SPQR: Модерна италианска храна и вино

От Шели Линдгрен и Матю Акарино с Кейт Лихи (Ten Speed ​​Press, 2012, $ 35)

Линдгрен, до Любител на виното Номинация за сомелиер на годината Wine Star и съсобственик на аплодираните ресторанти SPQR и A16 в Сан Франциско, насочва читателите към кулинарно пътешествие на Италия през мрежата от древни римски пътища. Опитайте пържените пайки с дюли с трюфелен мед и отлежал балсам на Via Aemilia, или агнешкото парцалче с грис ньоки и пекорино пепато на Via Appia. Lindgren предлага буква на италианско сдвояване на вино на всеки завой на пътя.

Изобретяване на вино: Нова история на едно от най-древните удоволствия в света

От Пол Лукач (W.W. Norton & Co., 2012, $ 28.95)

„Тази книга разказва нова история“, предупреждава Лукач в своето въведение. Неговата книга, която трябва да излезе на 3 декември, разглежда предишни истории за историята на виното, които празнуват приемствеността. Лукач твърди, че през историята виното - по време на неговата секуларизация през Средновековието, технологичната му модернизация през Ренесанса и съвременната му глобализация - е белязано от прекъсване. Замислена и провокативна, тази книга показва, че историята на виното е толкова сложна, колкото и историята на човешкото общество.

Коктейли за местоназначение: Пътеводител на пътешественика за превъзходни либации

От Джеймс Тейтелбаум (Санта Моника Прес, 2012, $ 19.95)

Teitelbaum вярва, че само част от баровете и ресторантите днес се грижат да правят страхотни коктейли. Тук той профилира стотици заведения, от барове за гмуркане до елегантни салони, на режещия ръб на движението на коктейли. Независимо дали се озовете в Ню Йорк, Копенхаген или Шанхай, никога повече няма да останете без вълнуващо, ново занаятчийско място за коктейли, което да опитате.

Сдвояване с майсторите: окончателно ръководство за храна и вино

От Дженифър Симонети-Брайън, MW, и Кен Арнон, CMC (Делмар, 2012 г., 39,95 долара)

Майстор на виното и дипломиран майстор готвач се обединиха, за да създадат книга, която не само инструктира, но и просветлява. Повече учебник, отколкото готварска книга, тази майсторска работа ви снабдява с кулинарни и винени съвети, които да ви помогнат да измислите свои собствени сдвоявания и да позиционирате сдвояването на храни и вина като наука и изкуство.

Voodoo Vintners: Удивителните биодинамични лозари в Орегон

От Катрин Коул (Oregon State University Press, 2011, $ 18.95)

Може ли биодинамичното лозарство да произвежда най-добрите вина в света или това е просто куп кравешки рога и метли? В своя завладяващ портрет на винопроизводителите от Орегон Коул поставя биодинамичния бум в подходящия контекст на историята на земеделието и тя угажда както на скептиците, така и на привържениците на противоречивото движение.

Вина от Южното полукълбо: Пълното ръководство

От Mike DeSimone и Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, $ 24.95)

DeSimone и Jenssen, Любител на виното Начинът на живот и забавните редактори създадоха първата книга, посветена единствено на вината от южната половина на земното кълбо. През последните 25 години вината от Южна Америка, Южна Африка, Нова Зеландия и Австралия избухнаха в глобална популярност, а DeSimone и Jenssen дават на тези изключителни винарски региони прожекторите, които отдавна заслужават.

Годни за консумация „Направи си сам“: опростени, подаряващи се рецепти за вкус и споделяне

От Луси Бейкър (Running Press, 2012, $ 19)

Тези възхитителни подаръци са толкова възхитителни за правене, колкото и за получаване. Колекцията на Baker от лесни за приготвяне и изкусно опаковани екстри предлага елегантни опции (като ябълка-канела, бърбън и подправен джин от круши), както и вкусни хранителни продукти (включително тиквено масло от меден джинджифил и билки от прованс пуканки).

Да имаш и да имаш още един: спътник на коктейл от Хемингуей

От Филип Грийн (Perigee Trade, 2012, $ 24)

Истинската репутация на Ърнест Хемингуей като писател може би е надмината само с известността му на пияч. Грийн, съосновател на „Музеят на американския коктейл“, улеснява пресъздаването на някои от най-запомнящите се литературни връзки на Хемингуей, включително „Капаният абсент“ от За кого бие камбаната и Джак Роуз от Слънцето също изгрява .

Отпушено: Моето пътуване през лудия свят на виното

От Марко Пасанела (Кларксън Потър, 2012 г., $ 24)

Задължително четиво за всеки, който някога е мечтал да отвори собствен магазин за вино, мемоарите на Пазанела са хрониките на неговото буйно и често бурно пътуване от успешен дизайнер до професионален търговец на вино. Наситена с хумор и драма, тя предлага поглед отвътре във всеки аспект - от производството, разпространението и консумацията - на лудата и многостранна винарска индустрия.

Кулинарната книга на Smitten Kitchen: Рецепти и мъдрост от натрапчив домашен готвач

От Деб Перелман (Алфред А. Нопф, 2012 г., $ 35)

Първата готварска книга от основателя на изключително успешния smittenkitchen.com няма да разочарова. Рецептите на Перелман, създадени специално за домашния готвач, са елегантни, но достъпни за всички любители на храната - дори за тези с основни кулинарни умения и малки кухни. Любителите и опитни гастрономи ще се насладят на ястия като агнешки котлети от шам-фъстък масала с мента райта от краставица и шоколадова лешникова креп торта.

Мека почва, черно грозде: Раждането на италианското винопроизводство в Калифорния

От Симон Синото (Нюйоркски университетски прес, 2012, $ 35)

Не е тайна, че италианско-американците - от Ърнест и Хулио Гало до Пиетро Карло Роси до Франсис Форд Копола - са изиграли огромна роля за трансформирането на винопроизводството в Калифорния в това, което е днес. Но Cinotto предлага уникална и завладяваща перспектива за историята на италианско-американския успех във винената държава, фокусирайки се върху важността на расата, социалния капитал и имигрантското предприемачество.

Виненият регион на Риоха

От Ана Фабиано (Sterling Epicure, 2012, $ 35)

Това всеобхватно проучване на един от най-престижните винени региони в Испания ще задоволи разнообразна аудитория от любители на виното - независимо дали ви интересува богатата история и географски нюанси на Риоха, характеристиките на сортовете грозде и най-добрите производители или просто как да четете виното в Риоха етикети. Снабдена с множество зашеметяващи снимки, тази книга за масичка е отличен подарък за празника.

Boozy Brunch: Типичното ръководство за пиене през деня

От Питър Джоузеф (Taylor Trade Publishing, 2012, $ 16.95)

Уморени ли сте от същите стари мимози и Кървавите Мери? Джоузеф е измислил над 100 нови рецепти, които със сигурност ще ви разтърсят сутрин. Някои са пикантни (английската топлина, приготвени с нектар от агаве, вливан от халапеньо), други са кофеинирани (Bradsell’s Vodka Espresso), а едно е закуска сама по себе си (известните яйца и бекон на консултанта на коктейл Шарлот Воази).

Вземи Любител на виното най-добрите избор на редактори за празнични подаръци.