The Бърбън бумът очевидно продължава напред. Само преди няколко години дестилаторите се тревожеха, че нарастващото търсене на категорията ще изчерпи запасите от американското уиски, базирано на царевица, и забързаха да заделят нови резерви на възраст. Днес ние се възползваме от предимствата на това предвиждане.

Реколтата този месец включва редица бутилирани в облигации Бурбони, включително предложения от Старият Фицджералд и Huber’s Single Barrel .

За тези, които не са запознати с този термин, бутилираните облигации са правителствено наименование, достигащо чак до Закона за бутилираните облигации от 1897 г., който е приет, за да се гарантира качеството на уискито по време на ера, когато фалшификацията е широко разпространена с неутрална зърнен спирт, йод или по-лошо. Законът за бутилираните облигации предвижда, че уиски трябва да е продукт на един дестилационен сезон от една дестилерия (реколта, ако желаете), отлежал във федерален митнически склад в продължение на най-малко четири години и бутилиран на 100 доказателства.

Днес това наименование вече не е необходимо, но наскоро то беше възприето от все по-голям брой производители на Бурбон като ретро „знак за качество“, което означава, че то е направено вътрешно, а не е произведено и смесено. Той също така сигнализира за по-устойчив Бурбон, който много бармани са приели за приготвяне на коктейли.

Докато някои производители на Бурбон търсят история за вдъхновение, други гледат напред. Това включва Бурбон, разреден със студено кафе вместо вода ( НЯКОЛКО студено нарязване ) Бурбонът завърши в бивши бирени бъчви за подсказване (Нова Холандия ) и дори завършен с шотландски шотландски бърбън ( Oppidan Smoke & Sea ) това е мъртъв звънец за изпечен шотландски.

Какво представляват спиртните напитки в бутилки и защо трябва да ми пука?

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Spring 2019 Edition $ 130, 98 точки . Третото издание от поредицата е 100-доказателство Bourbon. Вкусните аромати предполагат кроасан и дулсе де лече. Небцето се отваря пикантно, с лют червен пипер и канела. Добавянето на вода отключва сладкарското обещание за ароматите, разгръщайки заоблената ванилия и кокос, завършвайки с точното количество категорична подправка. Бутилирано в украсен графин, съставен от течност от бъчви, произведени през септември 2005 г. и бутилирани през февруари 2019 г.

Малка партида от четири рози Изберете $ 60, 95 точки . Създаден от главния дестилатор Брент Елиът, за да отбележи голямото отваряне на дестилерията, този Бурбон е първото постоянно допълнение към портфолиото от 2006 г. Това е концентрирана глътка - дори с много вода - показваща топла, препечена ванилия, захарни бисквитки и мазен бриош, завършване на изключително дълго и сушене, подчертано с много подправки. Това е истинско смачкване на устни.

Уиски от прясна пшеница Bernheim Kentucky $ 30, 94 точки . Това седемгодишно малко партидно уиски е електростанция. Ароматите на дъб и ванилия се изкривяват сладко. Небцето е дълбоко и тъмно, копринено и пикантно, показва какао и еспресо. Добавянето на вода се удвоява върху нотките на еспресото, като карамфилът и черният пипер се придвижват напред в голямо, хватко покритие, което пее с подправка.

Dry Fly Straight Wheat Whisky Port Barrel Finish Възраст 3 години $ 45, 94 точки . Приятната ванилия и еспресо се появяват на носа и плюшеното небце. Пръскане на вода е всичко, което е необходимо, за да се появи слаб намек за червени плодове на финала, заедно с карамфил и бахар. Комплекс и достоен за десерт.

Хотел Tango American Straight Bourbon $ 35, 94 точки . Лесен за пиене, универсален удоволствие за тълпата за широка гама коктейли. Яркият, свеж аромат балансира дъб и ванилия. Небцето е гладко и леко от първа глътка, с много концентрирана ванилия. Добавянето на вода коаксира малко повече подправка във финала, заедно с мимолетна нотка. На възраст от две години. Най-добра покупка.

Бенджамин Чапман 7-годишно уиски $ 39, 92 точки . Това пшенично уиски е смес от 51% 10-годишна канадска ръж и 49% 7-годишна канадска пшеница. Потърсете сладък аромат на ванилови зърна, отекващ върху небцето, който повишава антето със захарна бисквитка и мед, завършвайки със пристрастяваща канела. Пийте или смесете. Най-добра покупка.

Heaven Hill 7-годишно бутилирано уиски от Кентъки с директно бърбън $ 40, 92 точки . Разработен, за да отдаде почит на историята на дестилерията - Heaven Hill за пръв път пусна бутилирана облигация през 1939 г. Докато този 100-суфър се представя като цитрусов и пикантен на първа глътка, добавянето на вода променя играта: тя изтегля алкохола и позволява ванилия , карамел и мимолетен намек за мока да се появи. Стартира през октомври 2019 г.

Huber’s Single Barrel Bottled-in-Bond $ 60, 91 точки . Особено тъмният оттенък на този бърбън съвпада с дълбокия аромат на ириска. Отделните нотки на кафето продължават от началото до особено дългия завършек, като средата е изпълнена с дръзко ириско, пиле, червен плодов намек и пиперлива подправка. Шери цевта завърши.