Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Южна Африка

Чарът на Ченин Блан от Южна Африка

Все още ме изненадва колко хора не са обърнати Ченин Блан . Когато се опитвам да изпея неговите похвали, често чувам: „Имате предвид Совиньон Блан?“ Не, нямам предвид Сови. Говоря за Ченин: бялото вино, което трябва да обмислите за чашата и избата си.

Докато родното място на Ченин Блан е Долината на Лоара - където произвежда някои забележителни вина от наименования като Quarts de Chaume, Savennières и Vouvray - това не е непременно отличителното разнообразие на целия регион, тъй като там се отглежда и процъфтява толкова много друго грозде.

Има още една страна, която е начело на Ченин, създавайки недвусмислена връзка между гроздето и региона - въпреки многото други сортове, отглеждани там - като идея за вина, които заслужават сериозно внимание и внимание.

Време е да познаете Ченин Блан, особено тези от Южна Африка .



Преди това в Южна Африка Ченин Блан е имал репутацията на грозде с работен кон, енергичен сорт с високи добиви, използван за прости, големи производства вина и основа за местна дестилация на ракия. Но сортът придоби изцяло нов имидж.



Днес той произвежда висококачествени вина в различни стилове и наименования в страната.

Известно, че се адаптира към различни условия, Ченин ловко изразява тероар. Селекциите с прохладен климат показват кипнала киселинност и нотки на цитрусова кора, докато тези от по-топли апелации предлагат по-широко усещане за уста и зрели пъпеши или ябълки.



Вината от места, заобиколени от финбос, естествените храсталаци и пустоши на нос Уайнландс, отразяват тези билкови влияния, за разлика от тези от крайбрежните обекти, които са закрепени с несъмнен солен акцент. Гранитните почви допринасят с линеен, кремъчен минерален характер, докато вината от богати на глина почви често показват по-закръглени текстури и зрели плодови изражения.

След това има старите лозя. Chenin Blanc е исторически южноафрикански сорт и има регистрирани лозя, които са на повече от 100 години. Тези древни красавици са сред най-големите световни винени съкровища, изветряли, но заземени и улегнали, напълно в унисон с околностите им. Инициативи като Проект „Стара лоза“ се стремят да запазят тези места, за да запазят старите лозя и почви здрави и жизнеспособни.

Подкаст за ентусиасти на виното: Нуждае ли се Южна Африка от сорт грозде с подпис?

Вината, произведени от такива стари лози, показват естествен баланс между концентрация и финес. Те са сложни вина с дълбочина и интрига, които могат да изградят грациозно от пет до 15 години, ако не и повече.

Изненадан? Не бъдете. Добре направените Ченини имат впечатляващ потенциал за стареене, а бутилките от Южна Африка от световна класа се предлагат като част от цената на други бели вина, подходящи за изба. Пресните, незалесени Chenins често се възползват от една или две години в бутилка след освобождаването, докато по-концентрираните и залесени селекции могат да избират добре за 15 или повече години.

По време на пътуването си до Южна Африка през юли, вкусих няколко различни Chenin Blancs от средното ниво от 2006 г., които все още бяха много жизнени, живи и се развиваха добре.

Като се има предвид естествената висока киселинност на Ченин и гамата от стилове и характеристики, които може да изрази, можете също да намерите перфектно сдвояване за почти всяко хранене или ястие. Има причина Ченин Блан да е била скъпа в света на сомелиерите и гостоприемството.

Убедителни точки, нали? Дайте дължимото на гроздето. Присъединете се към мен като # WEtaste , и #drinkchenin днес.

Стандартните Топ 10

Не сте сигурни откъде да започнете? Започнете с Топ 10 от предизвикателството на Standard Bank / Chenin Blanc Association за 2017 г.
Частна изба Cederberg 2015 Пет поколения (Cederberg)
Резерват DeMorgenzon 2016 (Стеленбош)
Fleur du Cap 2016 Нефилтриран (Западен нос)
Nederburg 2016 Heritage Heroes The Anchorman (Западен нос)
Винарска изба Perdeberg 2016 Колекция Суха земя Смела варена ферментация (Paarl)
Spice Route 2016 Swartland
Spier 2016 21 Gables (крайбрежен регион)
Stellenrust 2016 52 барел ферментирал (Stellenbosch)
Stellenrust 2015 51 барел ферментирал (Stellenbosch)
Windmeul Kelder 2016 Reserve (Coastal Region)

Любовната афера на управляващия редактор / дегустационен директор Лорън Бузео с южноафриканката Ченин Блан започна преди повече от десетилетие, когато тя направи първата си глътка от Кен Форестър FMC.