Приготвящи храна и фенове на храна за вкъщи, обърнете внимание. Ако не съхранявате сварения си ориз правилно, може да се окажете с хранително отравяне. Може би сте чували и преди, че претоплянето на остатъци от ориз е опасно и може да причини хранително отравяне, а някои дори предупреждават да не запазвате остатъците си, ако направите гарнитура от ориз за вечеря или поръчате пържен ориз с храната за вкъщи. Но в действителност опасността не идва от претоплянето на ориза ви, а идва от неправилното съхранение на ориз, преди да отиде в хладилника. Прочетете за подробностите, за да избегнете всякакъв шанс за отравяне с остатъчна оризова храна в бъдеще.

Джейсън Донъли

Хранително отравяне с остатъчен ориз

Може ли остатъците от ориз да ви причинят хранително отравяне? За съжаление да. Проблемът е, че несготвеният ориз може да има спори Bacillus cereus , която е бактерия, която може да причини хранително отравяне. Тези спори могат да оцелеят дори когато оризът е сготвен и ако оставите ориза си на стайна температура, спорите могат да прераснат в бактерии и да се размножат.Тогава бактериите могат да произведат токсини, които могат да ви разболеят.

Ако тези токсини наистина се образуват, няма значение колко горещ ще получите ориза си, когато го претоплите, тези токсини ще продължат да са там. Bacillus cereus заболяването може да причини някои неприятни симптоми като гадене, повръщане и диария. Симптомите обикновено се появяват само няколко часа след като сте изяли остатъците, но за щастие ще продължат само около 24 часа.

Да, вие (обикновено) все още можете да ядете храна с изтекъл срок на годност и ето защо

Оризът обаче не е единствената храна, която Bacillus cereus или други бактерии могат да растат. Службата за безопасност и инспекция на храните на Министерството на земеделието на САЩ препоръчва да държите всички храни далеч от температура опасна зона за да ги предпазите от бактерии. Това означава, че горещите храни трябва да са 140°F или по-горещи, а студените храни трябва да са 40°F или по-студени. Всеки път, когато температурата на вашите остатъци е в диапазона от 100°F в средата, температурата е в рамките на основните условия за растеж на бактерии.

Не е нужно обаче да хвърляте всичките си остатъци; просто внимавай как си охлаждане и съхранение тях. USDA препоръчва бързо охлаждане на остатъците. За храни като супа или ориз, където може да имате голяма тенджера от тях, разделете остатъците си в много по-малки контейнери (вместо един голям контейнер), за да се охладят за кратко върху плота ви, след което съхранявайте в хладилника.Според USDA можете да поставите горещи храни директно в хладилника или можете бързо да охладите остатъците в ледена баня, преди да ги преместите в хладилника. Не оставяйте храната извън хладилника за повече от два часа и в идеалния случай се опитайте да приберете остатъци от ориз в хладилника в рамките на един час, така че бактериите да нямат много шансове да се развият.

Всъщност трябва ли да използвате препарат за измиване на плодове и зеленчуци? Ето какво казват експертите

По-специално, бъдете внимателни с храната за вкъщи, защото не винаги знаете точно колко дълго храната ви е престояла на стайна температура. Един от най-добрите начини да се уверите, че вашият пържен ориз за вкъщи или друга храна за вкъщи е безопасна за консумация на следващия ден е да я поставите в хладилника веднага щом я донесете у дома. Оправете чинията си за вечеря, но преди да се заровите, прехвърлете остатъците в херметически затворени контейнери и ги приберете в хладилника.

Определено трябва да внимавате с остатъците от ориз, защото могат да причинят хранително отравяне, ако не се съхраняват правилно. Но наистина бактериите могат да растат в почти всяка храна, която не се съхранява правилно и могат да ви разболеят. Така че докато няма нужда хвърлете остатъците си , уверете се, че обръщате внимание колко време са престояли на стайна температура и ги приберете в хладилника възможно най-скоро.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други ИзпратетеИзточнициBetter Homes & Gardens се ангажира да използва висококачествени, уважавани източници - включително рецензирани проучвания - в подкрепа на фактите в нашите статии. Прочетете за нашите

Родриго, Долорес и др. 'Риск от Bacillus cereus във връзка с ориза и дериватите“. храни . об. 10, бр. 2, 2021, doi:10.3390/foods10020302

Министерство на здравеопазването и човешките услуги на САЩ. Бактерии и вируси

Министерство на земеделието на САЩ. Остатъци и безопасност на храните