Коктейли

Четири класически ирландски коктейла от уиски

Вдигнете чаша с някои от любимите си коктейли този ден на Свети Патрик, класика, която е променила начина, по който пием ирландско уиски по неочаквани начини. Например така обичаното ирландско кафе помогна да се спасят дестилериите за уиски в Ирландия от почти изчезване през 50-те години. По същия начин Pickleback представи марката Jameson на ново поколение и гарантира, че пиячите могат да искат повече ирландско уиски в барове за гмуркане в цялата страна.

Ето историите (и рецептите) зад четири коктейла, приготвени с ирландско уиски. И в куп няма зелена напитка.

Експериментите с винени бъчви ли оформят бъдещето на ирландското уиски?

Ирландско кафе / Гети

Ирландско кафе

Въпреки че съществуват няколко истории за произхода на тази напитка, преобладаващата версия е, че тя е създадена от Джо Шеридан и се сервира на ирландското летище Шанън. Но популярността на напитката идва от Джак Кеплер, собственик на тогавашния ресторант Buena Vista в Сан Франциско. Koeppler пресъздаде рецептата с помощта на писателя за пътувания Стантън Делаплан.

„Винаги казвам, че е изобретен в Ирландия, но известен в Америка“, казва Тим Херлихи, посланик на САЩ за Tullamore Dew, който е изследвал този и други ирландски коктейли от уиски. „Ирландското уиски по това време беше на колене, близо до изчезване. Това, което поддържаше пулса на уискито през 50-те, беше ирландското кафе. Именно това запази осветлението в малкото останали дестилерии. '

Рецепта, адаптирана от Buena Vista , Сан Франциско

Съставки

☐ Горещо кафе

☐ 2 кубчета захар

☐ 1½ унции ирландско уиски

☐ Тежка сметана, разбита

Указания

Попълнете a стъкло с крака с гореща вода, за да затоплите чашата, след това изхвърлете водата. Напълнете чашата с горещо кафе, докато се напълнят около три четвърти. Добавете кубчета захар и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете ирландско уиски. Задръжте лъжица, заоблена страна нагоре, над питие и внимателно изсипете бита сметана върху задната част на лъжицата, така че да плува отгоре, за да образува 'яка'.

Cameron’s Kick / Getty

Kameron’s Kick

Изработена с равни части ирландско и шотландско уиски, произходът на тази напитка се приписва на книгата на Хари Макелхон от 1922 г., ABC на Хари за приготвяне на коктейли . Въпреки че изглежда никой не знае кой е Камерън, той се превърна в основен елемент на съвременния канон за коктейли. Историкът на коктейлите Дейвид Уондрич обикновено се приписва на възраждането на напитката в средата на 2000-те. За първи път той публикува рецептата в своята книга от 2005 г., Убийствени коктейли (Harper Collins), който в крайна сметка го качи в коктейлни менюта в Ню Йорк. Радваме се, че го направи, защото помогна за издигането на ирландското уиски от обикновения статус на коктейл.

Рецепта учтивост Хрониките на коктейлите, от Пол Кларк

Съставки

☐ 1 унция ирландско уиски

☐ 1 унция смесено шотландско уиски

Nce ½ унция лимонов сок

Nce ½ унция orgeat (бадемов сироп)

☐ Оранжев обрат, за гарнитура

Указания

Комбинирайте всички съставки (с изключение на гарнитурата) в шейкър за коктейли с лед. Разклатете, за да изстинете, и прецедете в коктейлна чаша. Гарнирайте с портокалов обрат.

Уиски снимки / Гети

Pickleback

Въпреки че може би никога няма да разберем кой е първият човек, който е отпил солена саламура след изстрел на уиски (и дали е било злополука или умишлено), тази странна звучаща южняшка комбинация придоби популярност в коктейлната сцена в Ню Йорк през 2006 г. благодарение на част от бара Bushwick Country Club в Бруклин, Ню Йорк. Кварталът разказва, че едно-две от сок от уиски и кисели краставички са били наблюдавани като консумирани там от турист от Флорида и подражавани от бармана и покровителите с помощта на Old Crow Bourbon (не ирландско уиски), плюс „гърба“ на пикантен сок от туршия от съседни Макклурски туршии. В крайна сметка предпочитаният начин за подготовка на изстрела премина към ирландско уиски, по-специално Jameson. Това, което започна като тайно ръкостискане на бармани, скоро се превърна във феномен с безброй вариации.

Съставки

Shot 1 изстрел Jameson Irish Whisky

☐ 1 изстрел саламура

Указания

Първо изстреляйте или отпийте уискито, а след това саламура от туршия.

Типеръри / Гети

Типеръри

„Не искам да кажа, че това е най-известният ирландски коктейл от уиски, но това е може би най-известната ни класика“, казва Херлихи. Историята зад тази елегантна напитка, която се появи за първи път в книгата на Хюго Р. Енслин от 1917 г., Рецепти за смесени напитки, е, че гост влезе, помоли за питие и си тананика песента „Това е дълъг път към Типеръри“, която беше химн на носталгичните ирландски войници в британската армия по време на Първата световна война. Разбира се, напитка, наречена на В Типеръри, окръг в Ирландия, ще има ирландско уиски.

Рецепта учтивост Шон Малдун, основател / главен мениджър, Мъртвият заек , Ню Йорк