Двадесет и пет минути. Четиричасово пътуване струва ли си 25-минутна дегустационна сесия?

Беше последният ден от едноседмично посещение в родния ми щат, Калифорния . До 17 часа на следващия ден щях да се върна в Голямата ябълка.

Идеята за влак, два автобуса и Uber, след като пристигнах Напа , всичко за кратка дегустация на вино в нечия къща, беше плашещо. Но член на Съд на майстор Сомелие ми помогна да организирам тази среща, затова отидох.

Андреа Робинсън, MS, ме поздрави с огромна, балончива енергия, която беше заразна. Надникнах зад нея и забелязах на масата й арка от шест вина.

След като побързахме да се запознаем, Андреа попита какво ме доведе тук.

Направих пауза. Чувствах, че ще се оплача, ако кажа, че много от имейлите и телефонните ми обаждания до магистър Сомелиери в Ню Йорк остават без отговор. Достъпът до майстор-сомелиер обаче беше наложителен, за да гарантирам, че мога да оценявам вината на нивото, което съдът изисква за сертифициране за напреднали и майстори.

Как всеки може да стане сомелиер

Бях участвал в безброй дегустационни групи. Често обаче имаше големи конфликти: Киселинната среда е плюс или висока? Тялото средно плюс или пълно? Плодовете печени ли са или конфитюрни? Възможно ли е по-ярките плодове индикация за реколта или климат?

Сборът от тези фини разграничения не само изгражда профила на виното, но ми помага като сомелиер обработвайки пода, направете препоръка за гост.

Оставих мислите си настрана и казах: „Наистина бих искал да работя върху дескрипторите на небцето и моите структурни обаждания.“

'Чудесно', каза тя. „И е страхотно да видиш и цветна жена.“

След това пресъздадохме условията на словесната част на изпита. Тя рецитира инструкциите, аз натиснах записа на телефона си и бях изключен. Вино No1: Имаме бистър бяло вино с умерена концентрация ...

Когато разкри какво съм вкусил, Андреа беше преднамерена и чувствителна в критиките си. Ако направя неправилно твърдение, тя извади бутилка от сорта, който бях нарекъл, и сравнихме двете. Когато моите дескриптори бяха неясни, тя се ровеше наоколо, за да намери еквиваленти на храна, за да мога да уточня речника си. Тя предложи такова безопасно място за изследване, аз се наслаждавах на всяка минута.

В този момент имах благодарност. Разбрах, че всяка възможност за наставничество си струва да се търси.

Докато си тръгвах, Андреа ме прегърна силно и безгрижно каза: „Ако някога излезете в Напа да приберете реколта и се нуждаете от квартира, имаме къща за гости на разположение. Няма такса.'

Погледнах я скептично и тя учтиво я прекъсна: „Не, наистина, имам предвид това.“