте напълно подготвени за готвене на пържоли от риба тон за следващото си барбекю, запасете се с тези 10 задължителни инструмента за печене възможно най-скоро.)

Анди Лайънс

Вземете нашата рецепта за запечена риба тон

Как да приготвите пържоли от риба тон в тиган

Запичането на пържоли от риба тон в горещ тиган карамелизира повърхностите на рибата и задържа влагата. За най-добри резултати, когато усвоите как да готвите пържола от риба тон на печка, започнете с пържоли с дебелина ¾ инча.

1. Избери тежък тиган ($27, Легло Баня & Beyond ), който най-добре отговаря на броя пържоли риба тон, които готвите. Добавете 1 с.л. олио и 1 с.л. масло в тиган. Загрейте тигана на средно силен огън, докато се загрее.
2. Добавете пържолите риба тон. Пържолите трябва да цвърчат при добавяне. Гответе без капак за 4 до 6 минути на ½ инча дебелина (6 до 9 минути за пържоли с дебелина ¾ инча, които предлагаме), като ги обърнете веднъж по време на готвене. Рибата трябва да започне да се лющи при тестване с вилица, но все още да е розова в центъра. Регулирайте топлината според нуждите, ако тиганът стане твърде горещ.

Джейкъб Фокс

Вземете нашата рецепта за печена пържола от риба тон

Как се пекат пържоли от риба тон

Ето как да приготвите пържола от риба тон във фурна, за да оставите котлона свободен за приготвяне на гарнитура.

1. Загрейте фурната до 450°F. Поставете пържоли от риба тон върху намаслена тава хартия за печене ($9, Мишена ) или тава на един слой. Ако не са мариновани, намажете пържолите риба тон с разтопено масло или зехтин и подправете по желание.
2. Печете 4 до 6 минути на ½-инчова дебелина на рибата или докато рибата започне да се лющи при тестване с вилица, но все още е розова в центъра.

Колко дълго се пекат пържоли от риба тон

Когато се учите как да готвите прясна риба тон, не се опитвайте да готвите вашите пържоли от риба тон, докато в средата не остане розово. Свалете ги от котлона, докато центърът е все още розов, за да останат влажни и вкусни, като следвате времето за готвене според трите метода по-горе.

Спрете да преварявате рибата си: 2 сигурни знака, че е готово

BHG/Андреа Арайса

Как да купувате и съхранявате прясна риба тон

Всеки метод за готвене на риба тон ще даде най-добри резултати, ако започнете с добро парче риба тон. Ето какво да търсите.

• Прясната риба тон се предлага в дълго филе, което търговец на риба (човек или търговец на дребно, който продава риба) нарязва на пържоли от риба тон. Сезонът на рибата тон обикновено е късна пролет до ранна есен, но се предлага замразена през цялата година. Ако се чудите как да приготвите замразена пържола от риба тон, можете да следвате инструкциите по-горе, след като размразите пържолите от риба тон в хладилника за 24 до 48 часа.
• Суровият тон варира от светлорозов до червеникаво-кафяв цвят, в зависимост от сорта. Може да има тъмна част от пържолата, която е годна за консумация, но е по-силна на вкус. Понякога тази част се изрязва преди да я купите.
• Пържолите от риба тон се продават без кожа. Потърсете риба тон с влажна плът и свежа и приятна миризма, не на риба.
• Когато купувате, вземете една пържола от риба тон от 4 до 5 унции на човек. За оптимална свежест, гответе риба тон в деня, в който я купите.

Ако сте нещо като нас, сега, когато вече сте практически професионалист в това как да готвите пържоли от риба тон по различни начини, ще намерите възможно най-много начини да включите рецепти за риба в идеите за планове за хранене на вашето семейство. Вашите вкусови рецептори и сърцето ви ще ви благодарят (съвет за омега 3!).

често задавани въпроси

• Какво върви добре с пържоли от риба тон?

  Пържолите от риба тон вървят с почти всичко, което бихте сервирали с телешки пържоли или печено или печено пиле. Печените зеленчуци винаги са добър избор или салатата с паста работи. Освен това сладките картофи или пържените картофи биха били чудесна гарнитура към пържоли от риба тон на скара.

• Какъв вид риба тон има най-ниско съдържание на живак?

  Рибата тон (използвана в консерви от светла риба тон) има най-ниските нива на живак,докато едроокият тон има най-високото.

• Кой сорт риба тон трябва да избягвам?

  Съхраняемост устойчивост на риба имайте предвид, избягвайте червения тон и едроокия тон, тъй като те
  са прекомерно уловени или застрашени.Вместо това опитайте тези идеи за рецепти за пържола тон с бял тон или риба тон.

• Безопасно ли е да се яде сурова риба тон?

  Ако планирате да приготвите домашно суши, сашими или вкусна купа, знайте, че има по-безопасни начини да ядете сурова риба тон без вторични рискове за здравето. Заложете на разновидности като червена перка, скипджак, бял бял или жълтоперка с висока
  наличие на мазнина (ще видите наситен, лъскав червен цвят с мраморна мазнина), които постно
  от по-безопасната страна. Избягвайте да го ядете на стайна температура или след като е престояло в хладилника дни наред и ако е възможно, замразете го, за да избегнете разпространението на паразити.
  Разбира се, обмислете закупуването на вашата риба тон от реномиран източник и етикетирана като
  суши или сашими. Друга алтернатива би била печенето на суши рулца, ако се притеснявате да ядете сурова риба.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други ИзпратетеИзточнициBetter Homes & Gardens се ангажира да използва висококачествени, уважавани източници - включително рецензирани проучвания - в подкрепа на фактите в нашите статии. Прочетете за нашите

Съвети относно консумацията на риба. Администрация по храните и лекарствата (FDA)

' Атлантически голям тон .' NOAA Рибарство , 2022 г

' Международните действия се отплащат за тихоокеанския червен тон, тъй като видовете се възстановяват с все по-бързи темпове .' Риболов на NOAA, 2022 г.