Вярвате или не, в Ню Йорк има повече от Манхатън (и не, не само Бруклин). Повече от 50 000 квадратни мили, подходящи за проучване, се намират точно извън емблематичния градски силует.

Достъпна от Ню Йорк с влак или кола, по-голямата долина Хъдсън е равни части на планински терен и пасторален пейзаж. Той обхваща седем до 11 окръга - в зависимост от това, когото питате - и е станал обичан от ресторантьорите и готвачите от фермата до трапезата заради пресните си продукти, отглежданите от пасищата меса и селскостопански продукти.

Районът също има история на производство на вино, тъй като мозайка от нови и стари лозя населява всяка страна на едноименната река на долината. И с неотдавнашния ръст на туризма и кулинарните възможности в целия регион, множество бутикови винени барове и магазини за бутилки също се утвърдиха. Те осигуряват много лозен фураж, докато пътувате на север.

Ето вашата пътна карта към някои от най-добрите, които долината Хъдсън в Ню Йорк може да предложи.

Винени барове

Не можете да загубите в тези барове, всеки уникално вплетен в своите общности и заобикалящата местност долината на Хъдсън.

Boro6, Hastings-on-Hudson

Това е първият скъпоценен камък, който ще намерите ако пътувате на север от Ню Йорк. Той поддържа предана тълпа от местни жители, с атмосфера, напомняща на европейска енотека, и меню, което представя сезонните съставки в региона. Виненият списък, с приблизително 40 наливни чаши, опции за половин бутилка и редица възможности за избор на библиотека, подчертава местните и глобалните селекции. Това е всичко, което бихте очаквали от двамата собственици на електроцентрали, Пол Молакидес, стипца на Дани Майер, и съпругата му Дженифър Ааронсън, кулинарен директор на сервиза за хранене Марта и Марли Спун, който преди това беше директор на редакцията на храните и развлеченията в Martha Stewart Living Omnimedia.

Barber & Brew, Cold Spring / Снимка от Джеймс Карол

Barber & Brew, Студена пролет

Barber & Brew , както подсказва името, е наполовина бръснарница от старото училище и наполовина бирария с компактна винена листа. Може да звучи странно, но този хибрид го дърпа. Вратата се отваря към характерни стълбове в сини и червени райета, девствен дървен плот, облицован с различни уреди за поддържане и два кожени стола за бръснар. Отидете до задната част на заведението и ще откриете слабо осветен, тухлен и черен метал обзаведен бар, 10 предимно местни кранове и меню с повишени ястия от кръчмата. Вината тук са предимно международни, въпреки че е известно, че се появяват американски опции. Опциите отговарят на различни вкусове, като в миналите менюта са предлагани предложения от Quattro Mani Montepulciano до нефилтрирано пенливо розе от Finger Lakes.

di’Vine Wine Bar, Wappingers Falls / С любезното съдействие на Bold Creations

от’Vine Wine Bar , Водопадите Уапингърс

Di’Vine е двуетажен винен бар, разположен на върха на водопад. Салонът, облицован с дивани, и вътрешният двор със стъклени парапети са идеални за декориране. Музиката на живо също се предлага редовно. Винената листа, макар и проста, включва вкусни селекции, подготвени от собствениците Кейси Маккол, Стив Маккол, Кристин Барнс и Скот Пиетрас. Малките чинии, които включват няколко безглутенови опции, хлебчета и фондю, се сменят достатъчно често, за да запазят редовните заинтересовани.

Бутилки, изложени в Brunette, Kingston / Снимката е предоставена от Brunette

Брюнетка, Кингстън

Собствениците Джейми и Трейси Кенард са реновирани това пространство за четири месеца в квартал Waterfront в центъра на Кингстън, преди да отвори врати през 2015 г. Освен че може да се похвали с Достойно за Instagram интериор, Брюнетка има изключителна програма за минимална намеса, натурално вино и предлага отлична услуга. Кенардите търсят малки, страстни производители и купуват бутилки в малки количества, за да гарантират, че списъкът непрекъснато се върти. Менюто описва вината с нестандартни размишления (очаквайте препратки към Клубът за закуска ), и предлага закуски от месо и сирене.

Предната лента на BackBar, Hudson / Photo by Chris Harder

BackBar, Хъдсън

Съсобственик на готвача Zak Pelaccio от Fish & Game, a Любител на виното Винен ресторант Топ 100 , това място на Уорън Стрийт предлага фокусиран списък с вина с минимална интервенция, заедно с местни бира и коктейли. Менюто за храна е драстично отклонение от това, което се сервира в пълния ресторант на Pelaccio. Той разполага с малки плочи, вдъхновени от Югоизточна Азия, като кнедли от агнешко кимион, зелена салата от папая и разнообразни купи с юфка. Той също така е домакин на ежегодния фестивал на периферните вина, събитие за естествена дегустация на вина.

