Хилядолетието идва и си отива. Прогнозите за Армагедон и широкомащабни сривове на компютрите за щастие се оказаха неверни и сега можем да си позволим момент за размисъл и фокусиране, преди да продължим напред.

Едно нещо, което бих искал да видя тази година и в бъдеще, е намаляване на сезонността на консумацията на вино в Америка. Защо американците купуват и пият 75 процента от виното си само за 25 процента от годината, по-специално последното тримесечие (най-вече между Деня на благодарността и Нова година)?

Трудно е да се определи точно какво движи тази сезонна консумация. Кое дойде първо, пилето или яйцето? Задвижва ли се до голяма степен от производителите на вино и компаниите, които рекламират и продават вината? Или е фактът, че все още не сме толкова голяма народа за пиене на вино, колкото бихме могли да бъдем някой ден?

Червено горещо
През 90-те години Мерло се превръща в синоним на червено вино. „Чаша мерло“ е може би най-изречената единична молба в барове и ресторанти в цялата страна. Разбира се, това може да не е изложено ценителство, но показа, че американците обръщат ъгъла към по-голяма осведоменост за виното.

И така, какво може да бъде Мерло на бъдещето? Като се има предвид нарастващият брой сири, излизащи от Голдън Стейт, както и Вашингтон, изглежда добър залог. Вече австралийският Shiraz от подобни на Rosemount и Deakin Estate се превръщат в обичайни барове, които се наливат в столични ресторанти със съзнание за качество. С цена около 10 долара за бутилка (по-малко на едро), тези вина предлагат тонове плодове и дъб и най-доброто от двата свята за покровители (добър вкус и характер) и собственици (отлични маржове и без нужда от отлежаване).

Новите гледачи на Sonoma
В началото на миналата есен прекарах слънчев петък, обикаляйки четири лоза имота Gallo of Sonoma. Придружавах репортери Майкъл Шахнер и Лари Уокър, докато те посещаваха и интервюираха Мат и Джина Гало и няколко други членове на третото поколение Галос, за да правят вино в Америка. Целта: събиране на информация за нашата корица за това какво точно се случва в аванпоста Sonoma на най-големия производител на вино в света (вж. Стр. 28).

Това, което наблюдавахме, беше нищо по-малко впечатляващо: декара валцувани лозя в долините на руската река и Сухия поток. Мат Гало ни показа зрял Шардоне, докато мъглата се търкаляше над имота на ранчото Лагуна. Един вкус каза всичко - мед и есенция на плодовете, точно там, при източника. След това се разхождахме през лозето Twin Valley. Тук Джина Гало ни показа лилаво-сиви гроздове от Пино Гриджо и попита какво мисля за бъдещето на гроздето. „Положително, но не и следващото Шардоне“, казах аз.

Завършихме нещата в ранчото Фрай, където бях смаян от гледката към хълмовете, ограждащи долината на Сухия поток, и необятността на избата на Гало (капацитет 60 000 барела). Очевидно изображението на Гало, както и вината от Sonoma са в много добри ръце.

В този брой въвеждаме нов месечен отдел, наречен Перспективи, където ще изследваме тенденциите и прогнозите по теми с голяма картина в света на виното и спиртните напитки. В повечето случаи авторът ще бъде Пол Пакулт, редактор на Spirit Journal и автор на книгата „Kindred Spirits“ от 1997 г. В дебюта си Пакулт хвърля светлина върху начина, по който през 90-те години потребителите се отказват от вярността на сляпата марка и тласкат индустрията за алкохолни напитки

-Адам М. Струм