Барът в сладкарница Lucas / Снимка: Кори Мичъл

Сладкарница Лукас, Троя

Индустриалната, колегиална Троя е на горната граница на това, което мнозина смятат за долината Хъдсън. Историческата тухлена архитектура на града беше особено привлекателна за Хедър ЛаВайн, Сладкарница Lucas съсобственик и купувач на вино от 2013 г. От 2012 г. LaVine и съсобственикът Вик Кристофър са помогнали да се създаде естествено пристанище за вино в центъра на Конгрес Стрийт. Квартален терен, той предлага приблизително 20 естествени вина на чаша, както и голям списък с бутилки, бира, сайдер, шприц и местно приготвено комбуча. Менюто, фокусирано върху зеленчуците, се променя със сезоните и често предлага двойки вино и закуски с отстъпка. Атмосферата е спокойна и приятна, а мястото също така е домакин на събития като поемане на барове, билетни вечери и дегустации на винопроизводители.

Причудливост на дисплея при вино Flowercup / С любезното съдействие на Flowercup Wine

Магазини за бутилки

Няма нищо като добре зареден магазин за вино с опитен персонал, на когото можете да се доверите. Тези магазини разполагат с всичко, което бихте могли да пожелаете: разнообразие от стилове, интригуващи бутилиращи на различни ценови точки и образован, приветлив персонал.

Вино за цветя, студена пролет

Студената пролет е странен брак между туристически дестинации на Америка и Бруклинит. Ето защо Елиза Старбак и Ерик Вирт решиха да отворят магазина си тук през пролетта на 2017 г. С фокус върху естествените предложения , собствениците дегустират повече от 1000 вина годишно. Говорещите на рафтове информират купувачите откъде е виното, как се произвежда и описанията на вкусовете както с думи, така и с картинки. Всеки петък вечер се провежда дегустация с различни теми. Също така си струва да посетите наблизо Магазин за студено пролетно сирене , който работи с Flowercup за създаване на специални сдвоявания.

Време е да обърнете внимание на виното в Ню Хемпшир

Вино магазин Artisan, маяк

Създадена през 2006 г. от възпитаниците на Кулинарния институт на Америка Мей Ин Со и Тим Бузински, Винен магазин Artisan се фокусира върху малки производители и вина, които са биологични, биодинамични и с ниска степен на намеса. Магазинът е организиран от вкусов профил - буйни, средно червени, хрупкави бели и т.н. - с дървени кошчета с изгодни вина, представени в средата на магазина. Кухня подготвя хапки за сдвояване с бутилки. Дегустациите се провеждат всеки петък вечер и събота следобед, където вината са намалени с 10%.

Висконтови вина и алкохол, водопади Уапингърс

Трудно е да се оспори твърдението на този магазин, че е най-големият търговец на вино / алкохол в долината на Хъдсън. Приблизително 12 000 бутилки могат да бъдат намерени на тази Мека от път 9 , въпреки че количеството е само един аспект от това, което го прави забележителен. Дълбочината и обхватът са отлични, както и магазинът работи седем дни в седмицата, което е необичайно за района. Печеливш фактор обаче е способността му да се хареса на онези, които търсят качествена бутилка под 15 долара, както и ценителите, търсещи нещо колекционерско за избите си.

Kingston Wine Co., Kingston / Снимката е предоставена от Bayly & Moore

Kingston Wine Co., Kingston

Този любимец на окръг Олстър е може би най-известният винен пункт в долината на Хъдсън и с основание. Кариерата на собственика Майкъл Драпкин варира от земеделие във Франция, десетилетие опит в търговията на дребно като купувач на вино и кратък престой в Ню Йорк Балтазар . Потъналият от слънцето магазин е подреден, а в минималистичните стелажи има вина с ниска интервенция, организирани от държава, които носят ръкописни, описателни етикети, които са толкова земни, колкото самия Драпкин. Дълга дървена маса съдържа бутилки под 17 долара.

Вляво: Най-съвременната система за рафтове в магазина за бутилки Reed Street, Коксаки Вдясно: Собствениците на Reed Street Shai Kessler и Susan Baldaserini / С любезното съдействие на Reed Street Bottle Shop

Магазин за бутилки Reed Street, Коксаки

„Вино, спиртни напитки, лекомислие“, е мотото на този магазин на основното влачене на този малък град. Той описва мисленето на собствениците Сюзън Балдасерини и Шай Кеслер, които се преместиха в района от Бруклин преди повече от две години. Магазинът съхранява приблизително 275 вина и 80 алкохолни напитки, като кимването към естествените производители и бутилки е на цена $ 12 и по-малко. Това, което прави Reed Street специално обаче, е връзката му с общността. Дегустациите на вина се провеждат заедно със сезонния фермерски пазар в града и той изгради връзки както с клиенти, така и с местни винарни. Спри тук и със сигурност ще си тръгнеш с нови приятели.

22 2nd Street Wine Co., Троя / Снимка: Кори Мичъл

22 2nd Street Wine Co., Троя

Част от естествената винена сцена на Kongres Street, този магазин е съсобственост на Lucas Confectionary’s LaVine. Всички предлагани бутилки са органично отгледани и ферментирали с местни дрожди и всички попадат в категорията на естествените вина. Изборът е в постоянна ротация, тъй като 30-50 нови бутилки се появяват на рафтовете всеки месец, в зависимост от времето на годината. Персоналът е отзивчив, грижовен и знаещ, гарантирайки, че получавате перфектната бутилка. Очарователното куче на LaVine, Чарли , обикновено се мотае около пет дни в седмицата.

Запознайте се с местните жители във винарна Benmarl, Malboro / С любезното съдействие на винарната Benmarl Winery

Местни винарни

Махнете главата си от чашата си и се впуснете в тези изби в долината на Хъдсън, за които се знае, че са чудесни места за терени, идеални за фотографски операции.

Винарска изба Бенмарл, Малборо

Първата лицензирана фермерска винарна в Ню Йорк, Имението на Бенмарл се простира на близо 40 живописни акра в окръг Олстър. Основните му сгради са разположени в горната част на имота, откъдето се открива спираща дъха гледка към разтегнатите лози и гората отдолу. Не е изненадващо, че това е водеща сватбена дестинация, но също така е отлично място за отсъствие всеки ден. Дегустациите са изключително достъпни - само 10 долара за шест вина по ваш избор - а винарната предлага пици на дърва, както и селекции от малка пекарна на място. Музиката на живо и фестивалите са нещо обичайно през цялата година.

Вижте най-старата лицензирана винарна в Америка в Winery Brotherhood, Вашингтон / Снимката е предоставена от John Kidd Photography

Винарска изба Братство, Вашингтон

Царствените каменни сгради тук правят друго търсено място за сватба. Големият салон, неговото пространство за събития, може да очарова повечето всеки. Братство също има разликата да бъде Америка най-старата непрекъснато работеща винарна , а историята му е голямо равенство тук. Обиколки с екскурзовод из подземните изби, обширна мрежа, която остава до голяма степен непроменена от първоначалния си дизайн, се предлага целогодишно. Дегустациите са само 10 долара и дори има възможност да опитате наливки от сестрарна изба на Brotherhood в Чили.

Клинтън Лозя, Клинтън Корнърс

Лозя на Клинтън Имотът от 100 акра разполага с интригуващи статуи, селска холандска ферма, която служи като дегустационна зала и красива морава, която изисква одеяло за пикник. Сезонно отворени за обществеността, има разнообразие от възможности за дегустация, съобразени с конкретни теми като The French Connection, която включва Jubilee Méthodé Champenoise, Sevyl Blanc и Cassis. Изберете любимата си и се отправете навън с бутилка и кошница за пикник. Като алтернатива, изберете дегустацията на The Royale, водена от собственика Филис Федер, която се предлага с селекция от местни сирена и домашно приготвени колбаси. Имотът също е подходящ за кучета.

Рустик и модерен дизайн се събират в Millbrook Vineyards & Winery, Millbrook / Снимката е предоставена от Millbrook Vineyards & Winery

Лозя и винарна на Милбрук, Милбрук

Отворен целогодишно, Милбрук предлага ежедневни обиколки и дегустации. Двуетажна сграда в холандски стил е центърът на действието, като дегустационната зала и магазинът заемат по-голямата част от нивото на земята. На втория етаж се помещава фоайе, където можете да поръчате чаша или да излеете бутилка с любимия си. Вътрешен двор е отворен по време на по-топло време и е мястото на събития като камиони за храна в петък вечер, Лятно слънцестоене на омари и джаз на решетката. Обектът предлага едномилярна пешеходна пътека. Има и лозарски майстор за винопроизводство, година на семинари, която обхваща всичко от засаждане, резитба и бутилиране.